Champignonsoep heeft al lang een plaats verdiend op de eettafel. Cantharellen zijn perfect voor de bereiding. Het artikel bespreekt verschillende recepten, stap voor stap beschreven hoe u snel en smakelijk soep met cantharellen kunt bereiden.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het belangrijkste ingrediënt zijn cantharellen. Ze moeten worden gereinigd van besmetting en meerdere keren onder water worden gewassen. Controleer aardappelen, wortels, uien op rot en schade. Als de groenten beschadigd zijn, moet je ze afsnijden. Verwijder de schil en was goed onder een stroom water De groepen moeten worden gesorteerd en meerdere keren gewassen.
Belangrijk! U moet granen nr. 1 of 2 kiezen - korrels van ongeveer 3,5-3 mm met een donkere lengtegroef.
Vers cantharelsoep recept
Er zijn veel recepten uit cantharellen. Ze combineren veel ingrediënten. Bekijk de meest populaire recepten.
Gegrilde soep recept
1,22 kg 120 minuten
piment erwten
4 st
Voedingswaarde per 100 g:
- Parelgort giet kokend water.
- Geef haar een kans.
- Leg gehakte cantharellen in het water dat kookt. Laat opnieuw koken. Leg laurier, piment.
- Kook champignons 15-20 minuten.
- Trek de champignons eruit. Tap het water af.
- Plaats gestoomde granen in de champignonbouillon. Kook 30-40 minuten.
- Snipper de ui.
- Snijd wortels en aardappelen in kleine stukjes.
- Fruit de uien in plantaardige olie.
- Wortels toevoegen, roeren, 5-6 minuten bakken.
- Plaats vervolgens de champignons, zout, roer en bak 8 minuten.
- Leg de aardappelen in de champignonbouillon met parelgort.
- Leg daarna de gebakken champignons. Kook ongeveer 20-25 minuten.
- Laat het 10-15 minuten trekken.
- Serveer de soep met fijngehakte dille.
Belangrijk! Je kunt het laurierblad niet achterlaten in de afgewerkte soep, het geeft bitterheid, je moet het onmiddellijk na het koken verwijderen.
Klassiek soeprecept
2,51 kg 45 minuten
gedroogde knolselderij
1,5 eetl. l
zout
1 eetl. l grof zeezout
gedroogde peterselie
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
Maal wortels, uien, aardappelen.
Snijd champignons.
Giet zonnebloemolie in de pan.
Fruit een minuut wortels, uien.
Leg er champignons op. Bak even.
Giet er water in.
Doe er selderij en peterselie in.
Roer en wacht tot alles kookt.
Doe dan aardappelen, rijst en zout in een pan.
Laat 15 minuten koken.
Video recept
Weet je De eerste soep ooit gekookt in China. Nu is dit gerecht daar een van de meest populaire.
Champignonroomsoep
1,45 kg 45 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Hak de champignons fijn.
Verhit olie en doe de champignons erbij. Bak.
Giet olie in de pan.
Doe de gesneden uien in een pan en bak ze.
Snijd de wortels en voeg ze toe. Bak het allemaal samen.
Snijd de aardappelen en leg ze op de groenten. Bak alles samen.
Voeg water toe en breng aan de kook.
Doe dan het laurierblad en stoof.
Maak puree.
Doe in de puree de champignons, room. Meng alles door elkaar.
Voeg zout, kruiden naar smaak toe. Breng aan de kook en zet het vuur uit.
Video recept
Weet je Cantharellen bevatten een unieke stof met antiparasitaire werking. Chitinmannosa dringt de parasiet binnen en veroorzaakt verlamming van het zenuwstelsel.
Verse soep met cantharellen is geschikt voor elk soort feest. Licht, geurig en caloriearm, het zal de honger stillen en de smaakpapillen zoeten. Voor mensen die geen vast voedsel kunnen eten, is de optie van puree met cantharellen perfect. Vergeet niet dat elk van de recepten kan worden aangevuld met je favoriete kruiden. U hoeft alleen maar een recept te kiezen dat bij u past.