Linzen - het oudste landbouwgewas geteeld als voedsel- en voederplant. De zaden bevatten veel nuttige stoffen voor ons lichaam, daarom wordt het aanbevolen om het voor verschillende gezondheidsproblemen te gebruiken. Zal de cultuur nuttig zijn voor mensen met gastritis en gastroduodenitis, zullen we verder bespreken.
Linzen
Ongeacht de variëteit hebben linzen een gemeenschappelijke samenstelling. Zaden van verschillende variëteiten verschillen alleen in uiterlijke kenmerken en toepassingskenmerken.
Voedingswaarde en caloriegehalte
Een klein deel linzen is genoeg om er genoeg van te krijgen, aangezien het caloriegehalte van de cultuur 295 kcal is.
In 100 gram zaden zit:
- eiwitten - 24 g;
- vetten - 1,5 g;
- koolhydraten - 46,3 g;
- voedingsvezels - 11,5 g;
- water - 14 g;
- as - 2,7 g.
De verhouding eiwitten / vetten / koolhydraten is 1 / 0,1 / 1,9 (33/5/63%).
Vitaminen | Macro- en micro-elementen |
retinol | kalium |
beta-caroteen 5 | calcium |
thiamine | silicium |
riboflavine | magnesium |
choline | natrium2 |
pantotheenzuur | ijzer |
pyridoxine | jodium |
folaten | mangaan |
ascorbinezuur | nikkel |
alfa-tocoferol | fluor |
biotine | chroom |
phylloquinone | zink |
niacine | — |
Weet je Latijnse naam van linzen — Lens. Dezelfde naam in het Latijn heeft lenzen (optisch). Dit komt omdat hun vorm vergelijkbaar is met de vorm van de zaden van de cultuur.
Nuttige eigenschappen en indicaties voor gebruik
Het is raadzaam om linzen toe te voegen aan het dagmenu, en dat allemaal omdat:
- Het eiwit dat erin zit, wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan het dier.
- Het bevat ongeveer 90% van de dagelijkse foliumzuurnorm.
- Bevat goed oplosbare vezels, stimuleert de spijsvertering.
- Molybdeen en ijzer ondersteunen de werking van het zenuwstelsel.
- In combinatie met groen verbetert het de opname van ijzer door het lichaam.
- Het is een bron van tryptofaan, dat in het lichaam wordt omgezet in het hormoon geluk.
- Het is rijk aan isoflavonen, stoffen die het kankerproces vertragen.
- In staat om suikerniveaus te reguleren.
- De aanwezigheid van kalium stimuleert het proces van bloedvorming.
- Stimuleert de stofwisseling;
- Het kan de immuniteit verhogen.
- In dit opzicht wordt het product aanbevolen voor:
- de aanwezigheid van cholesterolplaques;
- spijsverteringsproblemen, slakheid van het lichaam;
- diabetes mellitus;
- verlies van kracht, apathie;
- overgewicht;
- ontstekingsprocessen;
- spieropbouw;
- aanleg voor atherosclerose;
- voorwaarden voor de ontwikkeling van borstkanker en andere soorten;
- PMS (premenstrueel syndroom);
- zwangerschap
- probleemhuid (als cosmetisch product);
- de prostaat;
- problemen met potentie.
Negatieve eigenschappen en contra-indicaties voor gebruik, bijwerkingen
Ongecontroleerd, overmatig gebruik van linzen kan leiden tot:
- mislukkingen in het spijsverteringssysteem (zwaarte, opgeblazen gevoel, krampen);
- nierstenen (door lysine, dat zich ophoopt in het lichaam);
- problemen met het werk van het hart (een teveel aan kalium kan gevoelloosheid van de ledematen veroorzaken);
- allergie
- Daarom wordt het niet aanbevolen om het product te gebruiken met:
- ziekten van het maagdarmkanaal (maagdarmkanaal) in de acute fase;
- jicht
- ernstige nierproblemen;
- urinezuur diathese;
- alvleesklierproblemen;
- cholecystitis;
- individuele intolerantie.
Weet je 60% van de wereldbevolking lijdt aan gastritis, waarbij mannen de overhand hebben onder patiënten.
Soorten linzen
Er zijn zulke soorten linzen:
Linzen voor gastritis
Gastritis is een ontsteking van het maagslijmvlies, bij de behandeling waarvan de belangrijkste voorwaarde een dieet is. Daarom moet een aantal voedingsmiddelen van het dieet worden uitgesloten. Maar dit geldt niet voor linzen.
Wanneer aanbevolen voor gebruik
Linzen zijn niet alleen mogelijk, maar moeten ook worden gegeten met gastritis, maar alleen als je een lage zuurgraad hebt. Dit komt doordat de bonencultuur een opgeblazen gevoel, winderigheid en verhoogde gasvorming veroorzaakt, wat pijnlijke gevoelens met zich meebrengt. Maar zelfs als u geen hoge zuurgraad heeft, moet u altijd een arts raadplegen voordat u het dieet met een product diversifieert.
Koken functies
Er zijn geen speciale subtiliteiten bij de bereiding van linzen met deze ziekte. Ze hoeft niet eens te weken. Spoel gewoon af onder stromend water.
Belangrijk! Houd er bij het koken van een linzenschotel rekening mee dat groene en zwarte bonen het beste in vorm worden gehouden, de rest — inkoken.
Bij het koken van linzenpuree worden granen en water in een verhouding van 1: 2 genomen, op laag vuur laag gezet en gekookt voordat ze uit de kachel worden gehaald. Als je wilt dat de aardappelpuree homogeen is, vermaal je deze met een blender. Voor smaak kun je boter toevoegen.
Als soep wordt gekookt, is water nodig in een verhouding van 1: 3. Grutten worden ook gekookt tot ze bijna gaar zijn, gezouten en vervolgens worden groenten toegevoegd (aardappelen, wortels, enz.). Je kunt soeppuree maken en deze in een kleine hoeveelheid kruiden met room of melk. Garnituren zijn uitstekend bij het mengen van bonen met rijst of boekweit. Je kunt linzen toevoegen aan groentenstoofpot, braadpan, salade.
Linzen voor gastroduodenitis
Gastroduodenitis is een ontsteking van het slijmvlies van de twaalfvingerige darm en de pylorus van de maag.
Kenmerken van het gebruik en de voorbereiding
Volgens de symptomen, de aard van het verloop en de behandeling lijkt dit type ziekte erg op gastritis. Het verschil tussen aandoeningen zit alleen in lokalisatie. Daarom hebben ze de behandeling, namelijk het dieet, hetzelfde. Daarom kunt u bij deze ziekte linzen gebruiken. Bovendien hoeft u bij gastroduodenitis geen rekening te houden met de verhoogde of verlaagde zuurgraad van uw maag. Het product wordt op dezelfde manier bereid als bij gastritis.
Belangrijk! Om verhoogde gasvorming tijdens het gebruik van het product te voorkomen, wordt aanbevolen 2-3 stuks toe te voegen. droge kruidnagel in de pan. Het gerecht krijgt een ongebruikelijke smaak en de kans op winderigheid neemt af.
Linzen zijn een waardevol gewas. Ze is een onmisbaar product in onze voeding. Door het te gebruiken, kunt u onmiddellijk een hele reeks nuttige stoffen krijgen die het lichaam nodig heeft en een aantal maagproblemen verwijderen.