Ingelegde champignons - een populair gerecht op dagelijkse en vakantietafels in de winter. Dit aperitief past goed bij veel hoofdgerechten. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Het artikel bevat enkele eenvoudige recepten voor heerlijk gebeitst roeien.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Kies voor het beitsen kleine paddenstoelen. Ze moeten van vuil worden ontdaan en vervolgens de onderkant van de poten afsnijden. De volgende stap is het weken van de champignons en het 2-3 keer wassen. Rond de bereiding af door de rijen 20 minuten in gezouten water te koken.
Weet je Uit de oud-Griekse taal wordt de Latijnse naam van het tricholoomroeien (Tricholoma) vertaald als "harige rand".
Beitsen
Vóór het winterseizoen is het belangrijk om conservering in te slaan om de gerechten op de eettafel te diversifiëren. Champignons marineren is eenvoudig. Het is alleen belangrijk om de ingrediënten goed te bereiden, de verhoudingen te observeren en de kooktechnologie te volgen. Het voorgerecht past goed bij hoofdgerechten, plantaardige bijgerechten, vlees en peulvruchten. U kunt verschillende soorten roeien marineren: populier of populier, violet, grijs, bruin, groenling.
Ingelegde rij
Weet je De stoffen in sommige soorten roeien worden gebruikt om antibiotica te bereiden.
2 11 uur
piment
3 erwten
azijnessence
3 theelepels
Voedingswaarde per 100 g:
- Gooi de gekookte, gekookte champignons in een vergiet en laat de vloeistof uitlekken.
- Bereid de marinade voor: giet water in de pan, voeg zout, suiker, kruiden toe, breng aan de kook.
- Zorg er tijdens het koken voor dat de vloeistof niet wegkookt. Giet de azijnessence erbij. Leg de champignons in de marinade.
- Laat 7 minuten koken.
- Leg de rijen in gesteriliseerde potten. Giet er hete pekel in. Schroef de kappen vast.
Belangrijk! Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert wanneer u de marinade kookt. De transparantie en kwaliteit hangt af van dit proces.
Video recept
Ingelegde rij
Op de tweede manier gebeitst roeien
2-3 L1–1,5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Maak een marinade: giet water in een pan, zout, voeg suiker, peper, kruidnagel, laurier toe, kook.
- Leg de champignons in de marinade.
- Laat 5 minuten koken.
- Giet de azijn erbij.
- Doe de knoflook in een schone bak.
- Leg de line-ups op.
- Giet de marinade erbij.
- Sluit de deksels.
Belangrijk! Gebruik voor het koken van champignons geen kookgerei dat gevoelig is voor oxidatie..
Kenmerken van opslag van blanco's
Het wordt aanbevolen om gesloten blanco's die volledig in overeenstemming met de conserventechnologie zijn voorbereid, op te slaan bij een temperatuur van 0 ... + 20 ° C op een plaats waar zonlicht niet doordringt en waar geen vocht is. Toegestane gebruiksduur is 12 maanden. Het gebeitste, niet-gesteriliseerde product moet in de kou worden bewaard onder temperatuuromstandigheden 0 ... + 3 ° C.
Opslagduur - 2 maanden.
U kunt op verschillende manieren een rij thuis marineren voor de winter. Het voorgerecht is lekker en gezond. Het kan als zelfstandig gerecht worden gebruikt of in salades.