Lamkikkererwten, of Turkse erwten, is een peulvrucht die tot de peulvruchtenfamilie behoort. Plantenzaad is een voedingsproduct dat niet alleen een hoge voedingswaarde heeft, maar ook geneeskrachtige eigenschappen. Lees hieronder voor meer informatie over de classificatie, variëteiten en eigenschappen van deze variëteit aan bonen.

Populaire variëteiten: oorsprong en kenmerken

In het Midden-Oosten werd deze variëteit ongeveer 7.500 jaar geleden geteeld. In Rome en Griekenland is het al bekend sinds de bronstijd. In deze gebieden werden verschillende soorten tegelijk geteeld, ze gebruikten puls (pap) voor het bereiden van gerechten.

In de oudheid werd dit type boon geassocieerd met Venus, er werd aangenomen dat het deelneemt aan de spermavorming bij mannen en de borstvoeding bij vrouwen stimuleert. Wetenschappers van die tijd merkten op dat de zaden de gasvorming in de darm niet stimuleren, zoals bij de consumptie van gewone erwten het geval is.

Weet je In 1793 begonnen ze met het maken van koffiedrank van kikkererwten, die later tijdens de Eerste Wereldoorlog een onderdeel werden van het verplichte menu van Duitse soldaten.

Momenteel komt de plant veel voor in West- en Centraal-Azië, Noord-Afrika en Amerika. Het product wordt veel gebruikt in vegetarische, Indiase, oosterse keukens. De gebakken boon van deze variëteit heet Lebley. Ook van dit type peulvruchten wordt kikkererwtenmeel geproduceerd. Planttoppen worden gebruikt voor het voeren van vee. Witte zaadvariëteiten gaan in grotere mate naar de menselijke voeding.

De meest populaire soorten kikkererwten:

• Krasnokutsky of Krasnodar;
• Volzhanin of Volgograd;
• Iraans of Israëlisch;
• Verjaardag;
• Bujak;
• State Farm.

Alle soorten erwten in kwestie hebben bepaalde gemeenschappelijke kenmerken.

Algemene beschrijving en botanische kenmerken:

• eenjarige kruidachtige planten met opgaande stengel, 20–70 cm hoog;
• stengels zijn bedekt met klierharen, dicht, vlezig, groen geverfd;
• bladeren zijn geveerd;
• planten worden onafhankelijk bestoven - het komt voor in gesloten knoppen, minder vaak worden kruisbestuivende exemplaren gevonden;
• zaden bevinden zich in korte, gezwollen bonen in een hoeveelheid van 1-4 stuks;
• erwten hebben de vorm van de kop van een ram of uil, met een diameter van 0,5-1,5 cm;
• het oppervlak van de zaden heeft een ruwe structuur;
• het gewicht van 1.000 korrels varieert van 150-300 g;
• de vegetatieperiode duurt 90-220 dagen, afhankelijk van de variëteit;
• alle variëteiten zijn warmteminnend, zaadontkieming begint bij +3 ... + 5 ° C en voor het ingaan van de bloeifase moet het temperatuurregime in het bereik van +24 ... + 28 ° C liggen;
• planten vragen om verlichting, zijn culturen van lange uren daglicht;
• extreem resistent tegen ongedierte;
• bij langdurige regenperiodes kunnen ze worden aangetast door fusarium, ascochitose en komen ze laat in de bloeifase.

Krasnokutsky

De struiken zijn laag, van boven vertakt, 30-40 cm hoog en de stelen staan ​​rechtop. Witte bloemen bevinden zich op verkorte steeltjes. Fruit rijpt in 90–115 dagen. Elke boon bevat 2 geelroze zaden. Het oppervlak van de korrels is gerimpeld. De massa van 1.000 zaden is 250 g en de opbrengst per 10 m² is 2,6 - 3,5 kg. Het ras is zeer goed bestand tegen droogte, ziekten en plagen.

Krasnokutsky-kikkererwten bevatten de grootste hoeveelheid eiwitverbindingen in vergelijking met andere variëteiten - 30%.

Volzhanin

Rechtopstaande struiken, 35-70 cm hoog, de bladeren zijn ovaal. Grootst van formaat, zoals bloemen. Bonen zijn rond of enigszins hoekig, met een volledig gebrek aan ribbels, geel geverfd. Vegetatie duurt 71-101 dagen.

De keuze voor dit ras was gericht op het verkrijgen van een grofkorrelig exemplaar, waarvoor rassen met een gewicht van 1.000 zaden op 420 g waren betrokken. Hierdoor werden planten met opbrengst 10 kg met 10 m² en een gewicht van 1.000 zaden in 356 g.

Ten opzichte van droogtebestendigheid wordt Volzhanin gekenmerkt door een lagere weerstand dan andere variëteiten. In de loop van de jaren van het passeren van staatstests werden geen verwondingen door ziekten en plagen opgemerkt. Ruwweg recentelijk gekweekte erwtenkikkererwtenbonus bezit ongeveer dergelijke kenmerken.

Iraans

Geschikt voor teelt onder droge omstandigheden. De struiken zijn compact, rechtopstaand, tot 55 cm hoog. In post-Sovjet landen zoals Oekraïne, Rusland, Polen, de opbrengst bereikt 28 centners per ha, het gewicht van 1.000 zaden is ongeveer 400 g.

De cultuur wordt gekenmerkt door een hoge weerstand tegen accommodatie, waardoor u deze kunt verwijderen met behulp van een maaidorser. Bovendien heeft het een hoge weerstand tegen ziekten en plagen. In termen van gebruik is het universeel, even goed geschikt voor menselijke en dierlijke consumptie. Verschilt in hoog vermogen van zaden om te ontkiemen - 96%.

Weet je George Lucas, die de film Star Wars regisseerde, gaf een van de personages de naam Nut, omdat hij vegetariër is en dol is op Turkse erwten.

Verjaardag

Planten zijn laag, tot 45 cm, rechtopstaand. Bloesem in het wit. De bloemen zelf bevinden zich op verkorte steeltjes. Zaden, zoals bij de vorige variëteit, zijn geelroze gekleurd, hebben een gerimpelde oppervlaktestructuur en bevinden zich in dikke korte bonen van 2 stuks.

Vegetatie van planten tot rijpen duurt 90-100 dagen. Het gewicht van 1000 vruchten is 250-300 g en de opbrengst van 10 m² is 1,5-3 kg. Het betreffende exemplaar vertoont een relatieve weerstand tegen ziekten en plagen, verdraagt ​​goed droogte, zaden zijn niet vatbaar voor scheuren.

Bujak

Het is een hoge struik - ongeveer 60-65 cm .. Planten staan ​​rechtop, sterk vertakt, met grote brede bladplaten. Bloemen verschillen ook in grotere maten dan andere soorten. Ze bevinden zich op korte, dikke steeltjes.

Beige bonen bevatten 1-2 zaden. Het betreffende exemplaar behoort tot de voortijdige rijpheid. De vegetatieperiode van planten is slechts 80 dagen. Het gewicht van 1.000 granen is 420 g, de opbrengst per 10 m² is 1,8–2 kg. Planten zijn extreem resistent tegen ascochitose, fusarium en verdragen droogte.

Staatsboerderij

De struiken zijn compact, laag - tot 30 cm De bloemen zijn wit geverfd, afzonderlijk op korte steeltjes. Bonen zijn bruin, hoekig gekleurd en bevatten 2 zaden. De vegetatieperiode is 100–110 dagen.

Het gemiddelde gewicht van 1.000 zaden is 280 g, de opbrengst is onstabiel - vanaf 10 m² kun je 1,5 tot 3,8 kg grondstoffen verzamelen. Het exemplaar verdraagt ​​perfect de negatieve impact van de externe omgeving in de vorm van droogte en verhoogde luchtvochtigheid. Bestand tegen ascochitose, kraken van zaden.

Groepen

Wijs 3 groepen erwten van de overwogen variëteit toe:

• Zuid-Europees;
• Midden-Europees;
• Anatolisch.

Ze verschillen qua uiterlijk - voornamelijk de afmetingen van planten.

Zuid-Europees

De grootste vertegenwoordigers van soorten kikkererwten behoren tot deze groep. De planten zelf zijn vertakt, rechtopstaand, krachtig. Het grootste aantal takken bevindt zich in het bovenste deel van de struik. De bloemen zijn wit, klein. De laagste steeltjes bevinden zich op een hoogte van 20 cm vanaf het bodemniveau.

Hun hoogte bereikt 70 cm.

Midden-Europees

Heesters zijn kleiner dan exemplaren uit de vorige groep. Wat de vertakkingskrachten betreft, zijn de Zuid-Europese en Midden-Europese groepen vergelijkbaar. De onderzochte exemplaren vertonen ook een sterkere vertakking in het bovenste deel van de struik.

Hun hoogte bereikt 45 cm.

Anatolisch

Struiken worden slechts 25 cm hoog, alleen het bovenste deel vertakt.

Soort classificatie

De soortclassificatie onderscheidt verschillende soorten kikkererwten, verschillend in de kleur van de zaden:

• bruin
• geel
• rood
• wit
• zwart.

Bruin

Het is een jaarlijkse compacte struiken, gecomprimeerde vorm. Planten zijn bestand tegen droge wind en droogte met een hoogte van 45 tot 70 cm De bloemen zijn roodviolet van kleur. De zaden zijn roodbruin. Er bevinden zich 1-2 stuks. in bonen met een hoekige vorm. Ze hebben een hoge voedingswaarde. Het gewicht van 1.000 zaden is 340 g. Het groeiseizoen is 90-100 dagen. De vruchten worden actief gebruikt bij de productie van kikkererwtenmeel.

Geel

Middelgrote exemplaren worden gekenmerkt door een sterke vertakking en vroege rijping. Vegetatie duurt ongeveer 80–90 dagen. Zaden, aanwezig in bonen van 2 stuks, zijn geverfd in een lichtbeige kleur. Alle soorten van deze soort zijn resistent tegen huisvesting, ziekten zoals planrot, enz. Van schimmeloorsprong, evenals droogte, droge wind. Fruit is geweldig voor het bereiden van bijgerechten, koken, frituren.

Rood

De vruchten van deze variëteit zijn geverfd in een roodachtige kleur. Door botanische kenmerken lijken ze op andere variëteiten. Hebben ook een krachtige structuur van compacte struiken. Ze verdragen ongunstige weersomstandigheden in de vorm van droogte en verhoogd bodemvocht. Zelden aangetast door ziekten en plagen.

Wit

Planten zijn laag tot 45 cm en hebben krachtige scheuten. Stelen bevinden zich op een afstand van 20 cm van het bodemniveau, wat erg handig is bij het oogsten en de teelt van gewassen vergemakkelijkt, omdat het niet hoeft te worden geknepen en lagere stengels met hoog bodemvocht moeten worden verwijderd. De onderzochte exemplaren zijn bijzonder resistent tegen ziekten, plagen en negatieve omgevingsfactoren. Vruchten vormen zich in bonen. Wit geschilderd.

Zwart

De botanische kenmerken van de plant zijn vergelijkbaar met de hierboven beschreven variëteiten. Het verschil is dat de vruchten in een rijke donkere tint zijn geverfd. Ze hebben ook een meer uitgesproken smaak en een helder pittig aroma.

Calorie-inhoud

Voedingswaarde per 100 g van het beschouwde product in gedroogde vorm:

Voedingswaarde per 100 g gekookte producten:

Belangrijk! De heilzame stoffen die in kikkererwten zitten, blijven volledig behouden, zelfs na warmtebehandeling.

Nuttige en schadelijke eigenschappen

Kikkererwtenzaden zijn zeer waardevol vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels, evenals een aantal vitamines en mineralen die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Door hun voedingswaarde staan ​​deze producten dicht bij vleesproducten.

• Bij het consumeren van kikkererwten waargenomen:
• metabole versnelling;
• verbetering van metabole processen;
• de kwaliteit van zaadvloeistof bij mannen verbeteren;
• stimulering van immuunprocessen;
• versnelling van cholesteroluitscheiding;
• stimulatie van de spijsvertering en redoxreacties in het lichaam;
• verhoogde weefselregeneratie op cellulair niveau.

Eiwitverbindingen hebben een positief effect op het functioneren van het cardiovasculaire systeem en op zenuwcentra. Bovendien worden door het grote aantal antioxidantverbindingen het uiterlijk en de elasticiteit van de huid verbeterd. Slechts 100 g kikkererwten per dag kan het lichaam voorzien van een dagelijkse norm van essentiële aminozuren en de energiebalans herstellen na zware lichamelijke inspanning.

Zoals elk ander product kunnen kikkererwtenzaden in grote hoeveelheden en met bepaalde afwijkingen in de functionaliteit van het menselijk lichaam een ​​schadelijk effect hebben. Allereerst moet u voorzichtiger zijn met het gebruik van dit product voor mensen die last hebben van gastro-intestinale stoornissen. Zaden kunnen zwaar gevoel in de maag, winderigheid, pijn veroorzaken.

• Het gebruik van kikkererwten is volledig gecontra-indiceerd bij:
• jicht
• acute cystitis;
• spijsverteringsproblemen;
• tromboflebitis;
• maagzweren;
• individuele intolerantie.

Belangrijk! In aanwezigheid van verschillende maagproblemen die in remissie zijn, kunnen kikkererwten worden geconsumeerd in een hoeveelheid van 50 g / dag, maar onder voorbehoud van hun voorlopige onderdompeling in water gedurende 2-3 uur.

Toepassing

De producten in kwestie worden voornamelijk gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Daarnaast zijn de vruchten en toppen van planten uitstekende grondstoffen voor het voeren van varkens, schapen, paarden en konijnen.

Koken

De smaak van kikkererwten is veel hoger dan die van gewone erwten. Na het koken lijkt de smaak op aardappelpuree met een uitgesproken nootachtige nasmaak en aroma.

Het product wordt gebruikt om te bereiden:

• Oezbeekse pilaf met lam;
• stoofpotje in kokosmelk met rundvlees;
• Mexicaanse salade met kruiden en munt;
• soep in combinatie met koriander en chili;
• granen, pasta, meelproducten;
• Hummus
• couscous met kabeljauw, etc.

Volksgeneeskunde

In de volksgeneeskunde worden kikkererwtenzaden gebruikt voor de behandeling van:

• disfunctie van het voortplantingssysteem bij mannen;
• herstel van immuunprocessen bij vrouwen;
• acne en verschillende huidproblemen;
• zwaarlijvigheid, vergezeld van een verhoging van cholesterol;
• problemen met het cardiovasculaire systeem, vergezeld van zwelling;
• en preventie van obstipatie.

Kikkererwten zijn van betere kwaliteit dan gewone erwten. Het heeft een hoge voedingswaarde en is qua eiwitbestanddeel equivalent aan sommige soorten vlees. De planten zelf worden gekenmerkt door een hoge weerstand tegen hitte, ziekten, plagen en een hoge luchtvochtigheid, waardoor ze in verschillende klimaatzones kunnen worden gekweekt.