De leiders in de productie van hertenvlees in Rusland zijn de noordelijke ondernemingen "Payuta" en "Yamal-herten". Vorig jaar slaagden ze erin om de Russische markt te voorzien van 2,3 duizend ton dieet en biologisch hertenvlees. Dit jaar hebben slachthuismedewerkers van beide bedrijven 48 ton product ingekocht (waarvan 30 ton is geleverd aan de Yamal Deer-markt).
Uitchecken
Opgemerkt moet worden dat de boerderijen van het Yamal-schiereiland in 2018 meer dan zeventigduizend herten leverden aan slachthuizen. Particuliere rendierherders hebben actief bijgedragen aan de slachtcampagne van vorig jaar. Dit jaar laten ze niet zulke hoge indicatoren zien als in 2018. Het is opmerkelijk dat als particuliere rendierherders in staatseigendom een duidelijk gereguleerd aantal rendieren moeten afstaan, ze zelf bepalen hoeveel vee ze aan slagers moeten leveren.
Opgemerkt moet worden dat Yamal vandaag het werk test van innovatieve complexen voor het slachten van herten, waarvan de schaal dagelijks 100 dieren bereikt.
