Als u besluit om een ​​voortreffelijk diner te maken in een minimalistische stijl van het nieuwjaarsfeest en in plaats van "haring onder een bontjas", jellied vlees en standaard "Olivier" op een tafel een bord met kaasplateau, bruschetta's met een geurige pasta en geurig gebraad van vis of gevogelte wilt zetten, raden we u aan om vul dit voortreffelijke menu aan met uienconfituur. Het wordt tenslotte het smaakaccent dat gunstig wordt aangevuld met kazen, paté en vis- en vleesgerechten.

Uienconfituur is niet moeilijk. Je hoeft alleen wat tijd door te brengen en je verbeeldingskracht te tonen. U zult echter honderd procent tevreden zijn met het resultaat!

Vandaag bieden we u slechts drie recepten voor uienconfituur - met zonnebloemolie, balsamico-azijn en nootmuskaatwijn.

Serveer marmelade met kaas, crackers, toast, vlees of eet gewoon

En we zullen onze trojka beginnen met de eenvoudigste en goedkoopste technologie.

Uienconfituur met zonnebloemolie

Om dit aperitief te bereiden heeft u de volgende set ingrediënten nodig:

• 1 kg witte ui;
• 300 g kristalsuiker;
• 200 g bloemenhoning;
• 50 g zonnebloemolie;
• 25 g appelazijn;
• zout naar smaak.

Dus hakken we de ui fijn en bakken deze in zonnebloemolie tot hij zacht wordt. Voeg vervolgens azijn toe, wat ook bijdraagt ​​aan het verzachten van de ui en het voorgerecht een kleurrijke zuurgraad geeft.

Je kunt jam maken van zowel rode als witte uien.

Roer de ui en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen. Daarna kan er suiker en zout in de pan of de kookpan. Meng opnieuw en wacht tot de suiker is opgelost in het uienmengsel. Nu kunt u honing toevoegen en deze voorzichtig door de massa mengen.

De confituur moet op minimale hitte wegkwijnen totdat de uien transparant en bruin worden, en de vloeistof dikker wordt en viskeus wordt. Concentreer u op uw voorkeuren en laat de massa van het vuur wanneer de smaak en textuur van de snack u volledig zal bevredigen.

Uienconfituur met balsamicoazijn

In dit geval verschilt de set ingrediënten aanzienlijk van de vorige:

• 600 g rode of Krim-uien;
• 2,5 el olijfolie;
• 300 g suiker;
• 2,5 theelepel gedroogde tijm;
• 2 laurierblaadjes;
• 300 ml droge rode wijn;
• 2,5 el balsamico azijn;
• zout en fijngemalen peper naar wens.

Uien moeten in halve ringen worden gesneden en in een pan of pan worden gedaan, die eerst moet worden verwarmd en gelijkmatig met olijfolie moet worden ingevet.

Uienconfit is een perfecte aanvulling op sandwiches, hamburgers en hotdogs

Fruit de ui tot ze zacht zijn, en het is erg belangrijk dat je halve ringen niet verbranden - anders verpest je de uiteindelijke smaak van de snack volledig.

Zodra de ui zacht is, stuur er suiker naar toe en roer de resulterende massa grondig totdat de suiker oplost in de geoliede ui.

De volgende fase is het toevoegen van wijn en kruiden aan de ui: laurier en tijm. We schenken ook balsamico in de confituur en brengen het mengsel aan de kook.

Als de massa kookt, breng dan het vuur onder de kookpan of koekenpan tot een minimum en laat de massa ongeveer 15 minuten sudderen, en vergeet niet af en toe voorzichtig te roeren.

Uienconfituur koken is eenvoudig als u zich aan de juiste technologie houdt.

Voeg eventueel wat zout en fijngemalen zwarte peper toe aan het mengsel.

Wanneer de confituur klaar is, breng je deze over naar schone glazen containers en bewaar je in de koelkast. Serveer met kaas, crackers, toast, vlees of eet zomaar en verwen jezelf met een ongewone smaak en textuur.

Confituur van kaas en ui is zeker voor elkaar gemaakt!

Uiengebak met nootmuskaatwijn

En tot slot sluiten onze drie het meest geurige recept voor uienconfituur met aromatische wijn en kruiden. Om het te bereiden, moet je de volgende ingrediënten inslaan:

• 1 kg ui (wit of rood);
• 250 g suiker (kan zowel wit als bruin zijn) of 150 g vloeibare honing;
• 500 ml nootmuskaatwijn;
• Een boeket verse of gedroogde kruiden (rozemarijn, tijm, laurier, prei, selderij etc. naar jouw smaak);
• 2 theelepels zeezout;
• olijfolie om te frituren;
• gemalen zwarte peper naar smaak en wens.

Uienconfit in combinatie met geroosterd brood zorgt voor een bijzondere sfeer en inspireert!

Snijd de gepelde uien in dunne halve ringen en laat zachtjes en transparant in olijfolie sudderen. Pas op dat u de uien niet bakt!

Giet de wijn in een pan en breng aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten koken.

Als de ui zacht en transparant wordt, voeg dan suiker (of honing toe, maar in dit geval is de confituur erg zoet), zout en peper (optioneel).

De consistentie van uienconfituur hangt uitsluitend af van de voorkeuren van de kok en zijn huishouden

Voeg wijn toe aan de ui, daar sturen we een boeket gedroogde of verse kruiden naar toe. Laat het mengsel ongeveer 2 uur op minimale hitte sudderen. We bedekken het deksel niet en wachten, roeren constant en wachten tot de massa dik en stroperig wordt.

Haal van het vuur, doe in gesteriliseerde glazen containers en bewaar in de koelkast. Wij serveren gevogeltegerechten, pasta's, crackers, kazen en croutons. Ideaal bij koffie of kruidenthee.