Tijdens de massale rijping van watermeloen, meloen en andere fruitgewassen geniet iedereen graag van hun sappige en geurige vruchtvlees. Maar weinig mensen denken erover na om hun schil te gebruiken. Maar in feite kan zo'n schijnbaar oneetbaar en eenvoudig product een uitstekende basis zijn voor een gastronomisch gerecht. Het artikel gaat in detail in op het gebruik van meloenhuid voor het maken van jam, evenals de meest populaire recepten met stapsgewijze instructies en foto's.

De voordelen van meloenschillenjam

De winter is de beste tijd om de voorkeur te geven aan heerlijke zelfgemaakte jam. Het maakt het niet alleen mogelijk om de dagtafel te diversifiëren, maar ook om het tekort aan het lichaam in een verscheidenheid aan vitamines en mineralen te elimineren. Naast zulke populaire vruchten als frambozen, aardbeien en appels, wordt meloen, en vooral de schil, als even geschikt beschouwd voor de bereiding van het product. Ondanks het feit dat een dergelijk product niet zo'n rijk aroma heeft als de centrale delen van de pulp, onderscheiden gerechten die erop zijn gebaseerd zich door hun bruikbaarheid en smaak.

Als onderdeel van jam van meloenhuiden zijn er veel vitamines, mineralen en andere stoffen gevonden die de stofwisseling en immuniteit kunnen verbeteren. Onder hen worden vitamines A, E, PP, groep B, zoals mineralen zoals zink, chloor, zwavel, fosfor, fluor, jodium, magnesium, kobalt, ferum, calcium en cuprum ook beschouwd als bijzonder waardevol voor de gezondheid. Het product bevat ook pectines, citroenzuur, appelzuur en oxaalzuur, meervoudig onverzadigde vetzuren, aminozuren en vezels.

Weet je Meloen is een van de oudste gecultiveerde planten. De eerste vermelding ervan wordt gevonden in bijbelse geschriften, waar de plant fungeerde als een onderdeel van de dagelijkse voeding van de bevolking van het oude Egypte en de omliggende gebieden.

• Bij matig gebruik maakt zo'n complex het mogelijk:
• immuniteit versterken;
• de gezichtsscherpte verbeteren;
• herstel de structuur van haar en huid;
• manifestaties van arteriële hypertensie elimineren;
• bescherm het lichaam tegen atherosclerose;
• normaliseren metabolisme en hormonaal metabolisme;
• efficiëntie verhogen;
• reinig het urogenitale systeem;
• activeer de stroom van fysiologische vloeistoffen;
• verlicht overmatige prikkelbaarheid en emotionele prikkelbaarheid.

Het belangrijkste nadeel van het product wordt beschouwd als een verhoogde suikerconcentratie. Daarom raden de meeste voedingsdeskundigen en ervaren therapeuten ten zeerste af om meloenjam te consumeren bij problemen met overgewicht of diabetes.

Ingrediënt voorbereiding

De bereiding van de ingrediënten begint al lang voordat de jam zelf wordt bereid. Het eerste dat u daarbij moet doen, is kiezen voor hoogwaardige ingrediënten voor het bereiden van het product. De schil van licht onrijpe vruchten is hiervoor het meest geschikt; tijdens warmtebehandeling behouden ze de structuur van de vrucht in een geleiachtige massa. Ze hebben vaak een lichtgroene tint van de buitenhuid en een zachte steel.

• Het wordt niet aanbevolen om huiden van fruit te gebruiken:
• met een onkarakteristieke geur;
• duidelijke tekenen van schade hebben door schimmels of insectenplagen;
• gerelateerd aan voederrassen;
• gekocht in de eerste helft van de zomer op de markt (ze bevatten vaak verhoogde concentraties nitraten, evenals andere derivaten van kunstmest en gewasbeschermingsmiddelen).

Belangrijk! Voor het maken van jam zijn alleen variëteiten met dikke en dichte pulp geschikt. Van fruit met een dunne schil is het problematisch om de vereiste hoeveelheid grondstoffen te bereiden, dus het gebruik ervan is ongepast.

Het voorbereiden van geselecteerde skins wordt beschouwd als de gemakkelijkste stap bij het maken van jam. Begin de procedure met hun grondige reiniging van verontreinigingen onder koud stromend water. Daarna is het vanaf de huid nodig om de bovenste dichte korst af te snijden. Het is niet alleen ongeschikt voor consumptie, maar ook een reservoir voor de ophoping van allerlei giftige stoffen die de plant uit de grond opneemt, daarom wordt alleen het binnenste, witte deel van de schil voor consumptie genomen.

Om nitraten en andere gifstoffen te verwijderen, wordt het ook aanbevolen om de huiden in koud water te weken voordat u ze gaat snijden., met een paar eetlepels gehakt krijt. De stof is het beste absorberend, dus binnen een dag zal het alle sporen van schadelijke stoffen verwijderen. Vervolgens worden de werkstukken grondig gewassen onder stromend water, waarna de korst het meest geschikt wordt voor het bereiden van een zoet product.

Snijd voor het koken ook de schil in een kleine kubus. Hun vorm kan willekeurig zijn en niet noodzakelijk uniform, maar alleen uniforme stukken zien er het beste uit in het product.

Stapsgewijze recepten voor confituur van jammeloen voor de winter

Koken staat vol met een verscheidenheid aan recepten voor jam, jam en andere zoetigheden van meloen. Ze hebben een uniek aroma en kunnen ook bijna elke feesttafel aanvullen. Ze kunnen echter niet allemaal echt succesvol worden genoemd, daarom zullen de meest populaire later worden overwogen.

Belangrijk! In plaats van schillen kunt u als alternatief onrijp fruit gebruiken. In dit geval moet de meloen echter noodzakelijkerwijs een rijk en duidelijk aroma hebben.

Voorwaarden en opslagmethoden

Jam bereid volgens de bovenstaande recepten heeft een goede opslag. Met strikte inachtneming van de kooktechnologie kan het eindproduct na het naden ongeveer 1-2 jaar worden bewaard. Hiervoor moet hij echter speciale opslagcondities creëren. Allereerst is het een temperatuur van +5 tot + 15 ° С. De vochtindicator is ook belangrijk voor het bewaren van meloenjam, de optimale waarden moeten tussen 70 en 80% liggen. Het is niet moeilijk om dergelijke bewaarcondities te bereiken; hiervoor moeten opgerolde potten in een koelkast, kelder of groentewinkel worden geplaatst.

Weet je De duurste meloen ter wereld wordt erkend als de Yubari King-variëteit. De plant wordt uitsluitend in Japan geteeld en de kosten van één rijp fruit kunnen oplopen $10.000 US.

U kunt jam in een kast bij kamertemperatuur bewaren, maar in dit geval moet deze een jaar na productie worden geconsumeerd.

Jam van meloenschillen is niet alleen geurig, maar ook een gezond gerecht dat elke vakantie kan versieren. De voorbereiding vereist geen speciale vaardigheden, dus zelfs een onervaren huisvrouw kan deze taak aan. Het belangrijkste is om een ​​kwaliteitsfruitbasis te kiezen en je serieus voor te bereiden op het proces. Dit zal u helpen een gastronomisch gerecht te krijgen dat fotografie waard is in elk kookboek.