Witte kool is geweldig om in de winter te oogsten. Het kan in potten in verschillende variaties worden gesloten en elke keer zal er een heerlijk en vitaminegerecht worden verkregen. Het artikel presenteert de beste recepten voor zuurkool met paprika, die gemakkelijk en snel thuis te koken zijn.
Ingrediënt voorbereiding
Voor zouten en beitsen moet u een dichte kool van gemiddelde grootte kiezen, die ongeveer 5 kg weegt. Bij het knijpen moet het hoofd kraken. De bovenste bladeren moeten wit zijn. Alleen late en midden-late variëteiten mogen worden gemarineerd, bijvoorbeeld Moskou laat, Podarok, Dobrovodskaya, Kharkov-winter.
Belangrijk! Voor winteroogst hybriden zijn kool van vroege, Nederlandse en Chinese variëteiten met groene bladeren niet geschikt.
Paprika voor beitsen moet worden gerijpt, sterk, vlezig, sappig. Groenten met groene en rode kleur zien er het beste uit bij zonsondergangen. Voordat u doorgaat met beitsen, moeten de vruchten worden geïnspecteerd op beschadigde, rotte plekken, vlekken. Was en droog vervolgens. Vervolgens moet je de koolkoppen hakken en de paprika in blokjes snijden.
Recepten voor zuurkool met peper voor de winter
Het marineren van groenten is snel, gemakkelijk en lekker. In de toekomst kunnen deze selecties worden gebruikt als kant-en-klare zoute snack, geserveerd aan een feestelijke of alledaagse tafel, vlees, vis, groentegerechten, gebruikt voor het koken van voorgerechten. Je kunt er tomaten aan toevoegen.
Een ingemaakte snack kan slechts een dag later worden geconsumeerd, onder druk worden gezet of op een snelle manier zonder sterilisatie in potten worden gerold om de hele winter en lente van de smaak te genieten.
Klassiek recept met paprika zonder sterilisatie
3 blikken per 1 liter; 1,5 uur / 3 dagen
witte kool
1 kg
zonnebloemolie
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
Bereid de hoofdingrediënten voor: hak de kool fijn, rasp de wortels op een grove rasp, hak de paprika in reepjes, hak de ui in halve ringen.
Combineer de groenten in één bak, meng.
Zout groenten, giet er suiker in, giet olie en azijn erin.
Zet het in banken.
Bedek de halzen met gaas of doek. 3 dagen in kameromstandigheden bewaren.
Sluit na de vervaldatum de deksels en breng ze over naar koude omstandigheden.
Video recept
Klassiek recept met paprika zonder sterilisatie
Belangrijk! Bij het inblikken moeten blikjes met een inhoud van 1 en 3 liter onmiddellijk vóór het beitsen van blanco's worden gesteriliseerd.
Met uien, azijn en olie
2 blikken per 1 1 uur
witte kool
800 g
piment
3 erwten
Voedingswaarde per 100 g:
- Bereid indien nodig de essentiële ingrediënten.
- Voeg fijngehakte uien toe.
- Meng groenten in één bak en spoel ze goed af met je handen om sap te krijgen.
- Bereid de marinade voor: doe suiker, zout, laurier, piment en zwarte peper in water, kook, kook gedurende 4 minuten.
- Haal van het fornuis en voeg azijn en olie toe.
- Onderdrukt gedurende 12-24 uur.
- Rol desgewenst op in gesteriliseerde potten met deksel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_SOeOyhr776xOzxQhtdJ7ib.jpg)
Belangrijk! Azijn in de marinade mag pas worden toegevoegd nadat het water kookt.
Met wortels en knoflook
2 blikken per 1 1 uur
witte kool
1 kg
plantaardige olie
0,5 kop
Voedingswaarde per 100 g:
- Bereid de belangrijkste ingrediënten voor: kool - op een shredder, wortelen - op een grove rasp, peper - een dun rietje, knoflook - op borden.
- Meng groenten.
- Doe zout, suiker, boter in water, kook en haal, na oplossen, uit de kachel.
- Introduceer azijn.
- Doe groenten in voorgesteriliseerde potten.
- Giet er hete pekel in.
- Sluit met nylon doppen.
- Na afkoeling onder koude omstandigheden bewaren.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_hnTzKPwS3EksOt4ttFu53y.jpg)
Home opslag
Gemarineerde, niet-geconserveerde snacks moeten in de kelder, op het balkon of in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 0 ° ... + 3 ° C in een goed gesloten glazen container. Houdbaarheid is 2 maanden. Een product dat is voorbereid in overeenstemming met conserventechnologie, kan worden opgeslagen bij een temperatuur van 0 ° ... + 20 ° C in afwezigheid van zonlicht, vocht. U kunt het hele jaar door zeehonden gebruiken.
Een van de opties voor het oogsten van kool voor de winter is dus het gezamenlijk beitsen met paprika. De voorgerechten bereid volgens de voorgestelde snelle recepten vliegen gewoon weg. U kunt dit verifiëren door naar de foto van het eindproduct te kijken.