Volgens de legende werd de eerste guacamole-saus vele eeuwen geleden bereid door Azteekse culinaire specialisten. Sindsdien is het recept van familie tot familie afgedwaald, totdat het werd beschouwd als een Mexicaans gastronomisch erfgoed en begroeid met vele verbeteringen en aanpassingen die het gerecht tot een echte delicatesse maakten.
Het wordt zowel als zelfstandig gerecht gebruikt als als toevoeging aan vlees, vis, frites, brood, zeevruchten en granen.
Je kunt een blender gebruiken, maar in dit geval zal de structuur van de guacamole te glad zijn.
Guacamole
Guacamole is een combinatie van malse avocadopulp met hete kruiden en pikante kruiden. En gelukkig is het bereiden van dit extravaganza van smaak heel gemakkelijk en snel!
Het belangrijkste is om te onthouden dat je voor guacamole de beste kwaliteit en rijp avocadofruit moet kiezen op de markt of in de winkel. Anders zul je niet slagen in guacamole, maar, met een beetje geluk, zijn ellendige parodie.
En tot slot, voordat we direct naar de technologie gaan om deze prachtige saus te maken (die qua textuur en consistentie meer op een pasta lijkt), moet worden opgemerkt dat guacamole een uitstekende gelegenheid is om vrienden te bellen en, omdat hij zoveel mogelijk heeft verzameld nachoschips of braaddriehoeken van mager pitabroodje, bekijk in een gezellig gezelschap een spannende film.
Voor guacamole moet je de beste kwaliteit en rijp avocadofruit kiezen op de markt of in de winkel.
Technologie voor het maken van sauzen
En nu in feite het recept voor de zogenaamde "basis" guacamole met klassieke technologie! Het maken van een gerecht duurt ongeveer 5-10 minuten, als voor u op tafel de volgende ingrediënten staan:
- 3 avocado's;
- 3 el citroensap;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1,5 theelepel kruiderijen van asafoetida;
- 1 theelepel (zonder glijbaan) zout.
Was en veeg de avocado grondig af, snijd hem in de lengte doormidden. We draaien beide helften in tegengestelde richting, scheiden en halen een bot eruit.
Selecteer met een lepel het vruchtvlees van de foetus uit de 'boten' van de schil en verdeel het in een diepe bak. Giet met citroensap en kneed met een vork of crush, breng op smaak met zout, peper en asafoetida. Mix tot een glad geheel.
Chips - de perfecte match voor guacamole!
Je kunt een blender gebruiken, maar in dit geval zal de structuur van de guacamole te glad zijn, zonder de authentieke structuur die de Mexicaanse minnaressen zoeken!
Als het gerecht klaar is, leg het dan op tafel met frietjes, vlees, vis, snacks of brood, en vergeet niet de plakjes groenten - komkommer, tomaten, wortels, uien en stengels bleekselderij. Bon appetit!