In West-Oekraïense koffiehuizen is het moeilijk om zo'n dessert als Lviv-cheesecake niet te vinden. Liefde ervoor is onvoorwaardelijk en volkomen gerechtvaardigd, want zelfs degenen die sceptisch staan ​​tegenover kwark en zuivelproducten staan ​​klaar om het zo vaak mogelijk op hun bord te zien.

Iedereen die ooit een echte Lviv-cheesecake heeft geproefd, droomt er keer op keer van!

De bereiding van dit gerecht kost niet veel tijd en energie, en misschien wel het moeilijkste in dit proces is om te wachten tot het dessert enkele uren in de koelkast staat.

Tijdens het bakken zal er inderdaad een absoluut fantastisch aroma over uw huis stromen! Het is moeilijk om niet te bezwijken voor de verleiding en de Lviv-cheesecake niet direct na het koken te eten.

Wees echter geduldig en wacht op de vereiste tijd, giet dit gerecht dan met dikke en stroperige chocoladesuikerglazuur, zet geurige koffie en besteed lange minuten aan puur plezier.

Daarnaast is de Lviv-cheesecake een ideaal dessert voor het nieuwjaarsdiner. Inderdaad, het uiterlijk en de smaakkenmerken van deze delicatesse komen volledig overeen met de plechtigheid van het moment.

En als je tenminste een paar plakjes van dit betoverende dessert hebt, zal de eerste ochtend van het nieuwe jaar echt fantastisch zijn en een uitstekende toon zetten voor de volgende dagen, weken en maanden.

De perfecte match voor Lviv-cheesecake - een kopje koffie

Ingrediënten die je nodig hebt om Lviv syrniki te maken:

• 400 g vette kwark;
• 50 g suiker;
• 60 g boter;
• 3 kippeneieren;
• 40 g rozijnen;
• 20 g zure room;
• 1,5 eetl maïszetmeel.

En voor de vervaardiging van glazuur heeft u dergelijke componenten nodig:

• 75 g pure chocolade;
• 45 g boter.

Allereerst moet worden opgemerkt dat u zowel vette kwark (ongeveer 18%) als lichte (iets meer dan 5%) kunt gebruiken voor de bereiding van de Lviv-cheesecake - het resultaat zal sowieso uitstekend zijn.

Suiker, je kunt het gemakkelijk gedeeltelijk vervangen door poedersuiker en het op smaak brengen met natuurlijke vanille.

Wat zure room betreft, het geeft het dessert sappigheid en vocht. En in dit geval maakt het ook niet uit hoeveel vet dit ingrediënt zal bevatten.

Er zijn minstens 30 varianten van Lviv-cheesecake

We halen dus de boter, kwark, eieren en zure room uit de koelkast. Giet rozijnen met kokend water en stoom gedurende 15 minuten. Trouwens, je kunt rozijnen voor de nacht weken in een geurig drankje - sinaasappel- of cranberrysap, geurige rum, sterke drank, cognac, enz.

Vergeet alleen niet om de vloeistof vlak voor het koken af ​​te tappen en de rozijnen grondig af te drogen op een papieren handdoek.

Verwarm de oven voor op 180 graden. We bedekken de ovenschaal (je hoeft geen diameter te groot te nemen als je wilt dat de cheesecake hoog is) met bakpapier en vet de bodem en zijkanten van de vorm in perkament in met boter.

Het deeg kan het beste in een grote kom worden gekneed, waar we de cottage cheese, 50 g suiker en zetmeel in gieten. We onderbreken alles met een onderwatermixer tot het glad is. Voeg eventueel citroenschil en / of vanille-extract toe aan het deeg.

Vervolgens moet je in de wrongelmassa zachte boter toevoegen en mengen met een speciale spatel of gewone lepel. Daarna kun je eieren aan het deeg toevoegen.

Je kunt niet alleen rozijnen aan gekonfijte kaasdeeg toevoegen, maar ook gekonfijt fruit

Voeg na het goed mengen van de wrongelmassa zure room en rozijnen toe en meng opnieuw. Verplaats daarna het deeg in een vorm en bak ongeveer een uur op 180 graden Celsius.

Lviv-cheesecake wordt als klaar beschouwd als de randen "vastgrepen" en het midden elastisch en veerkrachtig werd met zachte vingerdruk. Merk op dat de syrnik in de oven moet afkoelen.

En dan zet je het een paar uur of 's nachts in de koelkast om de smaak en textuur te stabiliseren.

Het verschijnen van de Lviv-cheesecake op de feesttafel zal je vreugde nog intenser maken!

Haal de cottage cheese pannenkoek na het verstrijken van de aangegeven tijd uit de koelkast en giet het met glazuur, dat gemakkelijk te maken is: smelt boter met chocolade in een waterbad of in de magnetron.

Het glazuur bij het decoreren van de Lviv-cheesecake moet op kamertemperatuur zijn! Probeer het dessert met een dun laagje te glazuren, om de smaak van de kwark zelf niet te "hameren" met chocolade.

Bij het opdienen kunt u het product versieren met fruit, bessen, noten, gekonfijt fruit of andere decoratieve elementen!