Een gelaagde veelkleurige salade met een smaak die we al sinds onze kindertijd kennen, is natuurlijk "Haring onder een bontjas". Meestal - Nieuwjaar.
Er zijn veel originele opties om "Haring onder een bontjas" te serveren
Maar vandaag stellen we voor dat u een beetje afstand neemt van de traditionele canons van thuis koken en het klassieke haringrecept "onder de bontjas" diversifieert met alternatieve ingrediënten. De smaak van het gerecht profiteert hier alleen van en jij en je gezin krijgen weer een favoriete salade.
Dus voor de bereiding van de originele "Haring onder een bontjas" heb je nodig:
- 2 botten en gepelde haring;
- 3 aardappelen;
- 3 wortels;
- 2 kleine bieten;
- 2 kippeneieren;
- 1 zoete appel
- 0,5 middelgrote ui;
- 300 g ananas in blik;
- 1 eetl gehakte walnoten;
- 2 el citroensap;
- 1 theelepel acute mosterd;
- 150 g zelfgemaakte mayonaise;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
We schillen geen aardappelen, wortels en bieten, maar wassen ze gewoon, drogen ze en wikkelen ze elk afzonderlijk in folie. We spreiden uit op een bakplaat en bakken 1 uur in een voorverwarmde oven tot 170 graden.
Als de groenten klaar zijn, haal je de bakplaat uit de oven, zet je de aardappelen, wortels en foliebieten uit en laat je ze afkoelen. Eieren moeten worden gekookt tot ze hard gekookt en ook koel zijn.
Hoe zit het met het serveren van "Haring onder een bontjas" als broodjes?
Snijd de haringfilet in blokjes. Als er na het reinigen kleine botjes achterblijven, verwijderen we deze. Snijd de helft van de ui in hele dunne reepjes. Snijd de appel in dunne reepjes en vul deze met citroensap, meng ze zodat ze niet donker worden.
Wrijf de gekoelde groenten in op een grove rasp. Nadat het is geraspt, moeten de bieten licht uit het sap worden geperst.
Leg de ananasblokjes op een vergiet zodat het glas overtollig vocht krijgt. Wanneer het sap afloopt, maal je de blokjes met een groot mes in kleinere stukjes. Kneed de eieren met een vork tot kleine kruimels.
Verfijning vindt zelfs plaats in traditionele salades zoals "Haring onder een bontjas"
Verdeel de aardappelen gelijkmatig over een grote platte schaal of in een transparante vorm, zodat u alle zouten van de salade tijdens het serveren kunt beschouwen. Bestrooi met gemalen zwarte peper en bedek met een laagje haring, waarop dun gesneden uien gelijkmatig zijn verdeeld. Werk af met mayonaise en besprenkel met noten. Volgende zijn zulke lagen: wortels met appels, mayonaise, bieten met ananas, mayonaise, bieten met noten, mayonaise, eieren.
Nadat alle lagen zijn opgemaakt en "afgewerkt" met gemalen eieren, zet je de salade een paar uur in de koelkast.