Knapperige gepekelde komkommers zijn een favoriete traktatie van velen. Ze worden gegeten met aardappelen, bij vleesgerechten, toegevoegd aan salades of heerlijke voorgerechten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Komkommers kun je het beste 's ochtends op de markt kopen. De vruchten moeten vers en sappig zijn. Hard en sterk om aan te raken. Bij ingemaakte variëteiten is de schil dun, de doornen zijn donker. Het fruit om te zouten moet heldergroen zijn, de uiteinden en zijkanten zijn iets lichter. Ze moeten glad en langwerpig zijn, zonder krassen en verdikkingen.
Belangrijk! Komkommers moeten grondig onder stromend water worden gewassen, zodat er geen verontreinigingen achterblijven. En droog op een handdoek.
Recepten voor het oogsten van augurken met appelazijn voor de winter
Elke minnares op voorraad heeft haar favoriete en bewezen manieren om augurken te oogsten. Ze worden gezouten in vaten, zakjes, heel of gesneden. Salades worden gemaakt van komkommers, ingelegd met andere groenten. We raden je aan om te proberen om komkommers gebeitst te maken met azijn, maar geen gewone tafel, maar appel. Ze zijn pittig, knapperig en buitengewoon lekker.
Klassiek recept zonder sterilisatie
1 blik voor 2 liter gedurende 4-5 uur
hete rode peper
0,5 st
zwarte peperkorrels
4 st
Voedingswaarde per 100 g:
- Week de komkommers 2-4 uur in ijswater.
- Grondig wassen, de uiteinden afknippen, op een schone, droge handdoek leggen, laten drogen.
- Plaats dilleparaplu's, hele teentjes knoflook, rode peper op de bodem van de voorbereide container.
- Vul strak met komkommers.
- Kook de ketel, giet het werkstuk met kokend water, dek af met gestoomde deksels, laat 10-15 minuten staan.
- Giet water uit, vul de pot opnieuw met schoon koel kokend water, laat 5-7 minuten staan.
- Kook water voor de marinade, giet zout, suiker, voeg laurierblaadjes, erwten van paprika toe, voeg mosterdzaad toe, kook 2-3 minuten.
- Giet water uit het blik.
- Giet appelazijn in de kokende marinade, vul de pot met marinade.
- Sluit het deksel snel, draai het om, wikkel het in iets warms en laat afkoelen.
Belangrijk! Potten moeten naar boven gevuld worden met marinade om schimmel te voorkomen.
Video recept
Weet je Appelazijn is een volledig natuurlijk product. Het is rijk aan vitamines en antioxidanten.
Met sterilisatie
2 blikken per 1 liter gedurende 6-8 uur
zoetzure appels
2 stuks
- dille naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet pure komkommers 5-7 uur met koud water.
- Mijn appels, drie op een fijne rasp, pers het sap door een gaasje of een zeef.
- Breng het resulterende sap met water tot 1 liter.
- Giet in de pan, voeg zout toe en kook 2-3 minuten.
- We snijden de helft van de ui in ringen, de rest in plakjes.
- Leg op de bodem van schone blikjes uienringen, gehakte knoflook en dille.
- We spreiden de komkommers strak, vullen de lege plaatsen met plakjes ui.
- Voeg in elke pot een lepel appelazijn toe.
- Vul tot de rand met hete pekel.
- We steriliseren gedurende 5 minuten in heet water.
- Kurk, doe de deksels open.
Kenmerken van opslag van blanco's
Potten met augurken worden opgeslagen in een droge, donkere kamer met voldoende luchttoevoer. Bewaaradvies wordt tot 18 maanden bewaard. Maar niet meer dan 2 jaar. Als de deksels verroest of opgeblazen zijn, is het beter om dergelijke blikken weg te gooien; ze mogen nooit als voedsel worden ingenomen.
Weet je In sterilisatie-recepten zijn lege plekken niet bedekt met een deken, anders worden de komkommers zacht.
Tegenwoordig zitten winkelschappen vol met vele lekkernijen. Maar het is veel lekkerder en nuttiger om zelf conservering voor te bereiden. Als u zich houdt aan het recept en de fasering, is dit helemaal niet moeilijk.