Als je veel crucians hebt en je weet nog niet wat je ermee moet doen, maak dan thuis heerlijk blikvoer. Deze vis is ideaal voor een dergelijke oogst, aangezien in cruciale karper veel gebraden of gestoofde vorm bevat. Maar bij conservering worden ze onder invloed van hoge temperaturen zacht en onzichtbaar. Hoe u vis in blik thuis in de oven kunt koken, lees verder.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Een crucian-voorgerecht kan worden gemaakt met groenten, verschillende kruiden, specerijen, boter, tomatensaus en andere ingrediënten die zorgvuldig moeten worden bereid. Maar de belangrijkste taak is de keuze van vis. Het moet vers zijn, zonder schade en plakkerig modderig slijm.
Weet je Er zijn twee soorten kroeskarpers: wit en rood. Vanaf de tweede kweker brachten de beroemde goudvissen.
De voorbereiding voor de bereiding van ingeblikt voedsel begint met het schoonmaken van de vis van de weegschaal, het verwijderen van vinnen, koppen en ingewanden, het trimmen van de staart. Spoel vervolgens het hoofdingrediënt grondig af. Hetzelfde wordt gedaan met groenten.
Recepten voor het maken van ingeblikte kroeskarper
Het is veel gemakkelijker om naar de winkel te gaan en vis in blik te kopen dan om het zelf thuis te koken. Maar de zelfgemaakte blanco zal veel lekkerder zijn dan de gekochte. Bovendien is het veel nuttiger: u bent zeker overtuigd van de kwaliteit en weet dat het product geen conserveringsmiddelen bevat. Hieronder worden de gedetailleerde recepten beschreven voor het bereiden van vis in blik in de oven.
Met olie
3 kg 6-7 uur
zwarte peper erwten
60 g
plantaardige olie
170 ml
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd de crucian in porties. Zout de vis en meng goed. Laat het dan ongeveer 15 minuten trekken.
Bereid 6 blikken van 0,5 l voor. Ze worden aanbevolen vooraf te worden gesteriliseerd.
Leg een laurierblad op de bodem van elke pot, verdeel erwten zwart en piment (elk ongeveer 5 stuks).
Doe de vis in potten. Zorg ervoor dat er 2 cm over is tot de hals Voeg 2 el toe aan elke portie. l plantaardige olie.
Bedek elke pot met folie en zet in de oven. Voorverwarmen is niet nodig. Kook ingeblikt voedsel gedurende een uur op een temperatuur van + 150 ° C.
Verlaag na 60 minuten de temperatuur tot + 100 ° C en houd het werkstuk nog 4-5 uur vast. Rol de afgewerkte schaal onder de voorgesteriliseerde metalen deksels.
Belangrijk! Doe de vis heel strak in potjes, want tijdens het stoven zet hij veel in.
Video recept
Met olie
Met tomatenpuree
3 kg 6-7 uur
gemalen zwarte peper
50 g
plantaardige olie
300 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de schoongemaakte en gewassen vis in porties.
- Maak een tomatensaus. Dit is vrij eenvoudig: meng tomatenpuree, azijn, suiker, zout, peper.
- Steriliseer de potten en doe er crucians in. Giet de inhoud van het gekookte tomatenmengsel.
- Plaats het ingeblikte voedsel in de oven opgewarmd tot + 150 ° С en wacht tot de saus kookt.
- Verlaag na het koken de temperatuur tot + 120 ° C en laat de schaal ongeveer 4 uur sudderen.
- Rol kant-en-klare conservering op onder vooraf gesteriliseerde metalen afdekkingen.
Sommige huisvrouwen praten over de noodzaak om een kleine hoeveelheid water aan de saus toe te voegen, omdat tijdens het stoven de vloeistof sterk verdampt en de ingeblikte vis te droog wordt.
Belangrijk! Oogsten wordt niet minder lekker als je verse tomaten gebruikt in plaats van tomatenpuree. Maar voordat ze worden gekookt, moeten ze worden geblancheerd.
Kenmerken van ingeblikte voedselopslag
Het wordt aanbevolen om ingeblikt vlees van een crucian op een koele, onverlichte plaats te bewaren. Een kelder of bijkeuken is hiervoor het meest geschikt. De maximale opslagduur is 1 jaar.
Thuisbehoud van karkassen is een uitstekende voorbereiding, die altijd een welkom gerecht zal zijn op een feestelijk feest of tijdens een dagelijkse lunch. Het bereiden is vrij eenvoudig en de uitstekende smaak van ingeblikt voedsel zal uw gasten niet onverschillig laten.