De combinatie van vlees met champignons is altijd een goede oplossing voor elk type gerecht en al bakken of stoven kan op basis van persoonlijke voorkeuren worden besloten. Een goede optie voor een informele of zelfs feestelijke tafel is kipfilet met champignons gekookt in een romige saus, hoewel dit zeker niet de enige ingrediënten zijn voor het creëren van een culinair meesterwerk. Welke andere producten zijn nodig en wat moet worden onthouden bij het maken van een gerecht - lees verder in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De belangrijkste ingrediënten voor elk recept voor dit type gerecht zijn champignons (meestal champignons) en kipfilet gekruid met een crème op basis van vette of matig vette room. Natuurlijk, dat u alleen een smakelijk en gezond gerecht kunt krijgen als elk van deze ingrediënten vers is, dus voordat u koopt, moet u alle houdbaarheidsdata van de geselecteerde producten controleren, het vlees inspecteren en ervoor zorgen dat er geen onaangename geur is.Dit geldt ook voor zuivelproducten - room of harde kaas, evenals gedroogde groenten of fruit, die vaak worden gebruikt voor een helderdere smaak van het afgewerkte gerecht. Voor het snijden moeten verse groenten worden geschild en het vlees onder stromend water worden gewassen en met keukenpapier worden gedroogd. De manier van malen van elk ingrediënt en de verdere culinaire verwerking ervan zijn afhankelijk van de eisen van het geselecteerde recept.
Belangrijk! Het is raadzaam om de champignons direct voor het koken te wassen, want na het weken kun je de versheid van de producten niet lang meer bewaren.
Recepten voor kipfilet met champignons in een romige saus
Op de traditionele manier om dit gerecht te maken, worden alleen deze producten, room en verschillende kruiden gebruikt, maar als dit niet genoeg is, kun je het smaakpalet uitbreiden met kaas, knoflook of zelfs kurkuma. In ieder geval, om een waardig resultaat van culinaire inspanningen te krijgen, kunt u het geselecteerde recept alleen duidelijk volgen.
Klassiek recept
480 min
Voedingswaarde per 100 g:
Was het vlees en rasp vervolgens met geplette knoflook, zout en zonnebloemolie, terwijl je aan beide kanten oregano strooit.
Laat het gepekelde vlees een uur op tafel liggen en dek de bak af met het kippendeksel. Verwijder de schil van de champignons, spoel ze af en snijd ze in dunne borden.
Verwarm de pan, giet de plantaardige olie op de bodem en doe de gehakte champignons erin.
Zout ze en laat sudderen op gematigde temperatuur totdat de vloeistof volledig verdampt.
Leg de champignons in een aparte diepe kom en plaats op hun plaats de gepekelde kipfilet, bak deze aan elke kant gedurende 2 minuten.
Voeg de champignons toe en laat, afgedekt met een deksel, alles 8-10 minuten stoven, en vergeet niet af en toe te mengen zodat het mengsel niet verbrandt.
Terwijl de borst en de champignons gestoofd zijn, meng je de room met zetmeel en giet je op de borst, terwijl je alles 6 tot 8 minuten “onder het deksel” laat sudderen.
Giet zout en peper het toekomstige gerecht naar smaak door de saus van tevoren te proeven.
Leg de gekookte borst in een nog hete romige saus op een bord, snijd hem in verschillende lagen in de breedte en leg de champignons erop, breng op smaak met de saus.
Video recept
Weet je Champignons zijn erg handig voor mensen die lijden aan een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Chemische componenten van schimmels vernietigen de gevormde cholesterolplaques en verwijderen gifstoffen uit het lichaam.
Met kaas
445-50 min
zout en zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de champignons, droog elk exemplaar met een handdoek en snijd ze in 4 delen (kleintjes kunnen in tweeën zijn).
- Was en hak de kipfilet in grote blokjes.
- Wrijf de kaas in een rasp.
- Verhit de plantaardige olie in een frituurpan en bak alle beschikbare champignons in verschillende stappen, alleen zodat ze niet veel sap produceren en veranderen in een vormloze pap.
- Doe de gefrituurde champignons in een aparte kom en giet wat meer olie in de pan en breng het vlees over, laat het minimaal vijf minuten op hoge temperatuur bakken, zodat de stukjes kip goed bruin maar niet verbrand zijn (zorg ervoor dat je de kip regelmatig omdraait).
- Giet de eerder gekookte champignons bij het vlees en giet de room erbij.
- Nadat je alles goed hebt gemengd, verminder je de gastoevoer en laat je het mengsel sudderen totdat de saus dikker wordt.
- Giet alle kruiden in het gerecht (samen met zout), en zodra het mengsel kookt, giet je de cheesecake in de pan en meng je alles opnieuw.
- Zodra de kaas volledig is gesmolten en de saus een uniforme consistentie heeft, haalt u het voedsel uit de kachel en kunt u het op tafel serveren met elke garnering naar keuze (pasta en aardappelen zijn een goede optie).
Belangrijk! Het is niet de moeite waard om te zouten en kip of champignons in de beginfase van het stoven, anders behouden ze hun integriteit en aantrekkelijkheid niet.
Champignonstoofpot
2-335 min
Voedingswaarde per 100 g:
- Was, droog en hak het vlees fijn met een dik rietje.
- Snijd de gepelde uien in dunne halve ringen en de gewassen en gepelde champignons in dunne plakjes.
- Fruit de gehakte ui in voorgesmolten boter.
- Zodra de halve ringen zachter worden, voeg je de gesneden filetdelen toe en bak je alles onder voortdurend roeren (in 8-10 minuten moet het vlees bijna volledig gaar zijn).
- Breng de champignons over op de rest van de ingrediënten en laat nog 8-10 minuten sudderen.
- Giet room op het vlees met champignons, voeg zout, kruiden en peper toe, en indien nodig ook een beetje water (hierdoor krijg je een beetje jus en wordt het gerecht sappiger).
- Combineer de gebruikte producten en laat nog 5 minuten sudderen, zodat alle ingrediënten goed verzadigd zijn met de saus en volledig gaar zijn.
- Haal het gerecht van het vuur en decoreer het met kruiden op tafel met het geselecteerde bijgerecht.
Gebakken met eekhoorntjesbrood in de oven
345-50 min
zonnebloemolie
4 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel en kook de borst in licht gezouten water, koel het vlees af en snijd in dikke lagen.
- Was, reinig en droog de champignons met keukenpapier en snijd ze in langwerpige plakjes.
- Schil de uien, spoel ze af met schoon water en hak ze in dunne ringen.
- Bak de voorbereide kip in gesmolten boter en giet het ambachtelijke paddenstoelenmengsel op dezelfde plaats.
- Meng zure room met ketchup in een aparte container, zout en peper het mengsel en giet het vervolgens in de inhoud van de pan, gelijkmatig verdelen over het volume van het mengsel.
- Vul de schaal met grof geraspte kaas en zet de pan ongeveer 20 minuten in de oven (je moet hem eerst voorverwarmen tot + 190 ° C).
Weet je Kippenvlees bevat een grote hoeveelheid bètacaroteen, dat in ons lichaam terechtkomt en wordt omgezet in de vitamine A die nodig is voor het gezichtsvermogen, waardoor de gezichtsscherpte niet alleen overdag, maar ook 's nachts verbetert.
Met champignons in een romige knoflooksaus
3-440–50 min
kip (bij voorkeur filet)
2 stuks
olijf- of zonnebloemolie
50 ml
kip kruidenmix
8-10 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Snij de voorbereide ui in kleine blokjes en fruit deze in olie.
- Maal de kip een beetje in grote blokjes.
- Breng het vlees over op de reeds gebakken ui, zout, breng op smaak met kruiden en meng de componenten van het toekomstige gerecht grondig.
- Laat het vlees bakken (ongeveer tien minuten) en giet dan de geschilde en in stukjes gesneden champignons in de pan.
- Laat het mengsel nog 5 minuten op het vuur staan, giet de room erin en laat alles afdekken met een deksel, laat het toekomstige gerecht koken.
- Maal de knoflook fijn, voeg het toe aan de rest van de ingrediënten, dek het gerecht af met een deksel en zet het vuur lager, laat het mengsel nog 10 minuten sudderen.
Met kurkuma en nootmuskaat
345-50 min
kip (filet)
500 g
kurkuma en gehakte nootmuskaat
5 g
room (20% vet)
200 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de filet af, droog lichtjes en snijd onmiddellijk in grote porties (fijn hakken is het niet waard).
- Was de champignons en snijd ze in grote stukken, hak de ui in halve ringen.
- Bak in hete olie de plakjes vlees tot er een mooie korst ontstaat.
- Los de boter op in een aparte koekenpan en gooi er uien in, en zodra het goud van kleur wordt, voeg je bloem toe en meng je alles, terwijl je het ongeveer een minuut laat sauteren.
- Giet de gehakte noot en kurkuma in het voorbereide mengsel en giet na nog eens 2 minuten de room in de pan.
- Giet na het koken de geraspte kaas erin en giet het mengsel als het te dik uitkomt een beetje gekookt water.
- Combineer de romige saus en het gebakken vlees met champignons, waarna je het gerecht kunt eten bij het geselecteerde bijgerecht.
Wat u ook kiest voor kipfiletrecept met champignons in een romige saus, volg altijd strikt de vereisten. De enige uitzondering is het gebruik van kruiden, omdat iedereen zich hierin laat leiden door zijn eigen smaakvoorkeuren.
Een goed bereid gerecht is een geweldige aanvulling op zowel alledaagse als feestelijke tafels, dus de tijd die je aan koken besteedt, wordt volledig beloond.