Niet iedereen is op de hoogte van de gunstige eigenschappen van bietentoppen en het mogelijke gebruik ervan in de culinaire en traditionele geneeskunde. Na het lezen van het artikel zullen velen hun houding ten opzichte van de voorraadschuur van nuttige stoffen van deze plant heroverwegen, die ze eerder meedogenloos hebben weggegooid.

Calorie chemische samenstelling

Zoals bij elk groen, is het caloriegehalte van bietenblaadjes erg klein - slechts 28 kcal per 100 g.Maar bij alle voeding bevat het veel vitamines en mineralen. Hieronder vindt u gedetailleerde gegevens over hun hoeveelheid in bietentoppen (per 100 g product):

Handige eigenschappen

• Bietentoppen zijn erg nuttig, omdat elk van de vitamines en mineralen in zijn samenstelling zijn eigen 'voordeel' heeft voor het lichaam:
• vitamine C en K versterken de bloedvaten en normaliseren de bloedstroom;
• Vitamine A versterkt het gezichtsvermogen;
• de aanwezigheid van vezels heeft een gunstig effect op de toestand van de darm, waardoor alles wat overbodig is wordt "weggevaagd". Een gezonde darm is de sleutel tot een goede opname van vitamines en mineralen;
• kalium is goed voor de hartspier;
• fosfor verbetert de aanmaak van enzymen;
• natrium stimuleert de afscheiding van maagsap;
• foliumzuur (vitamine B9) helpt de hersenen beter te functioneren en reguleert de vorming van witte bloedcellen.

Contra-indicaties en schade

Met al zijn verdiensten, tops en contra-indicaties zijn er.

• Het gebruik van greens beperken is in dergelijke gevallen:
• mensen met een aanleg of nierziekte. Een hoog gehalte aan oxaalzuur kan leiden tot de vorming van stenen in het nierbekken;
• lijdt aan het prikkelbare darm syndroom, omdat het een mild laxerend effect heeft;
• met verergering van ziekten / ontsteking van het spijsverteringskanaal of de lever.

Hoe te bewaren

Bietenbladen vervagen na drie tot vier dagen (zelfs als ze in de koelkast worden bewaard). Maar het is, net als andere groenten, gedroogd, gezouten, gebeitst. De makkelijkste manier is om te bevriezen.

Belangrijk! Foliumzuur wordt het best opgenomen. «in gezelschap» met vitamine C.

Collectie

Als het niet mogelijk is om bietengranen te kopen, maar om uit de tuin te verzamelen, moet je het proces van verantwoord verzamelen benaderen. Bladeren zijn altijd lekker, maar ze zijn het zachtst als ze nog jong zijn. Oudere processen hebben stijve stekken. Het is de moeite waard om alleen verse, niet verwelkte toppen te kiezen. Het is noodzakelijk om het af te snijden en zich ongeveer een centimeter van het wortelgewas zelf terug te trekken.

Verwerking

Wanneer bietengranen op de markt worden gekocht, moet u het eerst thuis oplossen. Kwalitatief goed gewassen van zand of aarde en gedroogd.

Weet je In 100 g bladen bevat ongeveer 90 g water en de rest — dit zijn voedingsvezels, zetmeel, as en organische zuren.

Bevriezing

Het bevriezen van de toppen is net zo eenvoudig als andere groenten. Voorbereide folders worden in een voedselcontainer of zak gedaan en in de "on demand" vriezer gedaan.

Video: hoe bietentoppen te bevriezen

Toepassing

Het toepassingsgebied van vitamine greens is zeer breed. Dit is culinair, cosmetologie en zelfs traditionele geneeskunde.

Bij het koken

De “tops” van bieten zijn een vrij universeel product voor culinaire specialisten. Ze kunnen worden gebruikt in de eerste gerechten (rode biet, groene borsjt, okroshka), in de tweede (voeg toe aan groentestoofpot of stoofpotje met uien en wortels, en ook als apart gerecht). En topping van groentesalades geeft een ongewone en pittige 'touch'. Bijzonder voordelig zijn de smaakkwaliteiten in combinatie met spinazie, komkommers en noten.

Belangrijk! Als de botAls het bitter is, kun je het verwijderen door het eenvoudig met kokend water te doven voordat je het aan het gerecht toevoegt.

In de diëtetiek

Voor degenen die willen afvallen, zijn bietengreens slechts een uitkomst. Het is caloriearm, maar tegelijkertijd een voorraad aan vitamines en mineralen. Het bevat voldoende vezels om een ​​normaal spijsverteringskanaal te behouden (wat belangrijk is bij een dieet). Het is handig om zulke verse groenten aan het dieet toe te voegen. En als u één maaltijd (bijvoorbeeld een diner) vervangt door gestoofde toppen, kunt u extra kilo's kwijtraken.

In de cosmetologie

Beet tops worden niet alleen gebruikt bij het koken. Het gaat ook om een ​​cosmetisch effect. Zo kunnen tops bijvoorbeeld worden gebruikt als onderdeel van een masker om sproeten of ouderdomsvlekken te verwijderen. Om dit te doen, worden "gepureerde" bladeren gemengd met zuiveringszout en op de huid aangebracht, waarbij het gebied rond de ogen wordt vermeden. Spoel na 10 minuten af ​​met warm water en bevochtig de huid met crème.

Weet je Tops in combinatie met suluguni en uien kunnen de originele vulling zijn voor taarten of taarten.

In de volksgeneeskunde

Met zo'n rijke vitaminesamenstelling kunnen de "toppen" van bieten sommige ziekten behandelen, wisten onze voorouders ook. Daarom komt dit product vrij vaak voor in de volksgeneeskunde.

De meest populaire manieren om het te gebruiken zijn:

• voor constipatie - Een eetlepel gehakte bladeren wordt met een glas kokend water gegoten en een uur lang aangehouden. Als je voor het eten een kwart kopje van zo'n tinctuur drinkt, zullen problemen met ontlasting verdwijnen;
• voor hoofdpijn - "gepureerde" groenten worden in verschillende lagen gaas gewikkeld en gedurende 15-20 minuten op een zere plek (voorhoofd, slapen, nek) aangebracht;
• als kwellende mastitis - de bladeren worden met de handen gekneed om sap uit te scheiden en op het ontstoken gebied van de borst aangebracht. Je moet minimaal een half uur aanhouden;
• als er scheuren in de hielen zitten, dan zal het sap van bietenblaadjes, aangebracht en een nacht laten staan, helpen om ermee om te gaan.

Er zijn veel meer voordelen om het groene deel van bieten in uw dieet te introduceren dan nadelen. De voordelen van dit vitamineproduct zijn het hele jaar door voelbaar.