Veenbessen zijn seizoensfruit dat voor een korte periode wordt geoogst en verkocht - meestal 2-4 weken van de lente tot midden in de zomer. Gezien de nuttige eigenschappen, moet je proberen de bessen voor de winter te bewaren. Hoe je dit doet, wordt in dit artikel besproken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor winteropslag worden fruit geselecteerd in middelgrote en dichtheid. De kleur moet lichtrood, verzadigd zijn. De aanwezigheid van steeltjes is wenselijk, maar is niet nodig, omdat je vanwege de dichtheid van de huid voor opslag zonder kunt.
Weet je Cranberry-struik is een lange lever - hij kan tot honderd jaar groeien en vrucht dragen.
Gezonde en sterke bessen worden apart gesorteerd en bereid om ze voor de winter te bewaren. Deze vruchten bevatten natuurlijke zuren die conserveermiddelen kunnen zijn en helpen om het gewas voldoende lang te bewaren.
Cranberry-recepten voor de winter zonder conservering
Eenvoudige zelfgemaakte recepten voor het bewaren van bessen zonder verwerking omvatten het afvegen met suiker of andere zoete ingrediënten. Hoeveel ingrediënten je moet toevoegen, wordt aangegeven in de onderstaande recepten.
Het klassieke recept voor puree van veenbessen met suiker
2 kg 1 uur 30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Sorteer, spoel en droog de grondstoffen.
Maal in een blender of keukenmachine.
Giet de veenbessenpuree in een pan, voeg suiker toe, meng goed en zet een uur opzij.
Potten en deksels steriliseren.
Vul de potten en draai de deksels vast.
Sorteer, spoel en droog de grondstoffen.
Maal in een blender of keukenmachine.
Giet de veenbessenpuree in een pan, voeg suiker toe, meng goed en zet een uur opzij.
Potten en deksels steriliseren.
Vul de potten en draai de deksels vast.Video recept
Veenbessen met honing
3 kg 30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Sorteer, spoel en droog de grondstoffen. Maal bessen met een blender of vleesmolen.
Voeg honing toe aan de massa en meng grondig.
Vul gesteriliseerde potten, draai de deksels vast en bewaar in een kelder of koelkast.
Sorteer, spoel en droog de grondstoffen. Maal bessen met een blender of vleesmolen.
Voeg honing toe aan de massa en meng grondig.
Vul gesteriliseerde potten, draai de deksels vast en bewaar in een kelder of koelkast.Video recept
Belangrijk! Voor het recept is het beter om vloeibare honing te gebruiken om de massa goed te mengen.
Veenbessen onder suiker "jam"
2 kg 30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel en droog de grondstoffen.
- Maal met een blender of vleesmolen.
- Giet suiker en zet 10-12 uur in de koelkast.
- Schik de massa in banken zodat er 1-2 cm ruimte overblijft voor het toevoegen van suiker.
- Snij cirkels met een diameter van 1-2 cm groter dan de binnendiameter van de blikken uit perkament.
- Doe cirkels in potten en giet 2-3 eetlepels suiker.
- Dek af en zet in de koelkast.
Weet je Veenbessen zijn 90% water. En dankzij de dichte schaal stuitert de rijpe bes van de vloer als hij valt.
Cranberry Frozen
2,5 kg 30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Was en droog de grondstoffen.
- Maal bessen met een blender of vleesmolen.
- Giet suiker en meng goed.
- Leg de massa in de vriezer.
Gedroogde bes
1 kg 60 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel en droog de grondstoffen.
- Blancheer de bessen 1 minuut in kokend water - koken steriliseert de grondstoffen.
- Dek 3-4 uur af met suiker.
- Doe in een vergiet en laat de siroop uitlekken.
- Droog in een magnetron, elektrische droger, oven of in de zon in bulk in één laag op perkament.
Belangrijk! Tijdens het droogproces kun je de bessen van tijd tot tijd roeren. Zo drogen ze gelijkmatig uit.
Eigenschappen, houdbaarheid van blanco's
Bewaar zowel geraspte als gedroogde bessen niet langer dan de winter. Micro- en macrocellen vallen vrij snel uiteen, dus 2-3 maanden zijn de beste omstandigheden voor het bewaren van dergelijke blanco's. Deze plant wordt ook wel de koningin onder de bessen genoemd, omdat deze plant veel nuttige stoffen bevat. De mens heeft deze rode vruchten al lang geproefd en veel manieren bedacht om ze te oogsten.
