Roze zalm met groenten is een gerecht dat met goedkope ingrediënten bereid kan worden. Om zelfs de meest veeleisende fijnproever te verrassen, moet de chef op verantwoorde wijze de selectie, voorbereiding van componenten en het kookproces zelf benaderen. Hieronder staan verschillende recepten met stapsgewijze instructies.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor het koken moet vis worden gewassen en van schubben worden ontdaan. Vervolgens moet u verder gaan met het recept: in sommige gevallen moet roze zalm in steaks worden gesneden, in andere gevallen moet u filets gebruiken. Groenten moeten worden geschild en gewassen onder stromend water.
Belangrijk! Kies verse, onafgewerkte ingrediënten. Bedorven en verrot voedsel kan niet worden bijgesneden: ze moeten worden weggegooid.
Roze zalm met groenten koken
Een sappig gerecht met een delicate smaak kan volgens verschillende recepten worden bereid. Een handige sappige versie van het gerecht zal blijken als je vis met kaas in de oven bakt. Meer calorieën, maar daarom niet minder lekker, is gebakken roze zalm in een pan met tomaten, of je kunt een stoofpotje in tomatensaus koken.
Gebakken in de oven met kaas
460 minuten
plantaardige (geraffineerde) olie
om te frituren
Voedingswaarde per 100 g:
- Maal aardappelen, tomaten en uien in halve ringen.
- Rasp de knoflook op een fijne rasp.
- Snijd de filet in repen van ongeveer 3 cm breed.
- Vet de bodem van de ovenschaal in.
- Verdeel de stukken vis gelijkmatig en zout.
- Leg afwisselend bovenop: de helft van de gehakte ui, aardappelen en vervolgens de rest van de ui, zout.
- Leg de tomaten erop en bestrooi ze met wat zout. Meng geraspte knoflook, zure room, mayonaise, peper en water in een aparte bak, meng tot een uniforme consistentie.
- Giet de ingrediënten met de resulterende saus.
- Bak roze zalm met groenten in de oven, verwarmd tot +180 ... + 200 ° C, gedurende een half uur.
- Haal na de aangegeven periode het gerecht eruit, bestrooi het met geraspte kaas en laat het nog 10 minuten op dezelfde temperatuur in de oven koken.
Weet je Gerechten van roze zalm mogen niet worden geconsumeerd door mensen die leveraandoeningen hebben onthuld, evenals allergische reacties op jodium.
In een pan met tomaten en kaas
445 minuten
tomaat (groot)
0,5 st
gemalen zwarte peper
naar smaak
plantaardige olie
6 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
Slacht de vis: verwijder de ingewanden, spoel ze af en snijd ze in stukjes van ongeveer 5 cm breed.
Meng 3 el. l boter en saus, sap van een halve citroen, peper en zout.
Laat in de resulterende marinade de roze zalm 15 minuten staan.
Snij de halve ringen van de ui in tweeën.
Rasp wortels op een grove rasp, kaas - op een fijne.
Snijd de tomaat in plakjes.
Verhit een koekenpan met olie en fruit het wortel-uienmengsel goudbruin en doe het in een aparte kom.- Meng in een extra bakje de kaas met mayonaise.
Giet de plantaardige olie in een koekenpan en steek deze in brand.
Fruit de vis 3-4 minuten aan elke kant op een middelhoog vuur.
Leg, zonder het vuur uit te zetten, tomaten in halve porties vis en verdeel het kaas-mayonaise-mengsel er gelijkmatig over met een lepel.
Leg de overgebleven wortels met uien op de overgebleven vis en bedek ze met een "dop" kaas en mayonaise.
Dek de pan af en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
Slacht de vis: verwijder de ingewanden, spoel ze af en snijd ze in stukjes van ongeveer 5 cm breed.
Meng 3 el. l boter en saus, sap van een halve citroen, peper en zout.
Laat in de resulterende marinade de roze zalm 15 minuten staan.
Snij de halve ringen van de ui in tweeën.
Rasp wortels op een grove rasp, kaas - op een fijne.
Snijd de tomaat in plakjes.
Verhit een koekenpan met olie en fruit het wortel-uienmengsel goudbruin en doe het in een aparte kom.
Giet de plantaardige olie in een koekenpan en steek deze in brand.
Fruit de vis 3-4 minuten aan elke kant op een middelhoog vuur.
Leg, zonder het vuur uit te zetten, tomaten in halve porties vis en verdeel het kaas-mayonaise-mengsel er gelijkmatig over met een lepel.
Leg de overgebleven wortels met uien op de overgebleven vis en bedek ze met een "dop" kaas en mayonaise.
Dek de pan af en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.Belangrijk! Kies voor het koken mayonaise met een vetgehalte van 72%.
In tomatensaus
490 minuten
gemalen rode peper
naar smaak
plantaardige olie
om te frituren
Voedingswaarde per 100 g:
Haal de vis uit de pan, halveer de rand en snijd in stukken van ongeveer 4 cm breed.
Doop de stukjes vis in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie gedurende 3 minuten aan elke kant.
Snijd de ui in blokjes. Snijd de wortels in reepjes.
Meng tomatenpuree, mayonaise, zout, zwarte en rode paprika, kurkuma, water, citroensap in een aparte bak en meng tot een glad mengsel.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de gehakte ui tot een karamelkleur.
Wortels toevoegen, mengen, nog 5 minuten in vuur en vlam zetten, af en toe roeren.
Doe de vooraf bereide vis in het ui-wortelmengsel, giet de saus en laat 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel op minimaal vuur.
Haal de vis uit de pan, halveer de rand en snijd in stukken van ongeveer 4 cm breed.
Doop de stukjes vis in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie gedurende 3 minuten aan elke kant.
Snijd de ui in blokjes. Snijd de wortels in reepjes.
Meng tomatenpuree, mayonaise, zout, zwarte en rode paprika, kurkuma, water, citroensap in een aparte bak en meng tot een glad mengsel.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de gehakte ui tot een karamelkleur.
Wortels toevoegen, mengen, nog 5 minuten in vuur en vlam zetten, af en toe roeren.
Doe de vooraf bereide vis in het ui-wortelmengsel, giet de saus en laat 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel op minimaal vuur.Weet je In Noorwegen wordt roze zalm beschouwd als een parasietvis die een bedreiging vormt voor Atlantische zalm en ze vernietigen opzettelijk de populatie roze zalm in hun rivieren.
Zelfs een onervaren chef kan de bereiding van roze zalm met groenten aan. Hiervoor zijn niet veel ingrediënten en speciale apparaten nodig. Je kunt een lekker en sappig gerecht krijgen in de oven en in een pan. Het belangrijkste is om de juiste verhoudingen en tijdframes aan te houden.
