Zwarte bessen kunnen dankzij een complex van mineralen en sporenelementen, evenals vitamines B1, C, PP "de vitaminebom" worden genoemd. Jam van deze bessen, hoewel het niet verschilt in aantrekkelijke kleur, in vergelijking met een gerecht van rode bes, maar heeft een verbazingwekkend aroma, smaak en grote voordelen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het wordt aanbevolen om variëteiten met groot fruit te kiezen. Voor de bereiding van jam zijn bessen met een dunne schil geschikt, omdat een dichte moeilijker te verzachten is. Alleen rijp fruit moet worden geplukt, omdat onrijpe bessen niet zo gezond en lekker zijn.. Gesorteerde hele vruchten moeten in een vergiet worden gedaan, goed afspoelen en drogen.
Weet je Zwarte bes, die in de zomer goed verlicht werd door zonlicht, heeft een grote hoeveelheid voedingsstoffen, terwijl de bessen van gebieden met meer bewolkt weer minder gunstige eigenschappen opbouwen.
De beste opties voor het bereiden van dit gerecht zijn rassen van Altai- en Oryol-veredeling, bijvoorbeeld Lucia, Hercules, Treasure, Grace, Openwork of Exotica.
Recept voor zwarte bessenjam
4 blikken van elk 0,5 l; 60 minuten
zwarte bes (aardappelpuree)
1,8 kg
Voedingswaarde per 100 g:
Maal de voorbereide gewassen bessen fijn in een blender of vleesmolen.
Zeef de resulterende bessenpuree door een zeef om de botten en schil te verwijderen.
Giet gezeefde aardappelpuree in een geëmailleerde pan en zet op een vuurtje.
Bij het verschijnen van de eerste "bubbels" moet je suiker toevoegen.
Het mengsel moet constant worden geroerd totdat de suiker oplost. Als de suiker is opgelost, kook je nog 5 minuten. totdat het dikker wordt, zonder te stoppen met interfereren.
Als jam niet voor 5 wordt gekookt, maar voor 10 minuten, krijg je uitstekende gelei.
Terwijl de massa een beetje afkoelt, moeten de blikken ondertussen eerst 5 minuten met stoom worden gesteriliseerd, de deksels worden ook tot 5 minuten gesteriliseerd. Giet het afgewerkte dikke product in blikjes en sluit af met deksels.
Maal de voorbereide gewassen bessen fijn in een blender of vleesmolen.
Zeef de resulterende bessenpuree door een zeef om de botten en schil te verwijderen.
Giet gezeefde aardappelpuree in een geëmailleerde pan en zet op een vuurtje.
Bij het verschijnen van de eerste "bubbels" moet je suiker toevoegen.
Het mengsel moet constant worden geroerd totdat de suiker oplost. Als de suiker is opgelost, kook je nog 5 minuten. totdat het dikker wordt, zonder te stoppen met interfereren.
Als jam niet voor 5 wordt gekookt, maar voor 10 minuten, krijg je uitstekende gelei.
Terwijl de massa een beetje afkoelt, moeten de blikken ondertussen eerst 5 minuten met stoom worden gesteriliseerd, de deksels worden ook tot 5 minuten gesteriliseerd. Giet het afgewerkte dikke product in blikjes en sluit af met deksels.Video recept
Kenmerken van opslag van blanco's
Het wordt aanbevolen om blanco's in glazen koelkasten of op een donkere plaats bij een temperatuur van maximaal + 20 ° С in de koelkast te bewaren. Jam van zwarte bessen kan maximaal 3 jaar worden bewaard, afhankelijk van de naleving van alle kook- en bottelnormen.
Belangrijk! Jam is verboden te gebruiken als er een film op het oppervlak wordt gevormd, die kreukt bij aanraking.
Het bereiden van smakelijke en gezonde pitloze aalbessen voor de winter volgens het recept in kwestie is dus niet moeilijk, het kost wat tijd en een minimum aan financiering.
