Wijn van viburnum heeft een aangename, zoetzure smaak met een lichte bitterheid. Een drankje bereid volgens het klassieke recept thuis verwarmt je op een koude winteravond en helpt een verkoudheid te genezen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Een belangrijke voorwaarde die moet worden nageleefd om een lekker en gezond drankje te krijgen - de bessen moeten ongewassen zijn. Op het oppervlak van de vruchten van viburnum bevindt zich wilde gist, waardoor het fermentatieproces plaatsvindt. Glaswerk moet ook worden gebruikt.
Weet je In viburnumwijn blijven bijna alle nuttige elementen die in verse bessen zitten bewaard. Het gebruik van deze drank helpt verkoudheden te bestrijden, verbetert de immuniteit en stemming.
Het moet van tevoren worden ontsmet (grondig gewassen en gedroogd). Het recept voor klassieke viburnumwijn is gemakkelijk te bereiden. Het enige waar u op moet letten, is de duur van het proces. De productie kan ongeveer twee maanden duren.
Het klassieke recept voor wijn uit viburnum
10 butyloks 20-30 min
Voedings- en energiewaarde van 100 g:
- Voordat u gaat koken, moet u de bessen zorgvuldig sorteren, de slechte vruchten weggooien en de stelen verwijderen.
- Kalina moet worden fijngemaakt en in een bak worden gedaan. Het kan een fles met wijde hals of een pot zijn.
- Giet er water in, voeg 500 g suiker en rozijnen toe. Goed mengen.
- De gerechten met het werkstuk moeten worden verbonden met gaas en 3-4 dagen in een donkere kamer bij kamertemperatuur worden geplaatst voor fermentatie, waarbij de vloeistof elke dag wordt geroerd.
- Wanneer de eerste tekenen van gisting verschijnen (schuim en gesis), moet de drank worden gefilterd, geperste cake en de rest van de suiker erin gieten. Neem een derde meer capaciteit dan het volume vloeistof, zodat er ruimte is voor schuim en kooldioxide.
- U moet een sifon of een medische handschoen installeren met een doorboorde vinger op de container en deze in een donkere, warme kamer plaatsen.
- Voeg na vier dagen 500 g suiker toe. Om dit te doen, moet je een halve liter vloeistof door de dispenserklep laten lopen, of de handschoen verwijderen en dit doen met een tube. Vier dagen later herhaalt u de procedure.
- Na 1-2 maanden stopt het fermentatieproces. Je moet de wijn proeven en indien nodig suiker toevoegen.
- Als er niets is toegevoegd, moet het voorzichtig in een andere container worden gegoten of worden gebotteld en gekurkt. Anders laat je het nog een week, want de wijn kan gaan gisten.
Kenmerken van de opslag van de drank
U kunt gekurkte viburnumwijn 3 jaar op een koele plaats (kelder of koelkast) bewaren. Gedurende deze tijd verliest de drank zijn heilzame eigenschappen niet en bevalt hij met een aangename smaak.
Belangrijk! Je kunt wodka aan het afgewerkte drankje toevoegen om de mate te verhogen. Gewoonlijk wordt 40 ° alcohol toegevoegd in een verhouding van 2-15% van het totale volume. De wijn wordt sterker en samentrekkender van smaak.
Viburnum-wijn bereid volgens het beschreven recept kan in pure vorm worden gedronken, verdund met schoon of bruisend water, andere alcohol, worden gebruikt bij de bereiding van cocktails of worden gebruikt bij het bakken.