Hoewel aardappelen erg lekker kunnen zijn, kunnen ze de bloedsuikerspiegel van mensen met diabetes verhogen. Dat was tenminste totdat de onderzoekers van de Montana State University de Huckleberry Gold-aardappel ontwikkelden, die nu wordt geoogst op een boerderij in Sheguyang.

“Dit is ons eerste jaar waarin we deze variëteit telen. Toen we in het voorjaar op zoek waren naar aardappelen om te telen, hoorden we niets van deze variëteit. Dit is een vrij nieuwe aardappel, er is niet veel gezaaid gebied in Noord-Amerika ”, zegt Katie Cyre van Pike Lake Farms.

Mevrouw Cyrus vertelde verhalen over vrienden met diabetes die kwamen eten en de aangeboden aardappelen niet konden eten. Aardappelen bevatten in de regel een grote hoeveelheid zetmeel en koolhydraten, die snelle suikerstoten in het bloed veroorzaken, waar mensen met diabetes niet gemakkelijk tegen kunnen.

'Er zijn veel mensen met diabetes in het noorden, dus het zou hier handig zijn. Ik weet dat het moeilijk voor mij zal zijn om aardappelen te weigeren, 'zei Cyrus.

Onderzoekers kruisten twee oude aardappelrassen om Huckleberry Gold te maken, en Kathy Cyre zei dat zijn proeven de afgelopen 4 jaar zijn voortgezet.

Hoewel een speciaal gecultiveerd aardappelras meer gedetailleerde zorg kan vereisen, zei Cyrus dat het telen van een nieuw ras hetzelfde patroon volgt als voor andere rassen.

Studies hebben aangetoond dat Huckleberry Gold-aardappelen een lage glycemische index hebben (koolhydraten in voedingsmiddelen rangschikken als een maat voor hun effect op de bloedsuikerspiegel) in vergelijking met conventionele variëteiten.

Huckleberry Gold bevat meer antioxidanten dan Idaho Russet. Voordat Huckleberry Gold meer gedetailleerde testresultaten ontvangt, zal het gebaseerd zijn op de veelbelovende woorden van het ontwikkelingsteam van de Montana State University.