Pannenkoeken vullen is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Ze hebben veel opties, waardoor iedereen een maaltijd naar eigen smaak kan bereiden. Pannenkoeken met champignons zijn een uitstekende oplossing voor een gezinslunch of -diner in het weekend, en als je de ingrediënten van tevoren klaarmaakt, dan zal je na het werk je familieleden trakteren op een heerlijk diner.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om de vulling te bereiden, kunt u zowel verse champignons gebruiken als een bevroren product nemen. Bij het kopen van verse champignons moet elk exemplaar zorgvuldig worden onderzocht om schone en intacte exemplaren te selecteren. Veel chef-koks raden af om paddenstoelen te wassen, omdat ze snel water opnemen en tijdens het koken hun smaak verliezen. Pure paddenstoelen die in de winkel zijn gekocht, kunnen eenvoudig van de bovenste laag worden verwijderd, maar als er vuil op de hoeden of poten zichtbaar is, moet het product worden gewassen.
Weet je Pannenkoeken zijn te vinden in de meeste wereldkeukens met meel. En ze waren waarschijnlijk de eerste meelproducten in de prehistorie.
Gevulde pannenkoeken worden meestal zonder gist bereid, dun en elastisch. Bak ze het beste in een pan met een antiaanbaklaag of met een dikke bodem (gietijzer of staal).
Mushroom Pancake Recipes
Deze recepten kunnen worden aangepast door je favoriete kruiden (vers of droog) toe te voegen. Paprika en maïs passen goed bij champignons. Het gebruik van een andere kaas, bijvoorbeeld het toevoegen van variëteiten met blauwe schimmel of parmezaan, zal de smaakschakeringen helpen veranderen.
Klassiek recept
15 stuks 1 uur 30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Klop de eieren een beetje met melk, voeg suiker en zout toe en voeg vervolgens 130 g gezeefde bloem toe. Vervang een glad, glad deeg. Laat een half uur op kamertemperatuur staan.
Voeg plantaardige olie toe, meng en bak in een voorverwarmde pan. Vet voor het koken het oppervlak van de pan in met olie. Pannenkoek gelijkmatig bakken van elke kant naar een roodachtig oppervlak. Vul de afgewerkte pannenkoeken in een stapel op een bord, dek af.
Hak het spek en de ui fijn. Snijd champignons in dunne plakjes of blokjes.
Fruit de ui met spek 1-2 minuten, je kunt een beetje plantaardige olie toevoegen.
Doe de champignons in een pan en bak tot ze gaar zijn.
Bak meerdere champignons om apart te decoreren.
Voor romige saus, smelt boter in een pan of pan, voeg 40 g bloem toe en bak 1-2 minuten.
Giet in het resulterende bloemmengsel geleidelijk de room en meng grondig. Zout en peper de saus, kook na 1-2 minuten koken op het langzaamste vuur, onder voortdurend roeren. Cool. Een deel van de saus kan worden overgelaten en giet dan de afgewerkte pannenkoeken erop en decoreer met een gebakken champignonplaat.
Doe voor elke pannenkoek de vulling met saus, ongeveer 1-2 el. l
Envelop samenvouwen. De afgewerkte schaal kan in de koelkast worden bewaard en voor het opdienen in een pan lichtjes bakken.
Klop de eieren een beetje met melk, voeg suiker en zout toe en voeg vervolgens 130 g gezeefde bloem toe. Vervang een glad, glad deeg. Laat een half uur op kamertemperatuur staan.
Voeg plantaardige olie toe, meng en bak in een voorverwarmde pan. Vet voor het koken het oppervlak van de pan in met olie. Pannenkoek gelijkmatig bakken van elke kant naar een roodachtig oppervlak. Vul de afgewerkte pannenkoeken in een stapel op een bord, dek af.
Hak het spek en de ui fijn. Snijd champignons in dunne plakjes of blokjes.
Fruit de ui met spek 1-2 minuten, je kunt een beetje plantaardige olie toevoegen.
Doe de champignons in een pan en bak tot ze gaar zijn.
Bak meerdere champignons om apart te decoreren.
Voor romige saus, smelt boter in een pan of pan, voeg 40 g bloem toe en bak 1-2 minuten.
Giet in het resulterende bloemmengsel geleidelijk de room en meng grondig. Zout en peper de saus, kook na 1-2 minuten koken op het langzaamste vuur, onder voortdurend roeren. Cool. Een deel van de saus kan worden overgelaten en giet dan de afgewerkte pannenkoeken erop en decoreer met een gebakken champignonplaat.
Doe voor elke pannenkoek de vulling met saus, ongeveer 1-2 el. l
Envelop samenvouwen. De afgewerkte schaal kan in de koelkast worden bewaard en voor het opdienen in een pan lichtjes bakken.Video recept
Belangrijk! Kant-en-klare gevulde pannenkoeken kunnen worden ingevroren en vervolgens worden verwarmd in de oven of magnetron.
Gevuld met champignons en eieren
560 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
5 eieren hard koken, fijn hakken. Snij groene uiveren in dunne ringen. Hak de champignons en ui fijn, bak ze in een pan tot ze gaar zijn met 2 el. l plantaardige olie.
Meng gehakte eieren, groene uien en champignonmengsel. Zout en peper naar smaak.
Klop voor pannenkoeken 3 eieren met suiker en een snufje zout. Voeg de helft van de melk toe terwijl je blijft kloppen. Giet het gezeefde meel in het mengsel van eiermelk en meng tot een homogeen deeg is verkregen.
Giet geleidelijk de tweede helft van de melk erbij terwijl je blijft kloppen. Voeg 2 el toe. plantaardige olie, mix.
Vet voor het eerste gebruik de pan licht in met plantaardige olie en bak de pannenkoeken aan beide kanten.
Doe voor elke pannenkoek 1 el. vullingen en wrap.
5 eieren hard koken, fijn hakken. Snij groene uiveren in dunne ringen. Hak de champignons en ui fijn, bak ze in een pan tot ze gaar zijn met 2 el. l plantaardige olie.
Meng gehakte eieren, groene uien en champignonmengsel. Zout en peper naar smaak.
Klop voor pannenkoeken 3 eieren met suiker en een snufje zout. Voeg de helft van de melk toe terwijl je blijft kloppen. Giet het gezeefde meel in het mengsel van eiermelk en meng tot een homogeen deeg is verkregen.
Giet geleidelijk de tweede helft van de melk erbij terwijl je blijft kloppen. Voeg 2 el toe. plantaardige olie, mix.
Vet voor het eerste gebruik de pan licht in met plantaardige olie en bak de pannenkoeken aan beide kanten.
Doe voor elke pannenkoek 1 el. vullingen en wrap.Video recept
Belangrijk! Tijdens het frituurproces moet het deeg in de hoofdcontainer periodiek worden gemengd, omdat het meel daarin geleidelijk naar de bodem zakt.
Pannenkoeken met champignons en kaas
8 stuks 60 minuten
plantaardige olie
1-2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Zeef bloem en zout in een diepe kom. Klop het ei apart los, meng met de helft van de melk en giet het in een kom met bloem. Kneed het deeg tot een glad geheel.
- Voeg geleidelijk het tweede deel melk toe aan het deeg en blijf goed mengen. Bedek het afgewerkte deeg met een bord of een deksel en zet in de koelkast.
- Hak champignons in dunne plakjes. Snipper de ui en knoflook fijn.
- Smelt de helft van de boter in een pan en bak hierin de uien ongeveer 5 minuten transparant.
- Voeg champignons, knoflook toe aan de ui, eventueel een kruidenmengsel. Roer 15 minuten. Cool.
- Pak een pannenkoekmengsel, meng. Vet een voorverwarmde pan in met plantaardige olie. Giet deeg met een pollepel voor elke pannenkoek (ongeveer één pollepel, afhankelijk van de grootte van de pan). Bak aan de eerste kant ongeveer 1-1,5 minuten, keer om en bak nog eens 30 seconden. Vouw de afgewerkte pannenkoeken op een warm bord en dek af met een deksel.
- Verpletter mozzarella en voeg toe aan het champignonmengsel, meng. Zout en peper naar smaak.
- Doe voor elke pannenkoek ongeveer 2 el. toppings, dubbelvouwen of in een envelop.
- Zet alles in een hittebestendige vorm, giet over de resterende gesmolten boter. Bak 15 minuten in een oven op een temperatuur van + 180 ° C.
Weet je In Engeland vieren ze Pancake Tuesday, wat voorafgaat aan het begin van de vastentijd. Op deze dag nemen veel huisvrouwen deel aan "pannenkoekraces" op 400 m met een hete pan en pannenkoek, die minstens twee keer op de vlucht moet worden gegooid.
Om een gezond en smakelijk gerecht te bereiden, moet u speciale aandacht besteden aan de selectie van hoogwaardige ingrediënten. Pannenkoeken met champignons kunnen door vegetariërs worden gegeten (met uitzondering van de toevoeging van spek), maar gebruik met dieet moet met voorzichtigheid worden gebruikt, omdat dit voedsel vrij veel calorieën bevat.
