Roodharigen zijn mooie en kleine paddenstoelen, die een van de meest populaire gerechten zijn in de keuken. Deze paddenstoel werd te allen tijde gewaardeerd door mensen en was een integraal onderdeel van de feesttafel. Bij het plukken van paddenstoelen in de herfst is deze onopvallende vrucht te herkennen aan het geeloranje sap dat zich vormt op de snee van de poot.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om verschillende gerechten te bereiden, moet je die paddenstoelen selecteren die ze de juiste smaak en aroma geven. Roodharigen zijn vrij onopvallend, maar hebben een uitgesproken geur. Dit type paddenstoel is ideaal voor het maken van julienne, risotto en ook gewoon om te bakken. Als u ze echter wilt marineren, moet u er rekening mee houden dat de consistentie van de paddenstoel zacht zal zijn, voor een dergelijke verwerking is het beter om champignons of eekhoorntjesbrood te kiezen.
Het verzamelen van saffraanpaddestoelen in het bos of het kopen ervan op de bazaar, het is noodzakelijk om ze onder stromend water af te spoelen en ze voor het koken van de grond te halen. Deze paddenstoelen zijn dol op wormen, dus om ze kwijt te raken, moet je het geoogste gewas een tijdje in water laten weken.
Belangrijk! Deze vertegenwoordigers van de boswereld zijn de enigen die niet gekookt hoeven te worden voordat ze verder koken. Ze hebben een waterige consistentie, waardoor de paddenstoel tijdens zo'n verwerking zijn vorm kan verliezen.
Gebakken saffraan recepten
Gember kan worden bereid door het toe te voegen aan pap of soep, je kunt heerlijke julienne koken of bakken in paneermeel of saus. Elk recept om deze champignons te bakken heeft wat tijd en de juiste ingrediënten nodig. Het koken van elk van de hieronder beschreven gerechten duurt niet langer dan een uur, maar het zal heerlijk en bevredigend zijn.
Gebakken champignons met aardappelen
61 uur
- zonnebloemolie roosteren
Energiewaarde per 100 g:
Vóór het koken moeten champignons grondig onder heet water worden gewassen en vervolgens in grote stukken van elke vorm worden gesneden.
Uien moeten worden geschild en gesneden met dunne borden of blokjes.
De pan moet worden verwarmd, waarna zonnebloemolie en een klein stukje boter moeten worden toegevoegd - 60 g.
Nadat de olie is verwarmd, wordt de ui gebakken. Houd het in brand tot er een lichte korst verschijnt, ongeveer 2-3 minuten, waarna je champignons aan de ui moet toevoegen en het weer 3 minuten moet laten staan. Na deze periode moet je peper, zout naar smaak toevoegen en de champignons 15-20 minuten bakken.
Aardappelen moeten worden geschild en in langwerpige stukken van 1-1,5 cm dik worden gesneden.
Voeg, nadat het champignonsap is verdampt, zure room en aardappelen toe aan de frituur. Dit alles moet worden gemengd en gebakken tot de aardappelen volledig gaar zijn - 15-20 minuten.
Video recept
Gebakken champignons met aardappelen
Weet je In de Verenigde Staten van Amerika werd een paddenstoel van ongeveer 2500 jaar oud ontdekt. Het geschatte gewicht is 20 ton.
Worsten gebakken in zure room
640 min
verse of bevroren champignons
500 g
- zonnebloemolie roosteren
Energiewaarde per 100 g:
Na het wassen worden de champignons in lange reepjes gesneden en apart gezet. Bij gebruik van dit recept hoeft u de vruchten niet voor te koken.
Uien moeten worden geschild en in blokjes of halve ringen worden gehakt. Daarna moet je het bakken en apart koken tot een gouden korst verschijnt. Laat afkoelen.
Gember moet in een pan met goed verwarmde olie worden gedaan. U kunt dit verifiëren door uw hand erover te steken - u zou een lichte hitte moeten voelen. Het bakken van champignons gebeurt in hun eigen sap, dus als de vloeistof verschijnt, moet de pan worden afgedekt.
Voeg daarna de gebakken uien toe en dek opnieuw af gedurende 20 minuten. Vervolgens moet de massa goed worden gemengd en zure room, zout en peper toevoegen en vervolgens nog 10 minuten bakken.
Video recept
Worsten gebakken in zure room Videorecept: Worsten gebakken in zure room
Weet je Amanita bevat een kleine hoeveelheid giftige stoffen. Om ervoor te zorgen dat de schimmel het lichaam negatief beïnvloedt, moet er minimaal 4 kg worden gegeten.
Gebakken in meel
6 1 uur
verse of bevroren champignons (champignons)
500 g
zonnebloemolie
2 el. l
bakolie
0,5 kop
Energiewaarde per 100 g:
Gember moet worden uitgezocht en de grootste kiezen. Dergelijke vruchten zien er mooi uit in een gerecht en geven meer smaak. Na het sorteren moeten ze in water worden gekookt, vooraf naar smaak gezouten. Ze zijn vrij lang voorbereid, zo'n proces duurt 20-30 minuten.
Om dressing te maken, spoelt u de greens af en snijdt u in kleine stukjes. Meng het in een kom en giet 2 el. l oliën. Je kunt zowel aromatische olie als gewone olie gebruiken, afhankelijk van de wens. Voeg hier geraspte of geplette knoflook toe.
Champignons moeten in een vergiet worden gegoten en 2-3 minuten worden bewaard. De pootjes van het afgewerkte fruit worden afgesneden, waarna ze apart kunnen worden gebakken, maar alleen hun hoeden zijn nodig voor dit gerecht.
Voordat je de paddenstoel in een voorverwarmde pan doet, moet je hem in paneermeel rollen. Bak alle hoeden tot ze goudbruin zijn.
Klaar geroosterd fruit wordt op een bord gelegd en besmeurd met gekookte kruiden uit kruiden.
Video recept
Gebakken in meel
Belangrijk! Iedereen weet dat paddenstoelen kunnen worden ingevroren. De bereidingsprocedure bij het gebruik van blanks blijft hetzelfde, maar als de vruchten al gaar zijn, kun je meteen beginnen met bakken.
Dit type paddenstoel geeft elk gerecht een uniek aroma en smaak. Als je champignons aan kaassoep toevoegt, zal de combinatie van smaken je aangenaam verrassen, ze zijn niet erger gecombineerd met rijst of boekweitpap als bijgerecht. Hoeveel dure en meer gevraagde paddenstoelen zijn er bij het koken, maar deze heeft de mogelijkheid om op de tafel van elk gezin te verschijnen.