De mogelijkheid om een smakelijke en geurige staaf voor de winter te koken, mist geen enkele goede huisvrouw. Een van de best draaiende producten wordt beschouwd als een perzik - een smakelijke, sappige, gezonde en uiterst aromatische vrucht die zelfs na conservering een voortreffelijke smaakcharme behoudt. Hoe je perzikcompote thuis kunt maken en welke ingrediënten je hiervoor moet bereiden - later in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De kwaliteit van de perzikconservering hangt in de eerste plaats af van de juiste ingrediënten.
Om compotes voor te bereiden, moet rekening worden gehouden met de volgende vereisten:
- kies rijp, redelijk dicht fruit, zonder zichtbare schade, deuken, rot, die hun vorm niet kunnen verliezen tijdens het conserveringsproces (overrijpe vruchten zullen tijdens het koken in pap veranderen en onrijpe vruchten zullen smaakloos en te hard zijn);
- het is beter om te kiezen voor middelgrote vruchten met een uitgesproken perzikaroma;
- overrijpe vruchten worden niet aanbevolen voor gebruik in een drankje; ze kunnen het beste worden gebruikt als grondstoffen voor jam of jam;
- ze raden af om onrijp, vast fruit te kiezen, omdat de compote erg zuur zal blijken te zijn en je veel suiker moet toevoegen.
Bij het bereiden van een drankje raden experts aan een paar eenvoudige tips te gebruiken:
- te grote perziken moeten in twee helften worden gesneden of langer worden gesteriliseerd;
- om een drankje met fruit zonder steen te bereiden, moet je variëteiten selecteren waarbij de steen goed gescheiden is van de pulp;
- de schil van het fruit is bedekt met een klein pluisje en als het niet wordt verwijderd, zal de compote modderig worden.
Om de smaak van compote te diversifiëren, kunnen perziken worden gecombineerd met appels, druiven, munt, enz. Elk recept om uit te kiezen, elk beslist op basis van hun eigen voorkeuren.
Belangrijk! Om de pluisjes van het oppervlak te verwijderen, moeten perziken worden verlaagd tot een soda-oplossing die is bereid uit 1 liter water en 1 theelepel. frisdrank.
Beste kookrecepten
Er zijn veel verschillende recepten voor het bereiden van perzikcompote voor de winter, maar ik zou graag in meer detail willen stilstaan bij de meest eenvoudige, gemakkelijke, heerlijke en betaalbare.
Met druif
Door de combinatie van zoete perziken en aromatische druiven krijgt u een zeer smakelijke zoetzure drank met een uitstekende geur en dikke structuur. Zo'n delicatesse wordt gewaardeerd door alle leden van uw gezin.
1 blikje gedurende 3 l40-50 minuten
druiven (elke graad)
200-250 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Om alle vruchten te sorteren, was je.
- Vouw de perziken afgewisseld met druiven in een verhouding van 2/3, giet er kokend water overheen. Laat 15 minuten intrekken.
- Giet water in de pan, voeg suiker en citroensap toe. Kook de vloeistof enkele minuten tot de suiker volledig is opgelost.
- Vul de pot opnieuw met siroop, rol op met een gesteriliseerd deksel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10633/image_70nTSwEgmnd0hK.jpg)
Belangrijk! Voordat een drankje wordt bereid, moeten glazen containers worden gesteriliseerd.
Snelle compote zonder sterilisatie
Een perzikdrank die zonder sterilisatie wordt gebrouwen, is qua smaak meer verzadigd, aromatischer, maar moet onder bepaalde omstandigheden van temperatuur en vochtigheid worden bewaard.
1 blik van 3 l 60 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Was fruit grondig zodat er geen pluisjes op het oppervlak achterblijven.
Scheid het vlees van het bot, snijd in vier delen.
Leg de stukjes fruit in de pot en vul de container tot halverwege.
Snijd de citroen in plakjes en doe in een pot.
Kook de siroop: voeg suiker toe aan het water, steek in brand, kook, wacht tot de suiker volledig is opgelost.
Vul een bakje met fruit met kokend water, rol op met een metalen deksel.
Video recept
Snelle compote zonder sterilisatie Videorecept: Snelle compote zonder sterilisatie
Weet je Perziken bevatten een unieke stof - selenium, dat de ontwikkeling van kankercellen in het lichaam kan voorkomen en de groei van bestaande kan blokkeren.
3 liter potrecepten
1 blik van 3 l 60 minuten
perzik fruit
9-10 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de perziken, verwijder de pluis van het oppervlak en plaats 1/3 in de pot.
- Giet fruit met kokend water tot aan de randen van de pot, dek af en zet 20-25 minuten opzij.
- Giet de vloeistof in de pan, voeg suiker toe en kook.
- Giet kokende siroop terug in de pot, rol de container met een metalen deksel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10633/image_eBgkIedk3W3hk.jpg)
Belangrijk! Wie zachtere perziken wil krijgen, giet 3 keer hete vloeistof.
Met appels
Perziken in combinatie met appels geven de drank een nobele, uiterst originele en goede smaak, en verzadigen elk fruit met een karakteristiek aroma. Bijzonder lekker beschreven compote in gekoelde vorm.
1 blikje gedurende 3 l40 minuten
appels (zure variëteiten)
3-4 groot
Voedingswaarde per 100 g:
- Citroen spoelen, schillen, sap persen.
- Was het fruit grondig, vrij van de steen, in vier delen gesneden.
- Doe perziken, appels, citroenschil in een pan. Giet het mengsel met suiker en laat het 20–25 minuten trekken.
- Giet water in een bakje, breng aan de kook, haal van het vuur.
- Giet citroensap in het mengsel van fruit en schil.
- Doe de vruchten in een pot, giet er siroop in, rol het deksel op.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10633/image_18pmn2CioiJuUx7q.jpg)
Met munt
Perziknectar met munt kan echt als een koninklijk drankje worden beschouwd. Naast het feit dat het buitengewoon lekker is, heeft het een verbazingwekkend aroma, geeft het een perfecte boost en verfrist het.
1 blikje voor 3 liter 2 uur
citroenzuur
1/3 theelepel
kaneelpoeder
1/3 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Was het fruit grondig, doe het stevig in een pot tot aan de rand.
Giet de pot met kokend water, dek af met een warme deken, zet 30-45 minuten opzij.
Giet de vloeistof uit de pot in de pan, voeg suiker toe. Kook de siroop.
Voeg in een potje takjes munt, citroenzuur en een beetje kaneel toe (optioneel).
Giet de container met fruit in kokende siroop, rol het metalen deksel op.
Belangrijk! Als de siroop te zoet is, kan deze in de winter, wanneer u de pot met compote opent, worden verdund met mineraalwater of gewone frisdrank.
Video recept
Mint Video Recept: Mint
Voorwaarden en kenmerken van opslag van blanco's
Onmiddellijk na het rollen van de glazen potten met de blanco, moeten ze ondersteboven worden gedraaid en worden gelaten voor luchtkoeling onder een warme deken.
Na volledige afkoeling wordt aanbevolen de blikken op een plaats te plaatsen die aan de volgende voorwaarden voldoet:
- droge, koele, goed geventileerde ruimte, betrouwbaar beschermd tegen direct zonlicht en warmtebronnen;
- temperatuurindicatoren - niet hoger dan + 15 ° С;
- relatieve vochtigheid - 75-90%.
Weet je Verrassend genoeg behoudt perzik, in tegenstelling tot veel ander fruit, zelfs na warmtebehandeling, inclusief conserven, al zijn gunstige eigenschappen.
De beste plaats om winterblanks op te slaan is een kelder of kelder. Compote containers kunnen ook in de bijkeuken of op het balkon worden geplaatst. Een klein aantal spins kan in de koelkast worden geplaatst. Zo'n perzikcompote wordt geadviseerd om te gebruiken tijdens het winterseizoen en in de zomer om nieuwe en verse conservering te bereiden.
Peach Compote is een geurige, zoete en extreem smakelijke drank die je zeker kan opvrolijken op lange winteravonden. Tegenwoordig zijn er veel verschillende recepten voor het bereiden van een zoete traktatie, dus het blijft om de meest geschikte te kiezen en de instructies voor de bereiding duidelijk te volgen.