Kalkoenfilet is een lekker, gezond en dieetproduct en je kunt het nu bij elke supermarkt kopen. Van het vlees van deze vogel worden veel verschillende gerechten bereid, maar gefrituurde en gestoofde gerechten met toevoeging van groenten en champignons worden als een van de meest populaire beschouwd. De basisregels voor het bereiden van kalkoen voor het koken, evenals de beste recepten voor filet met champignons - later in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor het bereiden van kalkoengerechten kunt u verse of bevroren filet gebruiken. De basisregels voor zijn selectie en voorbereiding zijn als volgt:
- vers vlees moet een uniforme roze kleur en een neutrale geur hebben;
- er mogen geen grijze vlekken op het oppervlak van de bevroren filet zijn - ze duiden op een vorstverbranding als gevolg van onjuiste opslag van het product;
- voor het koken moet de kalkoen worden ontdooid, zodat hij 24 uur volledig in de koelkast kan ontdooien.
Belangrijk! Als de kalkoen in de magnetron is ontdooid, moet deze onmiddellijk worden gebruikt. Onder invloed van hoge temperaturen vermenigvuldigen bacteriën zich in het vlees.
Kalkoenfilet recepten met champignons
Om het kalkoengerecht klaar te maken, worden verschillende smaaktonen, groenten, kruiden, zure room en champignons gebruikt. Hierdoor is het product zeer mals en krijgt het door kruiden ook een pikante smaak. Gevogelte wordt gekookt in een koekenpan of in een slowcooker, en ook gebakken in folie of sleeve met toevoeging van plakjes aardappel en courgette. Er zijn veel stapsgewijze recepten voor kalkoenfilet met champignons. Sommigen van hen worden later in het artikel gepresenteerd.
Kalkoenfilet met champignons en curry
[/ receptInstructies]
Video recept
Kalkoenfilet met champignons en carr
Weet je In Europa verspreidde de kalkoen zich in het midden van de zestiende eeuw. In dit geval werd de vogel aanvankelijk alleen voor veren gefokt en niet voor vlees.
Champignonkalkoen in romige saus
4-5 porties 60 min
droge groentebouillon
1 theelepel
gemalen zwarte peper
1 theelepel
gemalen chili
0,5 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Spoel vlees en champignons in water. Schil de ui en knoflook. Snijd de filet in grove stukken. Bestrooi het met bloem (ongeveer 1 el. L.), Meng.
Doe het vlees in een pan met voorverwarmde boter. Bak het op middelhoog vuur tot het 10-15 minuten gaar is. Leg daarna de filet op een bord.
Snijd de ui in halve ringen van gemiddelde dikte. Bak het in hete zonnebloemolie in een aparte koekenpan goudbruin.
Snijd de champignons in kleine stukjes. Haal de knoflook door de knoflookpers en meng het met champignons.
Voeg het knoflook-champignonmengsel toe aan de gebakken ui, meng. Bak op middelhoog vuur 10-15 minuten gaar.
Zet de pan waarop de kalkoen is geroosterd weer op het fornuis. Voeg een beetje olie en 1 el toe. l bloem, mix. Giet appelazijn, meng. Voeg mosterd en warm water toe. Breng de saus op laag vuur aan de kook.
Doe het gebakken vlees en de champignons met uien in een pan met saus, meng. Voeg zout, kruiden, groentebouillon en room toe.
Roer de resulterende massa. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en laat het gerecht ongeveer 2-3 minuten sudderen.
Spoel vlees en champignons in water. Schil de ui en knoflook. Snijd de filet in grove stukken. Bestrooi het met bloem (ongeveer 1 el. L.), Meng.
Doe het vlees in een pan met voorverwarmde boter. Bak het op middelhoog vuur tot het 10-15 minuten gaar is. Leg daarna de filet op een bord.
Snijd de ui in halve ringen van gemiddelde dikte. Bak het in hete zonnebloemolie in een aparte koekenpan goudbruin.
Snijd de champignons in kleine stukjes. Haal de knoflook door de knoflookpers en meng het met champignons.
Voeg het knoflook-champignonmengsel toe aan de gebakken ui, meng. Bak op middelhoog vuur 10-15 minuten gaar.
Zet de pan waarop de kalkoen is geroosterd weer op het fornuis. Voeg een beetje olie en 1 el toe. l bloem, mix. Giet appelazijn, meng. Voeg mosterd en warm water toe. Breng de saus op laag vuur aan de kook.
Doe het gebakken vlees en de champignons met uien in een pan met saus, meng. Voeg zout, kruiden, groentebouillon en room toe.
Roer de resulterende massa. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en laat het gerecht ongeveer 2-3 minuten sudderen.Video recept
Champignonkalkoen in romige saus
Belangrijk! De kalkoen, gekookt met de toevoeging van room, blijkt behoorlijk calorierijk te zijn, daarom wordt het aanbevolen om rijst of gestoofde groenten als bijgerecht te serveren.
Goulash van Turkije met paddestoelen en wijn
5-6 porties 90 min
Voedingswaarde per 100 g:
Spoel champignons, vlees en groenten af. Schil de ui en knoflook. Hak ui en knoflook fijn. Hak champignons in kleine plakjes.
Fruit de knoflook in een hete koekenpan met zonnebloemolie.
Ui toevoegen, mengen. Bak het ongeveer 5 minuten goudbruin.
Leg de champignons in een pan met uien, meng. Fruit de ingrediënten 10 minuten op middelhoog vuur. Zout het mengsel, leg het op de bodem van een ondiepe pan.
Snijd de filet in kleine stukjes. Bak het in een aparte pan met zonnebloemolie goudbruin. Voeg zout, zwarte peper toe, meng.
Leg de gebakken filet in een pan met champignons en uien. Voeg paprika en tomatenpuree toe aan de container, meng.
Zet de pan met alle ingrediënten op een langzaam vuur. Laat het mengsel 5 minuten sudderen en roer het regelmatig met een houten spatel.
Giet wijn in het vlees, meng. Breng de massa aan de kook, kook ongeveer 10 minuten op laag vuur.
Voeg toe aan de kalkoen met tijmzwammen. Dek de pan af en laat het mengsel een half uur op laag vuur sudderen.
Spoel champignons, vlees en groenten af. Schil de ui en knoflook. Hak ui en knoflook fijn. Hak champignons in kleine plakjes.
Fruit de knoflook in een hete koekenpan met zonnebloemolie.
Ui toevoegen, mengen. Bak het ongeveer 5 minuten goudbruin.
Leg de champignons in een pan met uien, meng. Fruit de ingrediënten 10 minuten op middelhoog vuur. Zout het mengsel, leg het op de bodem van een ondiepe pan.
Snijd de filet in kleine stukjes. Bak het in een aparte pan met zonnebloemolie goudbruin. Voeg zout, zwarte peper toe, meng.
Leg de gebakken filet in een pan met champignons en uien. Voeg paprika en tomatenpuree toe aan de container, meng.
Zet de pan met alle ingrediënten op een langzaam vuur. Laat het mengsel 5 minuten sudderen en roer het regelmatig met een houten spatel.
Giet wijn in het vlees, meng. Breng de massa aan de kook, kook ongeveer 10 minuten op laag vuur.
Voeg toe aan de kalkoen met tijmzwammen. Dek de pan af en laat het mengsel een half uur op laag vuur sudderen.Video recept
Goulash van Turkije met paddestoelen en wijn
Weet je Met Thanksgiving worden er meer dan 270 miljoen kalkoenen speciaal geteeld in de Verenigde Staten, zodat elke inwoner van het land het vlees van deze vogel kan koken en serveren voor de feesttafel.
Kalkoengerechten helpen uw dagelijkse dieet te diversifiëren en u kunt ze serveren voor lunch of diner. Het kost wat tijd om maaltijden te bereiden van het vlees van deze vogel, maar dit wordt volledig gecompenseerd door de uitstekende smaak en het unieke aroma van de bereide filet met champignons en kruiden.
