Op eigen terrein van 3 hectare. Hij is een van de weinige in Europa die dit doet op zijn boerderij Les Saveurs de Jade.
'We zijn vier jaar geleden begonnen met een pitayaplant', legt Gilles uit. Momenteel ontwikkelen we ook de productie van allerlei soorten citrusvruchten, waaronder citroenen. "
Pitaya heeft in de regel geen sensationele smaak. “Maar van de drie rassen kweek ik rood, dat smaakt het lekkerst. Ik weet niet of er een verschil in smaak is tussen mijn drankjes en tropische regio's.
Alles wat ik kan zeggen is dat mijn smaak lekker en zoet is en dat de smaak lang in mijn mond blijft. Vanuit gezondheidsoogpunt is pitaya ook niet slecht, 'zei Gilles.
De producten van Les Saveurs de Jade zijn al in de uitverkoop. “Ik werk rechtstreeks samen met restaurants en een klein lokaal bedrijf. Op dit moment is het doel om op dit niveau te blijven groeien.
Vervolgens richten we ons op grotere klanten ”, legt de fabrikant uit. Pitaya en citrusvruchten worden verkocht onder de merknaam Pointe de Zeste.
Gilles was voorheen een tomatenproducent. Hij kweekt nog steeds een aantal oude variëteiten en kerstomaten. “Maar de tomatenmarkt wordt steeds gespannener.
Tegenwoordig zijn kassen groot en zijn de kosten relatief laag. Persoonlijk is 3 ha voor mij genoeg. Ik probeer op te vallen, op zoek naar producten die zeldzaam zijn en ons onderscheiden ”, zei Gilles.