Amandelmeel (poeder) wordt niet alleen in de culinaire kunst gebruikt voor het bakken van de bekende koekjes genaamd "pasta", maar ook voor andere zoetigheden. Dit product is vanwege de hoge kosten moeilijk op de markt te krijgen. Daarom kunt u het eenvoudige recept gebruiken om thuis amandelmeel te maken. Lees verder voor het bereiden van dit ingrediënt en dessertsrecepten waarin het wordt gebruikt.
Ingrediënten van amandelmeel
Om thuis heerlijke Franse desserts van amandelmeel te bereiden, moet u de juiste ingrediënten voor de bereiding kiezen. Voor de vervaardiging van poeder heb je amandelen en water nodig. Noten moeten rauw zijn, dan kan de chef de korrels gemakkelijker van de schil scheiden. Water kan uit een put gehaald worden of in een winkel gekocht worden.
Amandelen voor het maken van meel moeten heel zijn, zonder chips en luieruitslag, want als het product van slechte kwaliteit is, wordt de smaak van het gerecht verwend.
Meel koken
Meel koken duurt over het algemeen 45 minuten. Het duurt een half uur om te drogen en 15 minuten om in een blender of koffiemolen te malen.Om 80 g bloem te krijgen, moet je 100 g amandelen nemen.
Belangrijk!
Bij het hakken van amandelen moet u de maatstaf in acht nemen, want als het malen te intens is, beginnen de noten olie af te scheiden en uiteindelijk wordt het poeder ongeschikt voor het bakken van pasta of ander snoep.
Stap voor stap instructies voor het maken van amandelpoeder:
- Kook water in een pan, ongeveer 200 g.
- Giet gekookte noten gedurende 60 seconden in kokend water.
- Dan moet je de vloeistof laten uitlekken en de noten op een droog oppervlak uitspreiden en droogdeppen met keukenpapier.
- Elke kern moet van de huid worden gescheiden. Druk hiervoor op de moer en deze kan gemakkelijk loskomen van de schil.
- Leg de resulterende grondstoffen op een bakplaat en dep ze opnieuw met keukenpapier.
- Leg de korrels 30 minuten in de oven om te drogen bij een temperatuur van + 80 ° C. Tijdens het droogproces worden de noten met tussenpozen van 7-10 minuten gemengd.
- Vervolgens worden de korrels in een blender gegooid en met hoge snelheid vermalen. Elke 5-7 seconden moet je het maalproces stoppen zodat de bloem los zit en niet klontert.
- Het resulterende poeder moet door een fijne zeef worden gezeefd. De rest kan worden gebruikt om andere gerechten te bereiden.
Video: amandelmeel koken
Amandelmaaltijd
Op basis van dit ingrediënt worden diverse desserts bereid: koekjes, cakes, gebak, taarten, etc. Er zijn veel recepten met amandelmeel, die verschillen in de mate van complexiteit en samenstelling van de producten.Bakken met amandelen is hartig en gezond. Het wordt beter door het lichaam opgenomen dan snoep op basis van gistdeeg.
Pasta koekjes
[/ receptInstructies]
Weet je Tijdens een kerstvakantie in Zwitserland is het gebruikelijk om een amandelnoot in een taart te bakken ter ere van het festival. Iemand die deze verrassing in de toekomst vindt, verwacht een geldelijke winst.
Amandelcake
[/ receptInstructies]
Weet je De geur van amandelen is erg smakelijk. Daarom is het voor mensen die willen afvallen beter om deze geur te vermijden.
Oranje muffin
10 stuks 2 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Hele sinaasappels moeten met water worden gegoten en in brand worden gestoken. Kook het fruit 25 minuten, laat het water weglopen en herhaal het kookproces nog eens 25 minuten.
- Snijd de gekookte sinaasappels met de schil in stukjes en maal ze in een blender tot een puree massa ontstaat.
- Meng deze massa met bloem en bakpoeder.
- Voeg vervolgens de dooiers van 4 eieren toe en meng goed.
- Klop de resterende eiwitten op met suiker en meng langzaam door de totale massa.
- Doe het deeg in vormen en laat 60 minuten in de oven op een temperatuur van + 175 ° C.
Met een eenvoudig recept kan thuis amandelmeel worden gemaakt. Hierdoor kan nu elke culinaire specialist zelf heerlijke Franse desserts bereiden en naar believen kant-en-klare muffins decoreren met poeder.
