Bloemkool is niet de meest voorkomende gast op tafel, hoewel tevergeefs: gezondheidsvoordelen worden gecombineerd met het vermogen om te dienen als een prachtig bijgerecht voor vleesgerechten. Om er een salade als lecho van te maken is vrij eenvoudig. Hij zal er in de winter geweldig uitzien op elke tafel en u en uw dierbaren verrassen met een heerlijke smaak.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voordat u begint met het koken van lecho, moet u ervoor zorgen dat de koolkoppen niet bedorven zijn, dat er geen donkere coating op zit. Vervolgens moet u ze 15-20 minuten in goed gezouten koud water laten zakken, zodat alle insecten die niet zijn weggespoeld wanneer ze onder stromend water worden gewassen, naar buiten komen.
Belangrijk! Voeg 0,5 theelepel toe aan het blancheerwater. citroenzuur. Dan wordt de kool niet donkerder en behoudt hij een witte kleur.
Vervolgens moeten koolkoppen in stukjes worden gesneden. Het is echter niet nodig om in zeer kleine bloeiwijzen te verdelen, zodat ze na het koken niet in pap koken. Daarna moeten ze 2-3 minuten in kokend water worden geblancheerd - en je kunt beginnen met koken.
Recepten blanks lecho van bloemkool voor de winter
Met deze groente kun je verschillende gerechten bereiden met behulp van en combineren van verschillende toevoegingen. Overweeg recepten waarin kool heerlijk mengt met tomaten, paprika's, wortels en tomatenpuree.
Klassiek recept
Blikken van 5 liter 40 min
gemalen rode peper
0,5-1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Was, demonteer in kleine bloeiwijzen, plaats gedurende 1-2 minuten in kokend water.
Kantelen in een vergiet, laten drogen. Snijd in kleine willekeurige stukjes.
Snijd de paprika in reepjes.
De marinade koken: giet water in een grote pan, voeg tomatenpuree, plantaardige olie, zout, kristalsuiker toe. Kook, voeg alle groenten toe en kook 30 minuten op middelhoog vuur.
Zorg ervoor dat u tijdens het koken roert om niet te verbranden.
Voeg 5 minuten voor het van het vuur halen azijn en gemalen rode peper toe.
Was, demonteer in kleine bloeiwijzen, plaats gedurende 1-2 minuten in kokend water.
Kantelen in een vergiet, laten drogen. Snijd in kleine willekeurige stukjes.
Snijd de paprika in reepjes.
De marinade koken: giet water in een grote pan, voeg tomatenpuree, plantaardige olie, zout, kristalsuiker toe. Kook, voeg alle groenten toe en kook 30 minuten op middelhoog vuur.
Zorg ervoor dat u tijdens het koken roert om niet te verbranden.
Voeg 5 minuten voor het van het vuur halen azijn en gemalen rode peper toe.Bloemkool Salade
Blikken van 5 liter 40 min
plantaardige olie
150 ml
gemalen rode peper
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Bereid de groenten voor. Demonteer voor bloeiwijzen, spoel af. Zet 5 minuten in kokend water. Leg vervolgens in een vergiet en laat uitlekken.
- Snijd de resterende groenten: wortels en paprika's - in reepjes, uien - in halve ringen, tomaten - in plakjes.
- In een kookpan is het goed om de plantaardige olie bijna aan de kook te brengen. Voeg op zijn beurt zout, suiker, azijn toe, evenals uien, tomaten, paprika's, wortels. 10 minuten stoven.
- Giet daarna de kool en laat nog 10 minuten op laag vuur staan.
- Verwijder, verplaats naar potten en verstop. Laat afkoelen.
Kenmerken van opslag van blanco's
Voordat u de afgewerkte salade in potten doet, moeten ze goed worden gewassen en in water met frisdrank worden gekookt. Zorg ervoor dat u de hoezen in heet water steriliseert en ze stevig vastdraait. Voordat u kant-en-klare zeehonden in de voorraadkast verbergt, moet u ze met een doek isoleren totdat deze volledig is afgekoeld.
Belangrijk! Zorg ervoor dat u donkere, koude kamers kiest voor het bewaren van verstopte salades zonder blootstelling aan zonlicht en vocht. Als een dergelijke plaats niet bestaat, is de onderste plank van de koelkast voldoende.
Salades, zoals lecho - een geweldig gerecht en een echte vondst voor het avondeten. Voeg naast de gezonde en smakelijke bloemkool kruiden, knoflook en favoriete kruiden toe om hun smaak te versieren. En recepten voor winterbereidingen maken het mogelijk om ervan te genieten, zelfs met de komst van koud weer.
