Roze zalm behoudt perfect zijn vorm tijdens het koken. Hieruit kunt u verschillende smakelijke en gezonde gerechten bereiden. Fans van vis in tomatensaus kunnen roze zalm als hoofdingrediënt gebruiken. Deze droge vis past uitstekend in dergelijke gerechten. Haar vlees, gedrenkt in zoetzure tomatensaus, wordt zacht en sappig.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om dit gerecht te bereiden, moet je een heel karkas van roze zalm kopen. Als ze een gele maag, ernstig beschadigde huid, slijmvliezen of groene kieuwen en een droge staart heeft, kun je dit product het beste ergens anders zoeken. Vis moet worden schoongemaakt, ingewanden, vinnen worden verwijderd en in porties worden gesneden. Tomatenpuree kan worden vervangen door tomaten in blik in hun eigen sap.
Belangrijk! Als de vis in een verpakking wordt gekocht, moet u niet alleen letten op de vervaldatum, maar ook op de integriteit van de verpakking.
Recepten voor het maken van roze zalm in tomatensaus
Hieronder volgen drie roze zalmrecepten met tomatensaus. Er zijn kookmogelijkheden in een pan, oven en potten.
In potten
3000 g 1 dag 1 uur 30 min
bevroren karkas van roze zalm
1500 g
maïszetmeel
5 el. l
gemalen en droge knoflook
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Om de bevroren roze zalm van vinnen, staart, kop te verwijderen. Maak een snee in de achterkant en verwijder de huid.
Bestrooi vis met zout en kruiden om te zouten. Laat alles een nacht in de koelkast staan tot het ontdooit.
Verwijder de vis en dep hem droog met keukenpapier. Snijd stukjes vlees van het karkas en was in zout water, dep af met een servet.
Snijd de vis in kleine stukjes. Giet kokend water over kleipotten. Zetmeel in 1 liter water.
Roer de tomatenpuree met een tweede liter water en breng aan de kook, voeg 1 el toe. l zout en 1 el. met een heuvel van suiker, gemalen kruiden.
Kook 5-10 minuten, af en toe roerend. Je kunt proberen de smaak van de saus aan te passen aan zout en suiker. Giet een voorgeschudde zetmeeloplossing in de saus met een dunne stroom, roer met een garde.
Kook de saus enkele minuten viskeus onder voortdurend roeren.
Giet kokend water uit de potten en dep ze droog met keukenpapier.
Leg de stukjes vis in de gerechten en vul deze iets meer dan de helft van het volume.
Giet over kokende jelly saus. Meng de plakjes vis voorzichtig met de saus en sluit het deksel.
Wikkel elke pot in met een handdoek en bedek met een andere bovenop.
Een uurtje later is het gerecht klaar en kun je het opeten. Het blijkt heerlijke vis met tomatensaus te zijn, die goed past bij noedels en aardappelen.
Om de bevroren roze zalm van vinnen, staart, kop te verwijderen. Maak een snee in de achterkant en verwijder de huid.
Bestrooi vis met zout en kruiden om te zouten. Laat alles een nacht in de koelkast staan tot het ontdooit.
Verwijder de vis en dep hem droog met keukenpapier. Snijd stukjes vlees van het karkas en was in zout water, dep af met een servet.
Snijd de vis in kleine stukjes. Giet kokend water over kleipotten. Zetmeel in 1 liter water.
Roer de tomatenpuree met een tweede liter water en breng aan de kook, voeg 1 el toe. l zout en 1 el. met een heuvel van suiker, gemalen kruiden.
Kook 5-10 minuten, af en toe roerend. Je kunt proberen de smaak van de saus aan te passen aan zout en suiker. Giet een voorgeschudde zetmeeloplossing in de saus met een dunne stroom, roer met een garde.
Kook de saus enkele minuten viskeus onder voortdurend roeren.
Giet kokend water uit de potten en dep ze droog met keukenpapier.
Leg de stukjes vis in de gerechten en vul deze iets meer dan de helft van het volume.
Giet over kokende jelly saus. Meng de plakjes vis voorzichtig met de saus en sluit het deksel.
Wikkel elke pot in met een handdoek en bedek met een andere bovenop.
Een uurtje later is het gerecht klaar en kun je het opeten. Het blijkt heerlijke vis met tomatensaus te zijn, die goed past bij noedels en aardappelen.Video recept
Weet je In 100 g roze zalm is er een dagelijkse norm van vitamine D, die nodig is voor de normale opname van calcium en het voorkomen van osteoporose.
Gebakken in de oven met wortelen en uien
1600 g 50 min
zout, peper, kruiden voor vis
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Augurk plakjes roze zalm, gezouten en bestrooid met kruiden.
Uien en wortels schillen en daarna wassen. Rasp de wortels op een grove rasp en snijd de ui in blokjes.
Giet de plantaardige olie in de voorverwarmde stoofpan en fruit de uien erop en doe de wortels erbij.
Giet wat water in de gebakken groenten en stoof, voeg zout, peper en kruiden toe. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, meng goed en laat nog 2 minuten sudderen.
Giet 500 ml water in het tomaten-groentemengsel en kook nog een paar minuten, af en toe roerend.
Leg de stukjes vis in de ovenschaal en giet ze met hete saus.
Dek af met folie bovenop en bak in een oven die gedurende 30 minuten is opgewarmd tot 220 °.
Augurk plakjes roze zalm, gezouten en bestrooid met kruiden.
Uien en wortels schillen en daarna wassen. Rasp de wortels op een grove rasp en snijd de ui in blokjes.
Giet de plantaardige olie in de voorverwarmde stoofpan en fruit de uien erop en doe de wortels erbij.
Giet wat water in de gebakken groenten en stoof, voeg zout, peper en kruiden toe. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, meng goed en laat nog 2 minuten sudderen.
Giet 500 ml water in het tomaten-groentemengsel en kook nog een paar minuten, af en toe roerend.
Leg de stukjes vis in de ovenschaal en giet ze met hete saus.
Dek af met folie bovenop en bak in een oven die gedurende 30 minuten is opgewarmd tot 220 °.Video recept
In een pan met groenten
1700 g 50 min
zout, zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Bak de stukjes vis in een verwarmde pan in plantaardige olie.
Schil de ui, was hem en snijd hem in blokjes. Schil, was en rasp wortels op een grove rasp. Je kunt bevroren gebruiken.
Meng tomatenpuree met mayonaise en kruiden, zout. Voeg water toe tot de gewenste consistentie en pers een beetje sap uit de citroen.
Bak in dezelfde pan waar de vis werd gebakken de uien en wortels.
Leg stukjes gebakken vis in een koekenpan op de gebruinde groenten en giet ze met saus. Zet het vuur lager en dek de pan af. Laat enkele minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Het afgewerkte gerecht kan met kruiden worden bestrooid.
Bak de stukjes vis in een verwarmde pan in plantaardige olie.
Schil de ui, was hem en snijd hem in blokjes. Schil, was en rasp wortels op een grove rasp. Je kunt bevroren gebruiken.
Meng tomatenpuree met mayonaise en kruiden, zout. Voeg water toe tot de gewenste consistentie en pers een beetje sap uit de citroen.
Bak in dezelfde pan waar de vis werd gebakken de uien en wortels.
Leg stukjes gebakken vis in een koekenpan op de gebruinde groenten en giet ze met saus. Zet het vuur lager en dek de pan af. Laat enkele minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Het afgewerkte gerecht kan met kruiden worden bestrooid.Video recept
Weet je De aanwezigheid in de roze zalm van selenium, jodium, een grote hoeveelheid vitamine B12, kobalt en chroom normaliseert het metabolisme en de werking van het hormonale systeem.
De roze zalm gedrenkt in tomatensaus is zacht en pikant. Deze vis is goed te serveren bij aardappelpuree. Je kunt echter gekookte rijst of pasta op het bijgerecht serveren.
