Eiken kastanjes behoren tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen van het geslacht Syroezhkovy. Het lijkt erg op saffraanmelk, maar verschilt door de aanwezigheid van wit sap in de pulp. Paddestoelenplukkers noemen het "eiken saffraan" en mycologen noemen het "zonemelk". Het groeigebied van deze paddenstoelen bevindt zich in een eikenbos of loofbos.
Een stapel eiken foto's
Volgens de beschrijving verschilt de camelina van de rest van de bakstenen van baksteenoranje, met een geelachtige tint, de kleur van de hoed. Het heeft een onregelmatige trechtervorm en iets verlaagde en gevouwen viltranden. De hoed heeft een aanzienlijke afmeting en kan 15-20 cm in diameter bereiken, en er zijn duidelijk gedefinieerde concentrische cirkels geschilderd in een donkerdere kleur.
De jonge paddenstoel voelt licht aan en is plakkerig bij regenachtig weer. Op zonnige dagen is het oppervlak echter volledig droog. De saffraankap is dicht, dik en kort en heeft een holte binnenin. De lengte is gemiddeld 5-7 centimeter. De schimmel behoort tot de lamellaire en de reproductie vindt plaats door de verspreiding van sporen. De borden onder de hoed zijn breed, witachtig of oranje van kleur. Het champignonvlees is lichtroze van kleur, met een aangenaam aroma.
Waarom eiken
De zonale lactarius kreeg zijn algemene naam "eiken brok" omdat hij alleen groeit in loofbossen met een overwicht aan bomen zoals beuken, eiken en haagbeuken. Meestal is het te vinden in de buurt van de wortelstok van een eik onder een groot deel van de gevallen bladeren. De schimmel groeit praktisch vanuit het wortelsysteem van de boom zonder schade aan te richten. Een andere mogelijke reden voor de naam van de schimmel is de aanwezigheid op het oppervlak van concentrische ringen die lijken op het oppervlak van een gezaagde eiken stam.
Verwante soorten
Naast eiken zijn er ook dergelijke soorten broden:
- geel
- goudgeel;
- perkament;
- papillair;
- blauwachtig;
- blauwachtig;
- echt;
- zwart
- esp;
- vioolspeler;
- bitter;
- melkachtig kamfer;
- sub-melkboer;
- waterzone;
- moeras;
- peper.
Deze paddenstoelen behoren tot het geslacht lactarius of lactarius, wat in het Latijn vertaald wordt als 'melk geven'. Deze naam is te danken aan het feit dat de schimmel bij beschadiging een melkwitte vloeistof afscheidt. Bijna alle vertegenwoordigers van dit geslacht, behalve een stapel goudgeel, zijn geclassificeerd als eetbaar en soorten zoals peperborst en bitter hebben unieke genezende eigenschappen.
Belangrijk! Champignons worden nooit gedroogd omdat ze een onaangename smaak en aroma hebben wanneer ze worden gedroogd.
Wat eikklomp wordt genoemd
Eiken lactarius wordt in de volksmond anders genoemd. Meestal wordt deze schimmel de submaxillus of geleedpotige genoemd. Soms wordt het saffraanpaddestoel genoemd, wat wordt geassocieerd met een uiterlijke gelijkenis met de meeste saffraanpaddestoelen. De wetenschappelijke naam van de schimmel is zonaal melkzuur - omdat het tot het geslacht melkzuur behoort en kenmerken heeft die kenmerkend zijn voor dit type paddenstoel.
De meest voorkomende habitats
Eikenzwammen groeien voornamelijk in eikenbossen en loofbossen, waar ze een vrij veel voorkomende soort zijn. Een belangrijke voorwaarde voor de groei van deze schimmels is warmte en voldoende vochtigheid. Daarom komen ze vaker voor in gebieden met een warm klimaat. Gember kan gemakkelijk onbeschadigd worden gevonden door wormen, omdat melkachtig sap de meeste insecten afstoot omdat het erin zit.
Weet je Wetenschappers beschouwen paddenstoelen als de meest voorkomende wezens op aarde.
Hoe een eiken klomp te vinden
De vruchtzetting van de paddenstoelen begint eind juli en kan doorgaan tot oktober, afhankelijk van de warme en vochtige herfst. De plant geeft de voorkeur aan humus leem als leefgebied. Het grootste deel van de rijping van de saffraanpaddestoel vindt ondergronds en bladeren plaats, en aan de oppervlakte zijn er al volwassen individuen met een enorme laag vuil. Schimmels leven vaker in groepen, maar er bestaan solitaire exemplaren.
Video: eiken borsten verzamelen
Eten hoe het smaakt
Ginger Oak is voorwaardelijk eetbaar en behoort tot de 2e smaakcategorie, die wordt geassocieerd met de karakteristieke brandende smaak van melkachtig sap. Borstvoeding kan alleen worden gegeten na langdurig weken in koud water, dat onaangenaam sap wast. Het beste van alles is dat de smaak van camelina wordt onthuld wanneer het wordt gezouten. Deze paddenstoelen worden nooit gedroogd, maar ze kunnen worden gebakken en gepekeld door ze toe te voegen aan soepen en hoofdgerechten.
Chemische samenstelling, nuttige eigenschappen
Gembereiken zijn heel goed in staat vleesgerechten te vervangen terwijl ze een vegetarisch dieet volgen, omdat ze rijk zijn aan een enorme hoeveelheid essentiële aminozuren. Tegelijkertijd worden alle vitamines en voedingsstoffen daarvan goed door het menselijk lichaam opgenomen. Dit voedingsproduct heeft bijna geen effect op de bloedsuikerspiegel, wat belangrijk is voor mensen met diabetes.
Borst helpt ook om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Vanwege het gehalte aan vitamine B in de schimmel is het nuttig voor mensen die lijden aan milde aandoeningen van het zenuwstelsel, neurose en depressie. Gezouten camelina is een uitstekend ontstekingsremmend middel.Contra-indicaties en mogelijke schade aan het lichaam
Dit voedingsproduct wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, omdat het, net als andere vertegenwoordigers van paddenstoelen, het maag-darmstelsel van de baby nadelig kan beïnvloeden. Het gebruik van zonale lactatie heeft ernstige gevolgen voor mensen met chronische lever- en nieraandoeningen.
Je kunt ze niet opeten aan mensen met gastritis, maagzweer en twaalfvingerige darmzweer. Het eten van grote hoeveelheden champignongerechten wordt ook niet aanbevolen, omdat dit kan leiden tot spijsvertering en dyspepsie.Belangrijk! De introductie van paddenstoelen in het kinderdieet wordt aanbevolen om niet eerder dan 7 jaar te beginnen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4152/image_79Ssh3n15KV.jpg)
Borstvoeding, met de juiste bereiding, heeft een uitstekende smaak en wordt meestal in gezouten vorm gebruikt als tussendoortje. En het feit dat saffraanpaddestoelen een van de meest voorkomende paddenstoelen zijn die in loofbossen worden geoogst, verbaast veel liefhebbers van 'stille jacht'. Bovendien brengt het verzamelen zelf veel plezier, omdat deze paddenstoel praktisch niet wordt beschadigd door wormen.