Een boer uit de regio Ivano-Frankivsk kweekt gecastreerde hanen. In restaurants wordt het geserveerd als een voortreffelijke delicatesse.
Het geheim van smaak is speciale voeding, evenals het feit dat vogels al op jonge leeftijd worden gecastreerd.
Igor Filipenko beoefent al jaren kapoenen. Hij verhuisde na de annexatie in 2014 naar Frankovshchina en ontving cofinanciering voor zijn project.
De boer zegt dat het totale budget 285 duizend UAH was. Het optimale aantal vogels op de boerderij is tweeduizend, terwijl ze in Frankrijk meestal niet meer dan 500 dieren houden.
Kapoenen broeden soms eieren uit. Als de kippen uitkomen, leiden ze ze als kippen mee.
De verzorging van kapoenen is traditioneel, maar voeding vereist nog steeds een speciale aanpak, omdat de smaak en zachtheid van vlees er grotendeels van af zullen hangen.
Directe toespraak: “Dit bedrijf is moeilijk te herhalen omdat er geen specialisten zijn. Vereis de vaardigheid van het bedienen van vogels, die niemand leert. Ik castreer hanen na 8 weken, wanneer de vogel geen handelswaar is en geen kip meer is.
Als de hand tijdens de operatie niet vol is, verliest u 60% van het vee. Zes jaar lang realiseerde hij dat de pluimveezorg 3% bedraagt. De Fransen - 20%. Het tweede punt is de vetmesting zonder chemicaliën.
Ze moeten 150 dagen lopen om een bepaald gewicht te bereiken. Sterker nog, voor het jaar krijg ik één partij gevogelte ”, vertelde Igor Filipenko over de bijzonderheden van de zorg.
Volgens hem is de vraag naar kapoenen erg hoog, dus wees niet bang voor concurrentie. Restaurants kopen kapoenen voor een prijs van 170 hryvnia's per kilogram van het hele karkas. De winstgevendheid van de boerderij voor het kweken van kapoenen in Oekraïne is van 25% tot 40%.
Kapoenen broeden soms eieren uit. Als de kippen uitkomen, leiden ze ze als kippen mee.
- Eerder meldden we al dat miljoenen vleeshanen bij Kaliningrad kraaiden
- Pluimveebedrijven van de Russische Federatie hebben toestemming gekregen van vertegenwoordigers van de regelgevende autoriteiten van de Republiek der Filipijnen om pluimveevlees te leveren.
- Op het grondgebied van het Madona-gebied lanceerde Balticovo het eerste vrijstaande kippenhok in Letland.
- We schreven ook dat een van de toonaangevende producenten van pluimveeproducten in Oekraïne, de agro-industriële groep Dneprovskaya, leningen van de Europese Bank voor Wederopbouw en Ontwikkeling (EBWO) zal ontvangen voor een bedrag van 20 miljoen euro (in twee tranches van 10 miljoen euro) voor wederopbouw en uitbreiding van het slachthuis.
- Irkoetsk-wetenschappers hebben een biotechnologische methode ontwikkeld waarbij afval van de productie van houtbewerkingsbedrijven wordt omgezet in voer met een hoog gehalte aan eiwitten en vitamines, waarmee ze vis en jonge kippen kunnen voeren.
