Je kunt je de zomer niet voorstellen zonder sappige en smakelijke watermeloenen. En als de winter komt, is het tijd voor zoete watermeloenen in blik. Van kan thuis worden bereid en zelfs zonder het gebruik van sterilisatie. Meer hierover later in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een goede watermeloen te kiezen voor conservering, moet je op een kleine bes blijven, die enigszins onvolwassen zal zijn en met een intacte dunne korst. Het is beter om een bes te kiezen die 2 kg weegt.
Watermeloen met scheuren, deuken, donkere vlekken mag niet bewaard blijven - de smaak van het werkstuk wordt hopeloos bedorven, zelfs als het kleinste stukje van zo'n bes in een pot valt.
Belangrijk! Moet nemen voor conserven watermeloen met pulp niet rood, maar roze kleur. Ook is de bes met suiker niet lekker brokkelig pulp in het midden van de foetus. Als je een grote en rijpe watermeloen kunt bewaren, is het uiteindelijke resultaat een gelei-consistentie.
Om watermeloenen te bewaren, moet je ze eerst grondig wassen en droogvegen. Het moet heel goed worden gewassen, omdat sterilisatie van de voltooide spins niet zal worden uitgevoerd. Veel huisvrouwen steriliseren echter lege blikken voordat ze er voedsel in doen - dit kost minder tijd en moeite en verbetert ook de kwaliteit en betrouwbaarheid van conservering.
Dan moeten de bessen worden gesneden: snijd de bovenste en onderste delen af, snijd het fruit doormidden en vervolgens in halve ringen, waarna elk resulterend stuk in nog 3-4 stukken wordt gesneden, zodat ze vrij door de keel van de pot kunnen.
Conserven van ingeblikte watermeloen zonder sterilisatie voor de winter
Behoud van gestreepte bessen kan, net als veel andere producten, op twee manieren worden gedaan: met of zonder sterilisatie. Overweeg een paar recepten voor stukjes watermeloen die niet hoeven te worden gesteriliseerd. Voor een betere conservering wordt azijn of citroenzuur aan de marinade toegevoegd en als geen van deze componenten in het recept aanwezig is, moet aspirine worden toegevoegd.
Klassiek recept zonder sterilisatie
1 blik van 3 l 60 min.
Energiewaarde per 100 g:
- De pot is goed gewassen, gedroogd en gesteriliseerd.
- Hak watermeloen fijn. Plaats elk stuk in een container zonder te stampen om de delicate pulp niet te beschadigen.
- Giet suiker en zout, voeg citroen toe zonder schil en pitjes. Citroensap geeft een aangename zuurheid.
- Giet kokend water met azijn in een pot en rol het stevig af met een deksel.
- Draai de container om en wikkel hem in een deken. Als het afkoelt, plaats het dan in de koelkast, kelder of op een andere koele plaats.
- Wie houdt van pikantheid en rode peper aan het werkstuk toevoegt - je moet het met een hele pod op de bodem van het blik leggen.
Ingeblikt in dit recept is niet alleen heerlijke watermeloen - het wordt ook als nuttig beschouwd vanwege het lage caloriegehalte.Belangrijk! Bij het toevoegen van rode paprika hoeft u deze niet te snijden. Als het in stukjes wordt gesneden, wordt het voorgerecht niet pittig, maar erg brandend.
Met aspirine
1 blik van 3 l 50 min.
acetylsalicylzuur (aspirine)
1 tabblad.
Energiewaarde per 100 g:
Snijd de watermeloen in plakjes, snijd de schil.
Doe de stukjes in een pot en giet er kokend water op. Wacht 10 minuten en laat de vloeistof dan in een bakje lopen om te koken.
Voeg zout, suiker en azijn toe aan het water. Zet op het vuur en wacht tot het kookt.
Kneed de aspirine en voeg toe aan de gekookte marinade.
Giet het fruit met de marinade en rol het deksel op.
Draai de container om en wikkel hem in een deken. Volledig afgekoeld zet je het werkstuk op een koele plek.
Snijd de watermeloen in plakjes, snijd de schil.
Doe de stukjes in een pot en giet er kokend water op. Wacht 10 minuten en laat de vloeistof dan in een bakje lopen om te koken.
Voeg zout, suiker en azijn toe aan het water. Zet op het vuur en wacht tot het kookt.
Kneed de aspirine en voeg toe aan de gekookte marinade.
Giet het fruit met de marinade en rol het deksel op.
Draai de container om en wikkel hem in een deken. Volledig afgekoeld zet je het werkstuk op een koele plek.Video recept
Er wordt een bes bereid volgens dit recept, het beste op een lege maag. Bovendien moet een persoon met nierstenen 6 dagen lang watermeloenen in blik consumeren en elke ochtend 1,5 - 2 kg bessen op een lege maag eten. Dit product helpt bij het verwijderen van stenen en zand uit de nieren.
Weet je Watermeloenschil wordt ook gegeten. Hieruit kunt u jam of jam of augurk bereiden. Daarnaast kun je de gefrituurde zaden van deze zomerbes eten.
Met druif
1 blik van 3 l60 min.
bes bladeren
6 stuks
zwarte peper erwten
6 stuks
piment erwten
6 stuks
Energiewaarde per 100 g:
- Maak een container klaar voor bewaring.
- Was de druiven en scheid de bessen van de trossen.
- Spoel alle bladeren af en laat ze eruit lopen.
- Snijd de watermeloen in stukjes en verwijder de zaadjes.
- Leg op de bodem van het blik kruidnagel, zwart en piment, een deel van de bladeren van kersen, abrikozen en bessen.
- Vul de bak met watermeloen, druiven en de rest van de bladeren.
- Kook water, giet kokend water over de producten en laat 15 minuten trekken.
- Giet hierna water in een bak om te koken, voeg suiker en zout toe, kook. Giet dan azijn.
- Giet de bessen met hete marinade en rol het deksel op.
- Draai de container om en wikkel hem in een warme deken. Na volledige afkoeling, verplaats de gepekelde watermeloen naar de kelder of een andere koude plaats.
In plaats van druiven passen meloen, appel, peer of zelfs komkommer goed in dit recept.
Weet je In 1981 bedacht een Japanse veredelaar een manier om vierkante watermeloenen te telen om ze gemakkelijker te vervoeren en op te slaan. Om dit te doen, wordt het fruit dat is begonnen te rijpen eenvoudig in een kubusvormige container geplaatst en, tijdens het rijpen, neemt het zijn vorm aan.
Met kruiden
1 blik van 3 liter 55 min.
erwten van peperkorrels
2-3 stuks
mosterdzaad
1/3 theelepel
dille, laurier, peterselie
1 eetl. l
Energiewaarde per 100 g:
- Maak een pot klaar.
- Snijd de watermeloenpulp in plakjes, verwijder de zaadjes.
- Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Giet mosterdzaad, peper met dille, laurier, peterselie en mierikswortel in de pot.
- Leg de gesneden bes, giet er kokend water bij en laat 5 minuten staan.
- Giet vervolgens water in de emmer en kook opnieuw.
- Voeg knoflook, zout en suiker toe aan de pot.
- Giet weer kokend water over de bes, rol de pot op met een deksel.
- Bewaar conservering om volledig af te koelen en ga vervolgens naar een koele plaats.
Volgens dit recept is de gestreepte bes pittig en pikant. Dit aperitief wordt geserveerd als bijgerecht bij de hoofdgerechten.
Opslagfuncties
Watermeloenconservering behoudt zeer goed zijn smaak in houten vaten, maar nu worden vaten bijna nooit gebruikt en in plaats daarvan worden glazen potten veel gebruikt. Ingeblikte bes in een glazen container kan 1 jaar worden bewaard. Meestal wordt een kelder of koelkast gebruikt om dergelijke selecties te bewaren - en vooral als er azijn in het recept zit, is het alleen nodig om de lege plekken daar op te slaan!
Met de beschreven recepten kunt u een zomerse traktatie voor de toekomst bereiden en de nuttige smaak van een watermeloen lang behouden, zodat u de hele winter kunt genieten van deze smakelijke en gezonde bes.
