Salade "Stump" met honingpaddestoelen: stap voor stap recepten * Recepten

Send

Elke huisvrouw streeft ernaar om ervoor te zorgen dat het gerecht niet alleen een onvergetelijke geweldige smaak heeft, maar ook een representatieve uitstraling heeft op de feesttafel. Een harmonieuze combinatie van deze kenmerken is de paddenstoelensalade "Penek" met honingpaddestoelen, die een plons zal maken onder uw gasten en familieleden. Hoe je zo'n delicatesse kookt, lees verder.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Het belangrijkste ingrediënt, de bron van de verfijnde smaak van de salade, is de honing. U kunt ze zelf in het bos verzamelen of op de markt kopen. Verse champignons moeten grondig worden gereinigd van de overblijfselen van bladeren, aarde en twijgen die aan hun hoeden en poten blijven plakken, en vervolgens onder een stroom schoon stromend water worden gewassen. U kunt dit preparaat ook gebruiken bevroren of gepekelde champignons.

Verschillende ingrediënten kunnen de vulling van de salade vormen. Kipfilet moet gewassen en gekookt worden. Eieren - kook ook. Als de ui of knoflook in het recept wordt vermeld, moeten ze worden schoongemaakt. Ham of kaas - hak zoals aangegeven in het recept.

Weet je De oudste paddenstoel ter wereld is de honingzwam, die in Zwitserland is gevonden. De leeftijd van zijn mycelium (ondergronds lichaam, mycelium) is 1000 jaar.

Saladegreens moeten grondig worden gewassen. Schil de aardappelen en wortels, kook de aardappelen en bak de wortels of kook ze ook. Door de ingrediënten vooraf te bereiden, wordt de tijd die nodig is om de salade te bereiden aanzienlijk verkort, waardoor het langer kan duren om de salade te bereiden.

Recepten voor de bereiding van salade "Stump"

'Stump' kan bladerdeegsalade worden genoemd, omdat de ingrediënten erin in lagen zijn opgemaakt. Elke gastvrouw kan de samenstelling van het gerecht naar eigen smaak aanpassen: u kunt bijvoorbeeld de kipfilet vervangen door ham en honingpaddestoelen door andere paddenstoelen. Het belangrijkste is om vast te houden aan het stapsgewijs leggen van de ingrediënten.

Klassiek recept

650 g. 40 minuten.

gekookt kippenvlees (beste filet)
200 g
zout en zwarte peper
naar jouw smaak

Voedingswaarde per 100 g:

Wrijf de aardappelen in een grove rasp en leg de eerste laag op een bord.
Giet de plantaardige olie in een hete koekenpan en stuur de wortels met uien en champignons.
Leg ze na afkoeling op de aardappellaag. Smeer elke laag in met mayonaise.
Leg vervolgens het gehakte kippenvlees.
De bovenste laag van de salade is kaas. Wrijf er kaas over op een grove rasp en leg er voorzichtig bovenop.

Weet je De grootste paddenstoel ooit gevonden, werd in 1985 in de Verenigde Staten, Wisconsin, gekweekt. Het was een eekhoorntjesbrood met een gewicht van 140 kg.

Met julienne

900 g 1 uur

gekookt kippenvlees
200 g
zout en zwarte peper
naar jouw smaak
ingelegde champignons
5-6 stuks.
bevroren pannenkoeken
5 stuks

Voedingswaarde per 100 g:

De eerste stap is het deeg kneden. Hiervoor worden 3 kopjes bloem in de gekookte gerechten gezeefd.
Aan de bloem worden suiker, zout, melk en gist toegevoegd, waarna alle ingrediënten worden gemengd.
Vervolgens worden plantaardige olie en water met bloem in de container gegoten (watertemperatuur is ongeveer + 40 ° С).
Na grondig kneden wordt het deeg bedekt met een schoon servet of handdoek en op een warme plaats gelegd zodat het past (moet 2-3 keer groter worden). Het is het beste om deze procedure tweemaal uit te voeren - nadat het deeg voor de eerste keer geschikt is, wordt het goed geplet en teruggestuurd om te komen.
Wanneer het deeg rijst, begin dan met vullen.
Uien fijngehakt (in blokjes te snijden).
Gekookte champignons worden ofwel door een vleesmolen gehaald of fijngehakt.
Plantaardige olie wordt verhit in een stoofpan, waarin de uien transparant worden gebakken.
Voeg champignons toe aan de ui, meng alles. Na verdamping van de vloeistof worden champignons met uien gezouten en peper, waarna ze blijven bakken tot ze gaar zijn.
Het oppervlak waarop ze het deeg willen kneden, evenals handen, wordt ingevet met plantaardige olie. Het deeg wordt in kleine porties verdeeld, die tot balletjes worden gerold.
Elke bal wordt uitgerold met een deegroller (als het deeg zacht is, kun je het met je handen plat maken).
1,5-2 el. eetlepels vulling.
De randen van het deeg worden gecombineerd en voorzichtig geknepen, waarna elke taart met de naad naar beneden op een bakplaat wordt gelegd, die vooraf met perkament is bedekt.
Elke taart wordt met de hand geperst, vervolgens bedekt met een handdoek en 15 minuten bewaard.
Nadat de taarten zijn geïnfuseerd en in omvang zijn toegenomen, wordt elk van hen besmeurd met eigeel.
De bakplaat wordt naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot +170 ... + 180 ° C en gebakken tot ze gaar is (d.w.z. tot ze bruin is). De gemiddelde baktijd is 20 minuten.

Belangrijk! Julienne was niet vloeibaar, je kunt er aan het einde van het koken 1 el aan toevoegen. l bloem en breng aan de kook.

Met pannenkoeken en ham

1000 g 1,5 uur

gekookte wortelen
2-3 stuks middelgroot
champignons (best gebeitst)
200 g
ham (analoog van kip)
300 g
gehakte verse dille
6 el. l
gehakte groenten
1 eetl. l

Voedingswaarde per 100 g:

Klop alle ingrediënten voor pannenkoeken grondig.
Bak de pannenkoeken (bij voorkeur een beetje vet de pan in met plantaardige olie). Je zou 6 pannenkoeken moeten krijgen.
Bereid de sla-toppings voor: wrijf de aardappelen in een grove rasp en voeg er gehakte groenten aan toe. Roer de mayonaise erdoor. Doe hetzelfde met wortels en eieren.
Hak de champignons fijn en meng ook met mayonaise en kruiden. Je kunt dit ingrediënt zelf inmaken of kant-en-klaar kopen in de winkel.
Snijd de ham op de manier die bij jou past (met rietjes, blokjes) en combineer ook met mayonaise en gehakte kruiden.
Leg een rij in de lengte van 5 hete pannenkoeken en smeer hun gewrichten in met roomkaas.
Strip de bereide toppings op de pannenkoeken in reepjes. Distributieorder - hoe dan ook - op zijn beurt.
Smeer de zesde pannenkoek in met de vulling en wikkel deze apart: deze is nodig voor het originele ontwerp van de wortels.
Rol pannenkoeken uit tot een rol en leg ze met de bovenkant naar boven op een plat bord. De randen van de uiteinden moeten gelijk zijn, wat de sleutel is tot een interessant soort salade: dit vormt een platte bovenkant van de hennep.
Maak hennepwortels van de kleine rol.
Versier de resterende ruimte op het bord met groen, dat de decoratieve functie van gras zal vervullen.
Wrijf de eieren over de hennep en vorm insecten of bloemen van gehakte tomaten, met toevoeging van gehakte uienringen. Doe gemarineerde champignons.

Belangrijk! Stuur de salade voor het serveren naar de koelkast, waar hij ongeveer 2 uur moet staan, zodat de ingrediënten goed verzadigd zijn, waardoor het gerecht lekkerder wordt.

Om familieleden te plezieren en gasten te imponeren met hun culinaire vaardigheden is vrij eenvoudig en kost niet veel moeite: het is de moeite waard om de "Stump" -salade te bereiden en nog een half uur in de keuken door te brengen om het te versieren. Het resultaat zal niet lang op zich laten wachten: uw gasten zullen blij zijn en beginnen om hulp in uw huis te vragen om de gelegenheid te krijgen om van uw culinaire prestaties te genieten.

Send