Een van 's werelds grootste champignonkwekerijen bevindt zich in het Ierse graafschap Monaghan. De partner van het BioRescue-project heeft eigen laboratoria, waar 40 wetenschappers niet alleen de samenstelling van compost bestuderen, maar ook uitgebreid onderzoek doen naar de paddenstoelen zelf. Ze geloven dat paddenstoelen het voedsel van de toekomst kunnen worden.
Directe toespraak: "We beschrijven het koninkrijk van paddenstoelen als een aparte groep tussen planten en dieren", zegt Peter Corcoran, directeur van MBio
Directe toespraak: “Champignons zijn erg handig voor ons. Ze zijn heel gezond, bevatten weinig vet, maar wel veel vezels en eiwitten. Ze zijn ook rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen, 'zei Jude Wilson, een bioloog bij MBio, over de heilzame eigenschappen van paddenstoelen.
Net als varens worden paddenstoelen beschouwd als de oudste bewoners van de aarde. Ze hebben zelfs de dinosauriërs overleefd.
Directe spraak: “Net als onze huid produceert een paddenstoel vitamine D wanneer hij wordt blootgesteld aan licht. Dit proces is bijna hetzelfde als bij mensen. Daarom is de schimmel een plantaardige bron van vitamine D, hoewel er overal ter wereld een chronisch vitamine D-tekort wordt waargenomen ”, zegt Corcoran.
Wilson legde manieren uit om de voedingswaarde van paddenstoelen verder te verbeteren. Directe spraak: “We weten welke chemische processen in compost de kwaliteit en voedingswaarde van paddenstoelen beïnvloeden.
Daarom kunnen we de kwaliteit van compost klein aanpassen, waarmee we paddenstoelen kunnen kweken, nog rijker aan voedingsstoffen. "
- De invoer van paddenstoelen en truffels kostte Oekraïne 300 duizend dollar.
- Indian Mushroom Production Revolution: Shiitake Ripening.
- In Avignon werd de eerste stedelijke champignonkwekerij geopend.
- De grootste champignonproducent in Servië vergroot het areaal.