Champignons nemen een eervolle plaats in op de lijst van de lekkerste paddenstoelen. De espen (populier) borst is enigszins anders dan zijn tegenhangers qua uiterlijk, met zijn eigen unieke kenmerken. Voordat u populiermelk verzamelt en gebruikt, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de functies van dichterbij.
Beschrijving
De belangrijkste uiterlijke tekenen van populierenmelk:
- de paddenstoel heeft een vlezige hoed, wit met lichtroze vlekken. Het midden van de dop is ingedrukt en lijkt op een trechter, de randen zijn sterk naar beneden gebogen. Op de achterkant van de hoed zitten crème of lichtroze borden. De diameter van de dop is 7-20 cm;
- het been is kort en dik. Beenhoogte 2-7 cm, breedte 3-4 cm in diameter. Heeft een kleur die lijkt op een hoed;
- pulp van witte kleur met een karakteristieke fruitige geur.
Als je de beschrijvingen van de soorten borsten leest, wordt het duidelijk hoe ze erg op elkaar lijken. Om je niet te vergissen dat dit esp is, moet je onder zijn hoed kijken, het moet roze zijn.
Variabiliteit en distributie
Met de leeftijd verandert de borst van kleur. Hierdoor kun je een oude paddenstoel van een jonge onderscheiden. De borden van de oude paddenstoel verkleuren van crème naar geel. Er kunnen ook bruinachtige vlekken op de hoed verschijnen.
Weet je In Europa hebben velen niet van de borsten gehoord. Deze soort heeft precies op het grondgebied van Rusland de grootste verspreiding gekregen.
Aspenknobbels zijn zeldzaam en groeien in kleine groepen. Je vindt het niet ver van wilgen, espen en populieren, waarmee het mycorrhiza vormt - een symbiose van het wortelstelsel van bomen en paddenstoelenhyfen, dus het is beter om het te zoeken in espbossen en populierenbossen.
Seizoen verzamelen
U kunt in juli beginnen met verzamelen. Maar echte vruchtbaarheid begint in september en duurt tot begin oktober. De meest redelijke manier om op zoek te gaan na zware regenval. Maar de reis voor paddenstoelen is beter om niet uit te stellen, omdat ze na de regen niet alleen sneller verschijnen, maar ook sneller rotten.
Vergelijkbare weergaven
De echte borst, die de grootste voedingswaarde heeft van alle vertegenwoordigers van de soort, lijkt qua uiterlijk op esp. Maar er zijn een paar verschillen tussen deze paddenstoelen: een echte witte plaat heeft een lichte pluisjes aan de randen van de dop, een esp-roze plaat heeft geen pistool.
Belangrijk! Populiermelk kan alleen worden gegeten na het zouten. Hoewel deze schimmel eetbaar is, bevat hij een kleine hoeveelheid gif, wat tot vergiftiging kan leiden.
Volgens dezelfde criteria kun je populierenborst van viool onderscheiden. Een onervaren champignonplukker kan een borst verwarren met een witvis. Met al hun uiterlijke overeenkomsten is het niet moeilijk om ze te onderscheiden - de witgekalkte heeft een karakteristieke dikke pluis op de hoed.
Eetbaarheid
Populierpaddestoelen zijn eetbaar, maar moeten worden voorbewerkt. Ze moeten twee dagen in water worden gedrenkt. Water moet licht gezouten zijn en het moet minstens twee keer per dag worden vervangen. Voor het weken zijn houten of geëmailleerde gerechten geschikt, zodat afscheiding van zout, metaal en champignons niet in een chemische reactie terechtkomt. Na het weken moet het product op orde worden gebracht, dat wil zeggen, het resterende vuil afwassen en wormgaten verwijderen. Geweekte en gepelde champignons moeten worden gezouten.
Belangrijk! In warm water worden champignons sneller geweekt dan in koud water. Er bestaat echter een risico op productschade.
Kwaliteit van het eten
Per 100 gram champignons zijn:
Vetten | 0,5 g |
Eekhoorns | 1,8 g |
Koolhydraten | 0,8 g |
Calorie-inhoud | 16 kcal |
Alle leden van de russula-familie zijn rijk aan vitamine B, wat dient als een uitstekende preventie van zenuwproblemen.
Voordeel en schade
- Handige eigenschappen:
- een kleine hoeveelheid glucose bevatten, kan daarom worden opgenomen in de voeding van mensen met diabetes;
- gebruikt door apothekers als remedie tegen tuberculose.
- Nadelen:
- beperkt in kookopties - ze kunnen alleen worden gezouten;
- slecht opgenomen door het lichaam;
- giftig als ze worden verwaarloosd door ze te weken en te zouten en anders te koken, is vergiftiging mogelijk.
Weet je Schimmels zijn extreem vasthoudend en aanpasbare organismen die zelfs een enorm stralingsniveau kunnen weerstaan. In 2007 werden in Tsjernobyl schimmels ontdekt die radioactieve straling gebruikten in plaats van zonlicht.
Tekenen van vergiftiging
Paddestoelvergiftiging begint met symptomen die niet verschillen van welke andere vergiftiging dan ook. Buikpijn, diarree, braken, dan ernstige dorst, verminderde ademhaling en hartactiviteit en afkoeling van de ledematen kunnen voorkomen. De eerste tekenen kunnen na een half uur na het eten verschijnen. Het is verstandig om een ambulance te bellen en voor haar aankomst eerste hulp te verlenen.
Eerste hulp
Als je vergiftigd bent door paddenstoelen, drink dan zoveel mogelijk warm water of zout. Spoel je maag met braken. In aanwezigheid van laxeermiddelen is het beter om ze in te nemen. Dit alles helpt het welzijn van het slachtoffer te verbeteren totdat de ambulance arriveert.
Misschien is deze paddenstoel niet te vergelijken met berkenschors of honingpaddestoelen. Maar ondanks dit kan hij nog steeds zijn rechtmatige plaats op de eettafel innemen. Het belangrijkste is dat je niet goed kookt.