Deze bes staat bekend om zijn zure smaak, maar daarnaast is het een echte opslagplaats van voedingsstoffen en vitamines. Om het het hele jaar door te kunnen gebruiken, zowel bij het koken als voor medicinale doeleinden, is het de moeite waard om voor winterbereidingen te zorgen. Om dit te doen, geef je de voorkeur aan dichte vruchten die geen sporen van rot hebben. Er zijn een groot aantal lege plekken, die hieronder zullen worden besproken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor het oogsten worden alleen rijpe bessen geoogst, omdat groene bessen niet geschikt zijn voor opslag en eten. Het is raadzaam om inkoopwerkzaamheden uit te voeren in augustus - september. Vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van bosbessen een groot aantal nuttige stoffen, evenals organische zuren, kan het zijn eigenschappen perfect lang behouden.
Belangrijk! Naast de aanwezigheid van veel vitamines in bosbessen, absorbeert het ook radioactieve stoffen goed, daarom is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de plaats van bereiding van plantaardig materiaal.
De beste recepten voor vossebessen voor de winter
Het spectrum van positieve invloed dat deze bes op het menselijk lichaam uitoefent, is moeilijk te overschatten. Het kan niet alleen als therapeutisch middel werken, maar ook voor de preventie van vele ziekten. De manier van bewaren van producten hangt af van de kookoptie.
De gemakkelijkste optie voor het oogsten van bessen is invriezen, maar velen maken er liever jam van. We brengen de meest populaire kookopties onder uw aandacht.
Geen koken
530 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Sorteer de bessen en spoel ze af onder koud stromend water. Het is noodzakelijk om insecten en puin te verwijderen.
- Giet alles in een vergiet en wacht tot al het water is weggelopen.
- Leg een handdoek op tafel en droog de bessen.
- Vul potten in, afwisselend een laag bosbessensap en suiker.
- Sluit de containers goed af met plastic doppen.
- U kunt op een koele plaats bewaren.
Met suiker
1030 minuten / 10 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de bessen af en laat ze in een vergiet drogen.
- Giet in een pan en maal met een blender tot een gladde massa.
- Voeg suiker toe aan aardappelpuree.
- Meng alles goed door elkaar.
- Laat het mengsel een dag staan om suiker op te lossen in de zuren van de bessen.
- Doe de aardappelpuree na de toegewezen tijd in gesteriliseerde potten en sluit met gesteriliseerde deksels.
Video recept
Met suikerWeet je De verhouding van de optimale hoeveelheid voedingsstoffen in bosbessen maakt het een natuurlijk antibioticum dat verkoudheid kan weerstaan.
In eigen sap
130 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Sorteer de bessen.
- Spoel onder stromend water.
- Verdeel in twee delen.
- Pers het sap uit één stuk.
- Combineer met een ander deel en breng aan de kook.
- Doe alles in voorbereide potten en sluit de deksels goed.
- Koel en plaats op een donkere koele plaats.
Vijf minuten jam
215 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de bessen af en giet ze over kokend water.
- Giet in een pan en bedek met suiker.
- Laat het mengsel ongeveer een uur staan.
- Zet de container op middelhoog vuur.
- Breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
- Roer om te voorkomen dat het verbrandt.
- Koel en schik in voorbereide potten.
- Sluit de deksels.
Jam met appels, peren
230 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de bessen af.
- Schil de appels uit de schil en schil ze.
- Snijd appels in plakjes.
- Kook de siroop van suiker en water.
- Giet er bessen en fruit in.
- Kook tot het gaar is.
- Schik in containers en sluit goed met deksels.
Belangrijk! Als u besluit deze plant op uw persoonlijke perceel te planten, verschijnen de eerste vruchten slechts 3 jaar.
Pear Jam
240 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Ga door de bessen en verwijder het afval.
- Giet er kokend water overheen.
- Gooi een vergiet in en droog ze een beetje.
- Schil het fruit uit de zaden en schil.
- Giet suiker in een pan en giet water.
- Voeg de bessen toe.
- Kook, constant roerend.
- Haal na het koken van het vuur.
- Laat de nacht staan.
- Kook de volgende dag opnieuw 10 minuten.
- Doe het dan in de potten en sluit het deksel goed.
Jam
260 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Sorteer en spoel het hoofdingrediënt af.
- Doe in een pan en giet er water in.
- Kook 10 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg kristalsuiker toe en kook nog eens 40 minuten.
- Doe over in glazen potten en sluit de deksels goed.
Belangrijk!Lingonberry-water heeft een sterk laxerend effect, daarom moet u voorzichtig zijn bij het gebruik ervan.
Jelly
5130 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Sluit vloeistoffen aan.
- Voeg suiker toe.
- Zet de container in brand.
- Kook de inhoud met een derde. Het vuur moet klein zijn.
- Giet de afgewerkte massa in een bakje.
- Steriliseer het dessert gedurende 15-20 minuten.
Compote
535 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet suiker in een keramische kom en giet water.
- Het koken van bessen op deze siroop duurt 3-4 minuten.
- Haal van het vuur en laat 10 minuten staan.
- Giet in gesteriliseerde potten.
- Sluit de deksels.
- Draai de blikken ondersteboven en dek af met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Weet je Onze voorouders, om benzoë en salicylzuur te bewaren, gedroogde bessen of gestapeld in houten vaten met ijswater.
Op siroop
145 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Ga door de bessen en verwijder de stelen en het puin.
- Spoel in koud water.
- Kook water in een pan.
- Doop het plantmateriaal erin.
- Blancheer niet langer dan 3 minuten. Hiervoor is een vergiet het beste.
- Dompel vervolgens onder in koud water.
- Doe suiker en water in een pan en kook de siroop.
- Doe de bessen erin en kook gedurende 10 minuten op hoog vuur, waarbij je constant schuim verwijdert.
- Na het koken is de kooktijd 25 minuten.
- Haal dan van het vuur en blijf minstens 8 uur staan.
- Transfer naar voorbereide containers en oprollen.
- Bewaar op een koele, droge plaats.
Doorweekt
160 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwijder alle gebarsten of rotte bessen.
- Spoel met stromend water en doe in een vergiet.
- Vouw vervolgens glazen potten in.
- Giet water in de pan en giet suiker. Kook tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost.
- Koel de siroop af en vul deze in potten.
- Bedek de geweekte vruchten.
Weet je Ze begonnen bosbessen nat te maken in het oude Rusland. Inkoop in deze vorm kan worden opgeslagen 1–2 jaar Ze kan elk gerecht aanvullen met haar smaak.
Lingonberry-saus
125 minuten
appelazijn
1/2 kopje
Voedingswaarde per 100 g:
- Scheid plantaardig materiaal van afval.
- Combineer alles in een pan en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen.
- Verwijder de kruiden en breng de saus over in voorbereide gesteriliseerde potten.
- Bewaar in de koelkast.
Kenmerken van opslag van blanco's
Er zijn veel mogelijkheden om het voor te bereiden op de winter, de keuze hangt volledig af van je persoonlijke voorkeuren. Het wordt het best bewaard op een koele en donkere plaats.
De hierboven beschreven methoden voor het oogsten van deze bes zullen u helpen om voor elke gelegenheid een voorraad vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen in uw voorraadkast te maken. De resulterende grondstoffen als resultaat van koken kunnen worden gebruikt voor de bereiding van vruchtendranken, compotes, sauzen of als aanvulling op andere gerechten.