Van kinds af aan kent iedereen de verfrissende smaak van watermeloen. Velen wachten op de tweede helft van de zomer om van deze gigantische bessen te kunnen genieten. Watermeloen heeft een lage energiewaarde, waardoor je het bijna onbeperkt kunt eten. En het gehalte aan nuttige stoffen (kalium, calcium, magnesium, ijzer, enz.) In de pulp is hoog, wat de kalebas zeer nuttig maakt voor het behoud van een goede gezondheid. Onlangs zijn de voorbereidingen van watermeloen voor de winter steeds populairder geworden - het wordt gezouten in vaten, geoogst in blikjes, gebeitst en gebeitst. Hieronder staan een paar stapsgewijze recepten met foto's.
Ingrediënt voorbereiding
Kies voor het zouten rijp, sappig fruit zodat ze niet overrijp, traag of verrot zijn. Alle in het recept gespecificeerde componenten en keukengerei dat tijdens het kookproces wordt gebruikt, moeten grondig worden gewassen.
Belangrijk! Om erachter te komen of er geen overtollige nitraten of andere schadelijke chemicaliën in de watermeloen zitten, doe je de pulp in schoon water. Als het water niet rood of roze wordt, kan het fruit veilig worden gegeten.
Stapsgewijze recepten voor het bereiden van watermeloen voor de winter
Bereidingen van sappige gestreepte meloenen en kalebassen kunnen zowel de dagelijkse voeding aangenaam diversifiëren als het hoogtepunt van de feesttafel worden.
Zouten met honing in potten
2040 minuten
Energiewaarde per 100 g:
Schil het fruit en de zaden.
Snijd het vlees in grote stukken (wanneer ze gezouten zijn, zullen ze aanzienlijk in volume afnemen).
Kook water. Voeg zout, honing, azijn toe aan kokend water.
Voeg in een steriele pot van drie liter watermeloenplakken, dille en knoflook toe, giet hete pekel.
Rol de pot op, wikkel hem in en laat hem volledig afkoelen.
Video recept
Weet je In Japan leerden ze watermeloenen te kweken in de vorm van een kubus, een piramide, een hart en een menselijk gezicht. Dergelijke vruchten worden verkocht als souvenirs en hun kosten bedragen honderd dollar.
Conservering met honing en aspirine in potten
2060 minuten
hete pepers
1 stuk
zwarte erwten
5 stuks
mengsel van droge kruiden (peterselie)
3 g
een mengsel van droge kruiden (dille, laurier)
3 g
Energiewaarde per 100 g:
- Schil het vruchtvlees van de schil en de zaden, snijd ze in plakjes van 5 × 5 cm.
- Leg de kruiden op de bodem van een steriele pot van 3 liter met de voorbereide watermeloenpulp.
- Kook water en giet de inhoud van het blik 5 minuten.
- Giet na 5 minuten het water uit het blik in een pan en zet in vuur tot het weer kookt.
- Hak de knoflook willekeurig fijn.
- Voeg knoflook, honing en aspirine toe aan de pot.
- Giet kokend water over de inhoud van de pot en rol op met een steriel deksel.
- Zuur minimaal twee weken voor gebruik.
Belangrijk! In ingemaakte groenten en fruit neemt de concentratie van voedingsstoffen praktisch niet af, wat ze vooral in de winter waardevol maakt.
In knoflook-honingsaus
2048 uur
Energiewaarde per 100 g:
- Snijd de pulp in grote stukken (5 × 10 cm) en doe ze in een geëmailleerde bak.
- Zout knoflook met basilicum en vermalen kruiden in een vijzel.
- Meng kruiden met honing.
- Giet de knoflook-honingsaus op de voorbereide pulp en meng voorzichtig met je handen.
- Dek de ingrediënten af met een bord en zet 'onderdrukt' gedurende 48 uur op een warme plaats.
- Leg de geweekte plakjes in schone potten, die in de koelkast worden geplaatst.
- Zouten kan binnen twee dagen worden gegeten.
Opslagfuncties
Ingeblikte watermeloen bereid in steriele potten met azijn of aspirine kan anderhalf jaar worden bewaard bij kamertemperatuur (tot + 25 ° С). Bij een lagere temperatuur (+ 10 ° C) - tot vier jaar. Gesloten potten moeten regelmatig worden gecontroleerd op gebrek aan drukverlaging van het deksel, vertroebeling van de pekel.
Als conservering zijn oorspronkelijke vorm heeft verloren, wordt het niet als voedsel geconsumeerd. Door fermentatie bereide watermeloen (gezouten, gebeitst) moet worden bewaard bij een temperatuur van maximaal + 10 ° C, anders wordt het product zuur.
Weet je Watermeloen behoort tot de pompoenfamilie, evenals meloen en komkommer. De vrucht dankt zijn naam aan de Perzische taal, waarin het "gigantische komkommer" betekent.
De overwogen recepten maken het mogelijk om niet alleen smakelijke, maar ook gezonde augurken voor de winter te bereiden. Dergelijke blanco's helpen de vitaminereserve in het lichaam aan te vullen en op te vrolijken. Bovendien is zout fruit en groenten vrij eenvoudig - het proces kost niet veel tijd en moeite.