Wijnmaken is een kunst, niet alleen een culinaire wetenschap. Zelfgemaakte bosbessenwijn heeft een prachtige robijnrode kleur, een aangenaam aroma en een uitgebalanceerde smaak met wat druiventonen. Het artikel geeft een eenvoudig recept voor een drankje van gezonde bosbessen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor een alcoholische drank van bosbessen zijn rijpe, sappige bessen nodig, u mag geen overrijpe en verwende bessen gebruiken, omdat ze de drank troebel maken. Je hebt ook water, wijngist, druivensuiker (dextrose), frisdrank nodig.
Blueberry Wine Recept
15 l 6 maanden
wijn suiker
4,6 kg of kristalsuiker - 4 kg
Voedingswaarde per 100 g:
Pureer bosbessen op een handige manier (met een mixer, blender).
Doe het hele mengsel in een grote bak.
Giet al het water volgens het recept voor gehakte bessen.
Voeg de helft van de suiker en frisdrank toe. Shuffle.
Verdun de gist gedurende 30 minuten in 200 ml water, waarvan de temperatuur + 30 ... + 35 ° С moet zijn, met toevoeging van 50 g suiker.
Voeg gist toe aan de wijnbouillon, meng. Bedek de container met een film, meng 2-3 keer per dag.
Na 72-90 uur moet het vruchtvlees door kaasdoek worden geperst, in verschillende lagen gevouwen. Bedek de resulterende vloeistof opnieuw met een film en laat 24 uur staan.
Vul 3,5 liter water in een andere cilinder door de pulp die in het gaas achterblijft.
Knijp na een dag de pulp uit, meng met wijnmateriaal en voeg de rest van de suiker toe. Shuffle.
Dek af met een waterslot, laat 30 dagen fermenteren bij een temperatuur van +18 tot + 28 ° C.
Na een maand de jonge wijn zeven, afdekken met een waterslot, in een koele ruimte laten voor hergisting bij een temperatuur van +15 ... + 20 ° С gedurende 3-6 maanden.
Te bottelen.
Pureer bosbessen op een handige manier (met een mixer, blender).
Doe het hele mengsel in een grote bak.
Giet al het water volgens het recept voor gehakte bessen.
Voeg de helft van de suiker en frisdrank toe. Shuffle.
Verdun de gist gedurende 30 minuten in 200 ml water, waarvan de temperatuur + 30 ... + 35 ° С moet zijn, met toevoeging van 50 g suiker.
Voeg gist toe aan de wijnbouillon, meng. Bedek de container met een film, meng 2-3 keer per dag.
Na 72-90 uur moet het vruchtvlees door kaasdoek worden geperst, in verschillende lagen gevouwen. Bedek de resulterende vloeistof opnieuw met een film en laat 24 uur staan.
Vul 3,5 liter water in een andere cilinder door de pulp die in het gaas achterblijft.
Knijp na een dag de pulp uit, meng met wijnmateriaal en voeg de rest van de suiker toe. Shuffle.
Dek af met een waterslot, laat 30 dagen fermenteren bij een temperatuur van +18 tot + 28 ° C.
Na een maand de jonge wijn zeven, afdekken met een waterslot, in een koele ruimte laten voor hergisting bij een temperatuur van +15 ... + 20 ° С gedurende 3-6 maanden.
Te bottelen.Video recept
Blueberry Wine Recept
Weet je Bosbessen worden vaak bosbessen genoemd. Dit zijn twee verschillende culturen, hoewel ze verwant zijn aan dezelfde soort. — heide. Je kunt ze onderscheiden door de vorm van de bessen: in bosbessen is het langwerpig en in bosbessen — rond.
Kenmerken van opslag van blanco's
Het is gebruikelijk om wijn in de kelder of kelder te bewaren. Het is raadzaam de flessen af te dekken met kurken van natuurlijk materiaal. Bewaar wijnflessen maximaal 1 jaar in horizontale positie zodat de kurk binnenin nat is.
Zelfgemaakte bosbessenwijn zal de gasten zeker verrassen. Het is niet moeilijk om het zelf te doen, maar de smaak en het aroma laten niemand onverschillig, omdat het bij matige consumptie geen schade toebrengt aan het lichaam.
Belangrijk! Om een wijndrank volgens een eenvoudig recept van hoge kwaliteit te maken, is het een vereiste om de bosbessen zorgvuldig te sorteren door bedorven bessen te verwijderen.
