Hazelnoten in karamel zijn een uitstekende decoratie voor de taart, naast verschillende desserts, maar kunnen ook als apart gerecht worden gebruikt. Noten voorzien het lichaam van gezonde stoffen. Een eenvoudig recept voor het snel karamelliseren van noten, lees verder in het materiaal.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Een andere naam voor hazelnoten is hazelnoot. Het groeit in heel Zuidoost-Europa en Azië, dus je kunt noten kopen voor karamelisatie in bijna elke winkel. Kies voor het koken rauwe pitten. Ze zijn een beetje zacht, maar tijdens de warmtebehandeling bereiken ze de gewenste conditie en krijgen ze een nootachtige smaak.
Zorg ervoor dat u tijdens het frituren de bitterbruine korst op de korrels verwijdert. Het is gemakkelijk schoon te maken van verwarmde granen. Om dit te doen, verwarm de oven voor op + 180 ° C, leg de noten in één laag, meng om de 2 minuten, verwijder ze, vouw ze in een keukenhanddoek en wrijf krachtig.
Belangrijk! Hoe lang geroosterde noten van welke soort dan ook, inclusief walnoten en cashewnoten, worden bewaard voordat ze ranzig worden, hangt af van hoe vers ze in het begin waren. In de meeste gevallen worden noten enkele maanden bewaard.
Karamel hazelnoot recept
De beste manier om verse noten te verbeteren, is ze te karamelliseren. De technologie die in de recepten wordt gebruikt, bestaat uit het bekleden van de korrels met een zoete, knapperige laag gekarameliseerde bruine suiker. Je kunt ze koken met honing. Ze zijn erg lekker, met een rijke boterachtige tint. Voor pikantheid voegen sommige huisvrouwen een kleine hoeveelheid zout of aromatische kruiden toe.
Klassiek recept met boter
800 g 55 minuten
bruine suiker
130-140 g
Voedingswaarde per 100 g:
Verzamel de ingrediënten Verwarm de oven voor op + 120 ° C. Leg de rauwe noten op een bakplaat en zet apart.
Combineer bruine suiker, honing, boter en zout in een pan en zet het op middelhoog vuur. Roer tot de boter is gesmolten. Zet het vuur zo laag mogelijk en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Kook het mengsel 4 minuten zonder te roeren Voeg vanille en frisdrank toe. Shuffle.
Giet het mengsel bij de noten. Roer tot het gekarameliseerd is.
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de karamelnoten 40 minuten, roer om de 10 minuten om te voorkomen dat ze verbranden. Tijdens het bakken worden ze donkerder en ademen ze een heerlijke karamelsmaak uit.
Leg ze na 40 minuten op een schone met folie bedekte bakplaat en scheid de noten met een vork zodat ze niet aan elkaar plakken. Laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Verzamel de ingrediënten Verwarm de oven voor op + 120 ° C. Leg de rauwe noten op een bakplaat en zet apart.
Combineer bruine suiker, honing, boter en zout in een pan en zet het op middelhoog vuur. Roer tot de boter is gesmolten. Zet het vuur zo laag mogelijk en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Kook het mengsel 4 minuten zonder te roeren Voeg vanille en frisdrank toe. Shuffle.
Giet het mengsel bij de noten. Roer tot het gekarameliseerd is.
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de karamelnoten 40 minuten, roer om de 10 minuten om te voorkomen dat ze verbranden. Tijdens het bakken worden ze donkerder en ademen ze een heerlijke karamelsmaak uit.
Leg ze na 40 minuten op een schone met folie bedekte bakplaat en scheid de noten met een vork zodat ze niet aan elkaar plakken. Laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Opslagfuncties
Bewaar gekarameliseerde noten in een luchtdichte verpakking of een goed gesloten zak. Opslagtemperatuur - +15 ... + 25 ° С. Ze kunnen perfect in de koelkast worden bewaard als de kamer te warm is.
Er is niets ingewikkelds aan het maken van karamelnoten. Genoeg om ervoor te zorgen dat de ingrediënten tijdens het proces niet worden verbrand. Een heerlijk dessert vindt zeker toepassing in de gerechten van elke gastvrouw.
