Pancreatitis verwijst naar een ziekte die gepaard gaat met pijn van verschillende ernst in het linker hypochondrium na het eten. Dit is een ontsteking van de alvleesklier die het gevolg is van lever- en galblaasaandoeningen, ondervoeding of alcoholmisbruik.
Kan boekweit met pancreatitis
Naast medicamenteuze behandeling is de basis voor herstel een dieet. Voedsel moet vers zijn, niet gezouten, niet vettig, niet pittig, niet gebakken. Boekweit is erg handig in de voeding. Het doel van het dieet is om het zieke orgaan te ontladen en het te helpen herstellen.
In de periode van verergering moet u een tijdje weigeren te eten. Verdere voeding van de patiënt moet in kleine porties worden uitgevoerd, met een frequentie van minimaal 5 keer per dag. Wat is in verschillende stadia van de ziekte, hoe te koken, welke rol boekweit speelt in dieetvoeding, zullen we in meer detail bespreken.
Weet je Toast boekweit in staal sinds de tijd van Chroesjtsjov. Deze productie-ervaring is geleend van de Amerikanen.
Met verergering
Een ontstoken alvleesklier produceert aanzienlijk minder enzymen die het lichaam helpen voedsel af te breken. Enzymdeficiëntie treedt op. Het komt tot uiting door brandend maagzuur, misselijkheid, braken, winderigheid, diarree. De reden voor deze aandoening is het gebruik van vet voedsel en alcohol. Het dieet tijdens deze periode is erg belangrijk. Na twee dagen vasten is het noodzakelijk om geleidelijk kleine porties gemalen, gekookt of gestoomd voedsel toe te voegen.
Om het lichaam goed te maken met eiwitten die in deze periode niet worden aanbevolen voor gebruik, moet boekweit in de voeding worden opgenomen. Gerechten moeten vloeibaar zijn, zonder zout en kruiden. Matige consumptie van boekweit tijdens de ziekte helpt het ontstekingsproces het hoofd te bieden en draagt bij tot herstel. Soep en stroperige boekweitpap vormen de basis van het dieet.
Weet je 26 juni, de Oost-Slaven noemen Akilina Boekweitdag. De heilige wordt beschouwd als de beschermheilige van het boekweitgewas.
Tijdens remissie
Voedingsdeskundigen adviseren om de koolhydraatinname tijdens remissie te verminderen. Voedsel mag worden gehakt, maar niet gepureerd. Er moeten ook 5-6 keer per dag kleine porties zijn. Het gebruik tijdens deze periode van schotels met boekweit heeft geen contra-indicaties. In tegendeel, boekweit wordt snel door het lichaam opgenomen zonder de klier te overbelasten. Het hoge gehalte aan vitamine A helpt het lichaam te herstellen.
Boekweitvezel verwijdert gifstoffen en afvalproducten uit het lichaam. De energiewaarde van dit product is vrij hoog, omdat het aminozuren en eiwitten in grotere volumes bevat dan in andere granen. Boekweit kan het immuunsysteem versterken, de bloedsamenstelling verbeteren en cholesterol normaliseren.
Bij chronische pancreatitis
Dieet voor chronische pancreatitis is de basis van de behandeling. De patiënt mag geen vet vlees eten, hoewel de hoeveelheid geconsumeerd eiwit wordt verhoogd tot 130 g per dag. Gerechten moeten voornamelijk worden gestoomd. Het is mogelijk om te stoven en bakken, maar zelden. Boekweit met kefir helpt bij het omgaan met pijn en reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen.
Kefir mag niet vet, vers worden geconsumeerd, niet meer dan 50 ml per receptie. Boekweit soep en pap zijn handig. De samenstelling van granen bevat flavonoïden. Ze hebben een antibacterieel, ontstekingsremmend effect. Artsen raden boekweit aan in deze periode, omdat het geïrriteerde slijmvliezen omhult en pijn vermindert.
Boekweit voordelen
Boekweit is een gezond, voedzaam product dat wordt verkregen uit boekweitzaden. Het bevat eiwitten, vetzuren, mineralen, vitamine A, B, E, PP.
Boekweit kan van verschillende soorten zijn:
- wit - natuurlijke zaden met een witgroene tint;
- lichtbruin - gebakken zaden;
- snel kokenIk ben gestoomde bruine granen.
Het behoort tot complexe koolhydraten en is een van de belangrijkste dieetgranen. Het caloriegehalte is 312 kcal per 100 g product. De hoeveelheid proteïne daarin is 4 keer meer dan de hoeveelheid vet. Het product staat ook bekend om zijn antioxiderende eigenschappen omdat het fenolische verbindingen bevat.
Belangrijk! De houdbaarheid van geroosterde boekweit is 1 jaar. Wit volkoren boekweit wordt 2 jaar bewaard.
Het handigst is witte boekweit. Dit is een dieetproduct dat wordt gebruikt om granen, soepen en andere gerechten te maken. Het gebruik ervan in voedsel herstelt de alvleesklierfunctie, helpt het acute stadium te verlaten, verbetert het spijsverteringsproces, vult het lichaam aan met vitamines en nuttige elementen.
De kern van gries bevat meer voedingsstoffen dan gehakt. Maar voor een patiënt met een maagdarmkanaal is het belangrijk dat het proces van het verteren van voedsel geen extra mechanische effecten heeft op de slijmvliezen. Daarom eet Prodel vaker met verergering van de ziekte.
Schade en contra-indicaties
In de eerste twee dagen van verergering van pancreatitis en ziekten van het maag-darmkanaal is het gebruik van met name voedsel en boekweit in het bijzonder gecontra-indiceerd. Je kunt deze granen ook niet te veel eten. Soms kan dit nuttige product allergieën veroorzaken. Met boekweit is het noodzakelijk om de toestand van uw lichaam te controleren op mensen met verhoogde bloedstolling. Het product bevat vitamine P, wat de viscositeit verhoogt. Hoe nuttig boekweit niet zou zijn, voedingsdeskundigen adviseren niet om het lange tijd alleen te eten. De voeding moet gevarieerd zijn, dan krijgt het lichaam alle benodigde vitamines en mineralen binnen.
Hoe boekweit koken met pancreatitis
Mensen met afwijkingen in de alvleesklier moeten hun dieet strikt volgen. Gekookte groenten, gekookt mager vlees, vis, soepen en boekweitgranen moeten worden gegeten. Maaltijden moeten frequent zijn, met kleine porties. Onder het verbod vet gebakken vlees, champignons, rijke vleesbouillon, kool, gierst, verse melk, tarwegries, peulvruchten, snoep. Om ervoor te zorgen dat boekweit zijn nuttige eigenschappen niet verliest, moet het er goed uit worden bereid.
Het is de moeite waard om u aan dergelijke regels te houden:
- zorg ervoor dat u de granen spoelt;
- Gebruik voor pap een roestvrijstalen pan met een dikke bodem;
- als pap vaak niet wordt gemengd met een lepel, zal het brokkelig worden;
- zoutgerechten van boekweit moeten aan het begin van het koken staan;
- kook boekweit is nodig op laag vuur gedurende ongeveer 25 minuten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
Groene boekweitsoep
Om de roomsoep te bereiden, moet u:
- 200 g gekiemde boekweitkorrels;
- 2 kleine komkommers;
- 1 avocado;
- 100 g gepelde zonnebloempitten;
- zout, basilicum naar smaak;
- pijnboompitten, droge tomaten, dille.
Om witte boekweit te laten ontkiemen, is het noodzakelijk om het te spoelen en het een nacht in een kleine hoeveelheid water bij kamertemperatuur te laten staan. 'S Morgens en' s avonds moet de procedure worden herhaald. Kieming moet binnen 2-3 dagen plaatsvinden. Als de lengte van de spruiten 1-2 mm bereikt, zijn de korrels klaar om soep te maken.
De gepelde zonnebloempitten moeten 20 minuten geweekt worden. Schil de avocado en verwijder de pit. Meng alle ingrediënten met een blender tot een glad geheel. Gebruik voor de decoratie pijnboompitten, droge tomaten of groene dille.
Boekweit soep
Ingrediënten die nodig zijn voor het maken van boekweitsoep:
- 250-350 g mager vlees;
- 100 g boekweit;
- 3 aardappelen;
- 1 wortel;
- een halve kleine ui;
- zout naar smaak
- laurier.
Het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden, gewassen, met water worden gegoten en ongeveer een uur worden gekookt. Rasp wortels, hak uien fijn, hak aardappelen in blokjes. Voeg de gehakte groenten, gewassen boekweit toe aan de bouillon. Kook tot ze gaar zijn. Aan het einde wordt de soep gezouten, worden kruiden en fijngehakte groenten toegevoegd.
Belangrijk! Pas de hoeveelheid zout en kruiden aan, afhankelijk van het stadium van de ziekte. Bij verergering moeten alle kruiden helemaal worden achtergelaten, en met remissie en chronische pancreatitis kun je heel weinig toevoegen.
Viskeuze pap
Om een stroperige pap te bereiden, moet je de juiste ontbijtgranen kiezen. De beste pasvorm is de snit. Van volkoren geroosterde granen, losse pap moet worden gekookt. Melk kan viscositeit aan een gerecht toevoegen. Maar voor patiënten met pancreatitis verdient de voorkeur pap op het water.
Essentiële ingrediënten:
- 1 kopje boekweit;
- 2 glazen water;
- zout naar smaak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
Voordat u boekweit gaat koken, moet u het spoelen. Giet vervolgens water in de gewenste verhouding, voeg zout toe in kleine hoeveelheden en kook op laag vuur tot het gaar is. In zeldzame gevallen kunt u boter toevoegen, maar in zeer kleine hoeveelheden en met toestemming van de behandelende arts.
Pap met groenten en vlees
Voor diverse gerechten kunt u boekweitpap met groenten en vlees koken.
Je hebt nodig:
- 1 kopje boekweit;
- 2 kopjes kokend water;
- 200-250 g mager vlees;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 50 g tomatensaus of sap;
- zout naar smaak;
- laurier.
Het vlees moet in kleine blokjes worden gesneden en licht worden gebakken in een pan met antiaanbaklaag. Hak de wortels en uien fijn en voeg toe aan het vlees. Zet alles uit tot het half gaar is op laag vuur. Tomatensaus, een beetje zout toevoegen en mengen. Terwijl de groenten gestoofd zijn, moet het graan gewassen worden. Plaats vervolgens in een ketel samen met vlees en groenten en giet kokend water. Kook op laag vuur ongeveer een half uur De samenstelling van de te koken groenten kan worden gewijzigd. Courgette en paprika zijn ook goed.
Weet je De nationale keuken van Japan is niet zonder boekweit. Ze maken noedels die soba worden genoemd.
Groentesalade
Salade groenten moeten worden gekookt of gebakken in de oven. Je moet ze niet kruiden met hete kruiden. Het wordt afgeraden om knoflook, mierikswortel, mosterd, citroensap en azijn te gebruiken. Tanken kan dienen als olijfolie, yoghurt, magere zure room.
Bij pancreatitis kunnen salades worden gegeten als hoofdgerecht en als aanvulling op het bijgerecht.Dergelijke verse groenten mogen niet in het gerecht worden gebruikt: zuring, spinazie, uien, radijs, rabarber, radijs, paprika. Bij pancreatitis worden salades in het dieet opgenomen in het stadium van aanhoudende remissie.
Boekweit en kefir
Boekweit met kefir is een dieetgerecht en heeft positieve recensies van artsen en patiënten met pancreatitis. Ze kunnen op de 5e dag na de verergering in voedsel worden geïntroduceerd. Bereid onmiddellijk een stroperige pap op water in gekookte of gepureerde vorm. Zout, suiker en boter mogen niet worden toegevoegd. Tijdens remissie kan pap kruimelig zijn met een beetje zout en boter. Kefir wordt in de afgewerkte ontbijtgranen gegoten of geconsumeerd, ermee weggespoeld.
Boekweit is een gezond voedingsproduct. Het wordt gebruikt bij de behandeling van pancreatitis en andere gastro-intestinale aandoeningen. Een boekweitdieet met kefir is niet alleen nuttig voor zieke mensen, maar ook voor gezonde mensen. Het reinigt het lichaam, ontlast de spijsverteringsorganen en leidt tot het wegwerken van extra kilo's.