Het woord 'stoofpot' is in Frankrijk ontstaan tijdens de hongerige tijden van de Honderdjarige Oorlog en betekent in vertaling 'de eetlust stimuleren'. Van oudsher diende het gerecht als een specifieke snack en nu wordt het meer gezien als een kooktechnologie. In de loop van de tijd zijn er inderdaad geen bijzondere veranderingen opgetreden - dit is een combinatie van verschillende producten met elkaar door blussen. Stoofpot kan, net als voorheen, als tussendoortje dienen, maar met toevoeging van vlees of gevogelte wordt het een volwaardig warm gerecht.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Een zeer populair aperitief (zowel koud als warm) is groentestoofpot. Dit gerecht is bijzonder relevant in het vroege najaar, vanwege de overvloed aan groenten die op dit moment rijpen.
Weet je Een van de geheimen succes van de uitvoering van stoofpotrecepten - afzonderlijk roosteren van alle ingrediënten, sauteren in een aparte pan.
Een van de vele soorten recepten is een dieetoptie met champignons. Het eten is uitgebalanceerd: het bevat eiwitten, vetten en koolhydraten. Voor het koken hebben de ingrediënten geen speciale voorbereiding nodig - groenten wassen en schillen.
Mushroom Vegetable Stew Recept
520 minuten
paprika (kleurrijk)
2-3 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
Champignons worden middelgroot gesneden.
Snij de aardappel in middelgrote stukken. Kook de groente, of liever de stoofschotel, in een kleine hoeveelheid gezouten water gaar (zodat de aardappelen in de afgewerkte schaal niet waterig waren).
Snipper de ui (de vorm van snijden is optioneel), bak tot ze transparant zijn. Voeg wortels toe, geraspt en na 5 minuten gehakte peper. Doe na 3-4 minuten de in blokjes gesneden tomaat bij de groenten. In totaal wordt er 15 minuten gegeven voor het frituren van groenten.
Scheid de champignons tot ze gaar zijn. Meestal duurt het 5-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakjes, in zijn geheel gebakken gedurende ongeveer 20 minuten.
Aan het einde van het koken moeten alle groenten zout, peper zijn en naar smaak kruiden toevoegen. Meng aardappelen, champignons en andere groenten. Serveer de stoofpot warm.
Video recept
U kunt uw alledaagse, vertrouwde recept diversifiëren door gewoon de vorm van de plakjes te veranderen en nieuwe kruiden toe te voegen.
Belangrijk! Het snijden van de samenstellende ingrediënten moet dezelfde vorm hebben.
Het serveren van stoofpot impliceert niet het gebruik van saus, omdat het gerecht een dieet is en gemakkelijk te verteren is - voor fijnproevers die een gezonde levensstijl leiden.