De voordelen van uien zijn al sinds de oudheid bekend. Hippocrates adviseerde hem ook om het te gebruiken voor jicht, reuma en obesitas. Uit het artikel leer je hoe de samenstelling van de groente verandert en of er enig voordeel in zit na een warmtebehandeling.

Caloriegehalte en samenstelling van het product

De samenstelling en voordelen van uien variëren afhankelijk van de vorm waarin het wordt gepresenteerd - in vers, gekookt, bevroren, droog, gebakken. Gekookte groente bevat vitamines van de groepen B, C, E, K, PP. Van de micro- en macro-elementen in gekookte ui zijn 10 mineralen aanwezig, waaronder kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink. Wat betreft het caloriegehalte en de voedingswaarde, 100 g gekookte ui bevat 44 kcal, 1,4 g eiwit, 0,2 g vet, 8,8 g koolhydraten, 1,4 g voedingsvezels, 87,86 g water.

Weet je De oude Romeinen geloofden dat de boog de legionairs kracht en moed geeft. Daarom was de groente nodig bij het solderen van krijgers.

Eigenschappen van gekookte ui voor het lichaam

De chemische samenstelling bepaalt het voordeel en de schade van een groenteplant voor de mens. Allereerst is de bijzonderheid van dit product dat het kan worden geconsumeerd door mensen voor wie verse ui gecontra-indiceerd is. Na warmtebehandeling verdwijnen immers bitterheid en scherpte in smaak.De groente wordt zacht en zacht. In deze vorm wordt het beter verteerd door het spijsverteringsstelsel en irriteert het de slijmvliezen niet. Daarom kan het veilig worden gegeten door mensen met spijsverteringsziekten.

Wat is handig

Dit zijn de nuttige eigenschappen van een gekookt product:

1. Positief effect op metabole processen.
2. Het heeft een gunstig effect op het spijsverterings-, endocriene, zenuwstelsel en het immuunsysteem.
3. Vult het lichaam aan met essentiële vitamines en mineralen.
4. Elimineert ontstekingen en krampen.
5. Het heeft een diuretisch effect.
6. Normaliseert de bloedsuikerspiegel.
7. Verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol.
8. Het voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, vitaminetekort, hypertensie, acute respiratoire virale infecties en diabetes mellitus.

Belangrijk! Om zoveel mogelijk vitamines en mineralen in de ui te bewaren, mag deze niet langer dan 3-4 minuten worden gekookt.

Wat is schadelijk

Ondanks het grote aantal gunstige eigenschappen van uien, kan het ook schadelijk zijn. Dus een maagdarmstelselaandoening is mogelijk in het geval van overmatige consumptie van een groente of de aanwezigheid van een allergie bij een persoon, productintolerantie. Ook kan hoofdpijn ontstaan ​​na het eten van gekookte uien.

Mag ik gekookte uien gebruiken?

Het is bekend dat uien en prei in hun verse vorm gecontra-indiceerd zijn voor mensen met de diagnose pancreatitis, gastritis en maagzweren. Laten we eens kijken of dergelijke patiënten gekookte groenten kunnen eten.

Met pancreatitis

Gastro-enterologen mogen gekookte uien eten met pancreatitis. Dit product is niet opgenomen in de verboden lijst, omdat het het maag-darmslijmvlies niet irriteert en het spijsverteringssysteem het zonder problemen verteert. Bovendien helpt gekookte ui om het werk van de alvleesklier te normaliseren, ontstekingen te verlichten en het zuur-base-evenwicht te normaliseren. Om de conditie te verbeteren, wordt aanbevolen om een ​​maand lang 1 gekookte kop op een lege maag te eten.

Belangrijk! De aanbeveling is niet van toepassing op mensen bij wie pancreatitis zich in de acute fase bevindt. In deze toestand moet u een strikt therapeutisch dieet volgen.

Met gastritis

Bij gastritis, die in remissie is, is het ook mogelijk en zelfs noodzakelijk om gekookte uien te eten. Er is een speciaal dieet dat bestaat uit voorgerechten, voorgerechten en salades met toevoeging van gekookte uien, die enkele minuten gekookt zijn. Maar het product mag nooit worden gegeten door mensen met een acuut stadium van gastritis, veel erosie in het maagslijmvlies en atrofisch stadium.

Met een maagzweer

Het is toegestaan ​​om gekookte bollen te gebruiken, zelfs met een dergelijke ernstige ziekte als een maagzweer. Feit is dat een groente die na warmtebehandeling zacht is geworden niet leidt tot het vrijkomen van overmatige hoeveelheden maagsap en irritatie van het slijmvlies. Het product kan het beste aan de groentebouillon worden toegevoegd. Het voordeel voor een zieke maag zal dus bijzonder groot zijn. Gebruik moet worden beperkt tot kleine porties.

Met diabetes

In de lijst van bovengenoemde nuttige eigenschappen dragen gekookte uien bij tot de normalisatie van de bloedsuikerspiegel en voorkomen ze de ontwikkeling van diabetes. Daarom moeten ze eten en mensen met een bestaande diagnose.

Trouwens, diabetici mogen niet alleen gekookte, maar ook gebakken uien gebruiken. Ze vullen het lichaam aan met essentiële vitamines en mineralen, reguleren de bloedsuikerspiegel.

Bij borstvoeding

Er zijn periodes in het leven van vrouwen - zwangerschap en borstvoeding, wanneer ze hun dieet zorgvuldig moeten volgen, omdat de toestand van het lichaam van het kind ook afhangt van hoe hoogwaardige producten erin zitten en hoe evenwichtig het is. Het is bekend dat uien, wanneer ze vers worden geconsumeerd, de melk een scherpe smaak kunnen geven. Maar in een gekookte vorm wordt dit niet waargenomen.Daarom kan een zogende moeder veilig gekookte uien eten, zonder angst voor de kwaliteit van moedermelk. Maar de introductie van dit product in het dieet moet beginnen met een kleine hoeveelheid, waarbij constant de toestand van de baby wordt gecontroleerd. Als er uitslag op zijn lichaam verschijnt, koliek en andere ongewenste reacties optreden, moet het gebruik van uien worden gestopt.

Andere toepassingen voor gekookte uien

In de volksgeneeskunde zijn er verschillende recepten die zijn ontworpen om hoest te verwijderen en fracturen te behandelen.

Voor hoest

Als hoest een complicatie is geworden door de ontwikkeling van een virale infectie in het lichaam, dan kunt u aan het begin van het optreden gekookte uien gebruiken, zodat bronchitis niet optreedt. Het zal bijdragen aan liquefactie en snelle eliminatie van sputum, de hoestfrequentie verminderen, het verzwakken en de afweer van het lichaam verhogen.

Het wordt aanbevolen om een ​​remedie van één lamp te maken met toevoeging van:

• suiker - 100 g;
• honing - 2 el. l .;
• heet gekookt water - 150 ml.

De ui wordt op een rasp gemalen of in een blender gemalen tot een pap. Er wordt suiker en water aan toegevoegd. Het product wordt op het fornuis gelegd, op laag vuur gekookt en 3 uur constant geroerd. Na afkoeling gemengd met honing. Ze eten het warm na 6 keer per dag te hebben gegeten totdat de toestand verbetert. Deze tool is zeer effectief voor natte hoest. Bij een droge hoest is een andere samenstelling nodig:

• ui - 1 stuk;
• melk - 2 el;
• honing - 2 el. l

Ui moet in 2 helften worden gesneden. Doe in een pan, giet melk, kook en kook tot ze zacht zijn. Voeg na afkoeling honing toe. Gebruik het product in een warme vorm voor 1 el. l na 6 keer per dag gegeten te hebben.

Voor fracturen

Voor een snelle genezing van fracturen, wordt het aangeraden om uienafkooksel te gebruiken.

Weet je In de middeleeuwen droegen krijgers een ui of knoflook op hun lichaam als een amulet, omdat ze dachten dat het kon beschermen tegen wapenbeschadiging.

Het is als volgt voorbereid:

1. Maal 2 kleine uien in een blender.
2. Giet 2 el in de pan. plantaardige olie en bak hierin uienpap.
3. Doe het product in de pan, giet het met 1 liter kokend water. Kook 10 minuten op laag vuur. Drink een glas per dag.

Je kunt ook een ander recept gebruiken:

1. Doe kraakbeen en bot van vlees of vis in een pan met 3 l water.
2. Kook.
3. Schil 2 middelgrote uien.
4. Leg ze als geheel in een pot met bouillon.
5. Kook 4-5 uur op laag vuur.
6. Maal gekookte uien en doe ze terug in de bouillon.

Om het bereide product 1-2 keer per week te eten.

In welke vorm is ui gezonder?

Om te begrijpen in welke vorm ui nuttiger is - vers of gekookt, geven we slechts een paar cijfers. Vergeleken met de frisse uitstraling wordt de hoeveelheid ascorbinezuur, die verdampt tijdens warmtebehandeling, gehalveerd in een gekookt product.

100 g bevat 5,2 mg vitamine C, dat is 5,8% van de dagelijkse inname voor mensen, terwijl dezelfde hoeveelheid verse groente 10 mg of 11,1% bevat. Zoals al geschreven, bevat het gekookte product 10 mineralen. In een verse groente passen 21 elementen. We kunnen dus concluderen dat verse gezonde mensen uien eten nog nuttiger is.Om het bovenstaande samen te vatten, merken we op dat gekookte uien, ondanks de warmtebehandeling, veel vitamines en mineralen bevatten, wat betekent dat het voordelen heeft voor het menselijk lichaam. Het is echter noodzakelijk om het in redelijke hoeveelheden te eten, om geen maagklachten te veroorzaken.