Appelbes (appelbes) is een echt waardevolle plant, omdat de bessen van de struik een enorme hoeveelheid vitamine C bevatten, om nog maar te zwijgen van andere belangrijke componenten. Samen dragen ze bij tot de normalisatie van het spijsverteringskanaal, het zenuwstelsel en kunnen ze worden gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van de lever en galblaas. Misschien worden daarom de recepten voor het maken van jam op basis van de bessen van de plant steeds populairder, vooral omdat ze verschillen in hun beschikbaarheid.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De volledige lijst met producten voor het creëren van een gezonde winteroogst hangt af van het recept dat u kiest, maar in de meeste gevallen zijn de belangrijkste componenten van een dergelijke traktatie zelf lijsterbessen, evenals water en suiker.
Weet je Appelbes-bessen extract is effectief bij de behandeling van alvleesklierkanker, omdat het de effecten van geneesmiddelen versterkt.
Daarnaast worden vaak appels, walnoten, citroenen (citroenzuur) en zelfs kaneel gebruikt, wat de smaak van het eindproduct zou moeten verbeteren. Natuurlijk moeten alle producten zo vers en van hoge kwaliteit zijn, zonder tekenen van bederf. Allereerst betreft dit het hoofdingrediënt - de appelbes zelf.
Voor jam zijn alleen volledig gerijpte bessen, elastisch en sappig, zonder stelen en ander puin, geschikt. De vereisten voor appels zijn vergelijkbaar, omdat ze, zoals lijsterbessen, volledig rijp moeten zijn, zonder vlekken en rotte plekken. Zaden van fruit worden altijd voor gebruik verwijderd en de bessen en fruit zelf worden onder een stroom schoon water gewassen.
Appelbesjam recepten
Er zijn veel recepten voor bereidingen op basis van lijsterbessen, maar elke huisvrouw probeert de eenvoudigste en lekkerste optie te kiezen voor het maken van jam, dus voorbeelden van dergelijke oplossingen worden hieronder gegeven.
Klassieke jam vijf minuten
1,5 l40-45 minuten
Energiewaarde per 100 g product:
Bereid allereerst lijsterbessen door de stengels, plantaardig vuil te verwijderen en ze goed onder stromend water te wassen.
Giet het schoongemaakte fruit met kokend water en spoel het daarna snel opnieuw af met koud stromend water, laat het in een vergiet staan totdat de vloeistof volledig is afgevoerd.
Terwijl de lijsterbes opdroogt, begint u siroop te koken door water en suiker in een aparte bak te mengen en het mengsel te koken.
Giet de bessen in een pan met siroop en breng, voorzichtig mengend, aan de kook. Zodra het mengsel kookt, laat het 2-3 minuten koken, haal het dan van het vuur en blijf minstens 6 uur staan (bij voorkeur op een koele plaats).
Na de aangegeven tijd moet de jam opnieuw worden gemengd en opnieuw gedurende 2-3 minuten worden gekookt. Koel de traktatie af en laat hem 6-8 uur op een koele plaats staan om erop te staan.
Voordat u het werkstuk rolt, steriliseert u de potten en deksels en kookt u de jam voor de laatste keer (opnieuw, 2-3 minuten) en giet u deze in voorbereide containers en sluit u deze met metalen deksels.
Aan het einde van het proces blijft het alleen om de omgekeerde blikken in te pakken en, nadat ze hebben gewacht tot ze volledig zijn afgekoeld onder kameromstandigheden, ze over te brengen naar een koele kamer.
Bereid allereerst lijsterbessen door de stengels, plantaardig vuil te verwijderen en ze goed onder stromend water te wassen.
Giet het schoongemaakte fruit met kokend water en spoel het daarna snel opnieuw af met koud stromend water, laat het in een vergiet staan totdat de vloeistof volledig is afgevoerd.
Terwijl de lijsterbes opdroogt, begint u siroop te koken door water en suiker in een aparte bak te mengen en het mengsel te koken.
Giet de bessen in een pan met siroop en breng, voorzichtig mengend, aan de kook. Zodra het mengsel kookt, laat het 2-3 minuten koken, haal het dan van het vuur en blijf minstens 6 uur staan (bij voorkeur op een koele plaats).
Na de aangegeven tijd moet de jam opnieuw worden gemengd en opnieuw gedurende 2-3 minuten worden gekookt. Koel de traktatie af en laat hem 6-8 uur op een koele plaats staan om erop te staan.
Voordat u het werkstuk rolt, steriliseert u de potten en deksels en kookt u de jam voor de laatste keer (opnieuw, 2-3 minuten) en giet u deze in voorbereide containers en sluit u deze met metalen deksels.
Aan het einde van het proces blijft het alleen om de omgekeerde blikken in te pakken en, nadat ze hebben gewacht tot ze volledig zijn afgekoeld onder kameromstandigheden, ze over te brengen naar een koele kamer.Video recept
Klassieke jam Vijf minuten Videorecept: Klassieke jam Vijf minuten
Belangrijk! Zorg ervoor dat u de container ondersteboven draait, vooral als er zelfsluitende deksels worden gebruikt. U bepaalt dus precies of de containers goed gesloten zijn en of er een lekkage is.
Met appels en walnoten
2–2,5 l 60–70 minuten
appels (bij voorkeur zure variëteiten)
300 g
helften van noten (walnoten)
250-300 g
Energiewaarde per 100 g product:
- Spoel de bessen van appelbes onder stromend water grondig schoon, verwijder ze van afval en giet ze met kokend water gedurende 8 uur om erop te staan (het kan een nacht zijn).
- 'S Morgens moet 1 glas van de afgewerkte besseninfusie worden gecombineerd met 1,5 kg kristalsuiker en, in brand gestoken, het zoete product volledig oplossen (siroop zou moeten blijken).
- Voeg in een kokend zoet mengsel gesneden appelschijfjes en gehakte notenpitten toe in kleine blokjes.
- Kook toekomstige jam op laag vuur gedurende 8-10 minuten en laat na volledig afkoelen nog 1-2 uur trekken in kameromstandigheden.
- Meng de jam na de opgegeven tijd opnieuw en herhaal deze stappen 2 keer.
- Voeg bij de derde herhaling kleine plakjes eerder gebrande citroen toe aan het kokende lijsterbes-appelmengsel, zodat het kookt met de rest van de ingrediënten gedurende ten minste 10 minuten.
- Bedek de pan met het eindproduct met een katoenen servet en plaats er bovenop nog een omgekeerde container met hetzelfde volume en dezelfde diameter. Als u dit ontwerp voor de nacht verlaat, bereikt u een maximale verzachting van het gebruikte lijsterbessenfruit, wat de smaak van het voltooide werkstuk voor de winter aanzienlijk zal verbeteren.
- 'S Morgens wakker worden, giet de jam op voorbereide gebrande potten en draai de deksels vast (oprollen is niet nodig).
Belangrijk! Voordat u citroenfruit gebruikt, moeten er zaden uit worden gehaald, anders wordt de bereide jam bitter en verslechtert de smaak.
Opslagfuncties
Er zijn geen speciale voorwaarden voor het bewaren van lijsterbes, maar indien mogelijk moeten de potten met het werkstuk op de onderste plank van de koelkast of in de kelder worden geplaatst, waar de temperatuur lager is dan kamertemperatuur. In extreme gevallen kunt u spaties bij het raam of in de uiterste hoek van de voorraadkast achterlaten, maar in geen geval in de buurt van verwarmingsapparatuur, omdat er altijd een risico is dat de deksels exploderen.
Kant-en-klare appelbesjam kan zowel in zijn oorspronkelijke vorm worden gebruikt als om geurige gebakjes of desserts voor thee te maken. Hoe dan ook, door het juiste recept te kiezen voor de bereiding van lekkernijen, krijg je niet alleen een smakelijke, maar ook een zeer nuttige bereiding, vooral voor het koude seizoen.
