Paddestoelen van het geslacht Openok worden vertegenwoordigd door tientallen soorten, die vaak erg op elkaar lijken. Daarom kan het voor mycologen moeilijk zijn om ze te onderscheiden en te systematiseren. Maar eenvoudige paddenstoelenplukkers denken niet na over de fijne kneepjes van de systematisering van paddenstoelen wanneer ze met een mand worden geselecteerd voor de natuur. Een van de meest populaire bospaddestoelen is herfstpaddestoelen. Ze hebben de naam gekregen vanwege hun veelvuldige groei op stronken en boomstammen, en het bijnaam 'herfst' geeft de tijd van hun verzameling aan.

Beschrijving van paddenstoelen

Herfstpaddestoelen zijn vaak te vinden en ze zijn vrij herkenbaar. De kleur van de hoed en poten varieert van lichte tot donkere tinten en varieert afhankelijk van het gebied waar de paddenstoel groeide, de boomsoort waarvan hij voedingsstoffen ontvangt en de leeftijd van de schimmel. Ze groeien in hopen, er zijn er maar weinig eenzaam. Vanaf één stronk kun je een hele mand champignons pakken. Maar het verzamelseizoen is kort.

Hoe zien ze eruit

De hoed bereikt een gemiddelde van 3-10 cm in diameter (soms meer, maar niet vaak). Jonge paddenstoelen onderscheiden zich door halfronde hoeden met een knobbeltje in het midden; bij volwassen worden ze platter. Kleur varieert van lichtbruin, honing tot bruin en zelfs groenachtig olijf.

Weet je Honingzwammen die op stronken groeien, kunnen een bioluminescente gloed creëren. Het mycelium gloeit en verstrikt de stronk met dunne draden.

Op de buitenste delen van de hoeden zijn lichte schubben duidelijk zichtbaar, die bij oude paddenstoelen kunnen verdwijnen. Het vlees van de hoeden is dicht, witachtig, bij volwassen exemplaren wordt het dun. De borden zijn zeldzaam, licht in jonge paddenstoelen, maar donkerder naarmate ze groeien.

Ook onderscheiden deze paddenstoelen zich door dunne en flexibele, zelfs licht gebogen poten, die een hoogte tot 15 cm bereiken, en hun diameter is 1-2 cm Het bovenste deel van de poten is geverfd in lichtere tinten, de onderste - donkerder. Op hun oppervlak, evenals op hoeden, zijn er schilferende vlekken. De basis van de benen versmelt vaak en vormt een paddestoelkolonie. In hun bovenste gedeelte zit een dunne witachtige ring.

Video: herfsthoningzwam

Wanneer verschijnen

Soms verschijnen herfstpaddestoelen al in juli, maar dit is een uitzondering. Meestal beginnen ze eind augustus vrucht te dragen en komen ze tot half oktober en in sommige gebieden zelfs tot november.

Wanneer verzamelen

Rijpen in golven, elke golf duurt maximaal 15 dagen. Na een paar weken groeit er een nieuwe golf paddenstoelen. Actief dragen ze vrucht na regen of bij mistig vochtig weer. De gemiddelde luchttemperatuur moet +10 ... + 15 ° С zijn.

Waar groeien

Herfsthoningpaddestoelen verspreiden zich van de subtropische zone naar de noordelijke breedtegraden, met uitzondering van permafrostgebieden. Ze komen voor in loof- en gemengde bossen. De schimmels in kwestie zijn parasieten en groeien daarom aan bomen, voornamelijk verzwakte.

Voorkeurssoort: berk, linde, eik, minder vaak naaldhout, den en spar. Gevonden in de basale zone van viburnum of vogelkers, acacia-struikgewas, in hazelaar, els.

Bovendien kunnen honingpaddestoelen fungeren als saprofytschimmel en stronken, omgevallen boomstammen bewonen. Om deze reden worden ze vaak gevonden in open plekken.

Worminess

Herfstpaddestoelen hebben minder kans op wormen dan andere, vooral zomerpaddestoelen. Dit komt door de tijd van hun vruchtvorming, die in de herfst valt. Het wordt kouder en insecten zijn niet meer zo actief. Maar bij droog, warm weer bestaat het gevaar van wormschade voor deze schimmels.

Weet je Honingschampignons kunnen onafhankelijk worden gekweekt, zoals oesterzwammen. Hiervoor wordt een geschikt houten substraat geïnoculeerd met paddenstoelensporen.

Ondersoorten

Zoals eerder vermeld, zijn honingpaddestoelen moeilijk te systematiseren. Over deze kwestie kunnen wetenschappers geen consensus bereiken. De mensen onder de algemene naam "honingzwam" krijgen verschillende soorten paddenstoelen. Ze onderscheiden zich meestal door de plaats van groei (eik, weide, berk, noordelijk), de vruchttijd (zomer of herfst) en de kleur van de hoed (honing, donker). Daarom zijn er enkele nuances die verduidelijking behoeven.

Video: Hoe honingzwammen van elkaar verschillen

Echte honingzwam

Deze naam is synoniem met de herfstpaddestoel (Armillaria mellea) - in feite de klassieke paddenstoel waar paddenstoelenplukkers massaal op jagen in de herfst. Het heeft een aangename smaak en een rijke geur van paddenstoelen. Het wordt herkend door heapgroei, kleine hoeden met een donkere basis en lichtere randen, de aanwezigheid van lichte insluitsels op het oppervlak van hoeden en benen, evenals een witachtige ring (gedetailleerde beschrijving hierboven). Agaric paddestoel.

Belangrijk! Herfstpaddestoelen zijn voorwaardelijk eetbaar, dat wil zeggen zonder aanvullende warmtebehandeling ze kunnen niet worden gegeten.

Honing schat

Een ander synoniem voor herfsthoningzwam, de variëteit. De hoed is eerst convex, met de randen omwikkeld en krijgt dan een plattere omtrek, met een merkbare tuberkel in het midden. Het kleurenschema varieert van lichtbeige tot honingbruine tinten. In het midden is het donkerder, maar altijd met een gelige tint.

Hoeden hebben bruine vlokken. De paddenstoelenborden zijn wit of geelachtig. Het been kan tot 20 cm groot worden, het is bedekt met schubben, omzoomd door een witte ring. Paddestoelen groeien in kolonies, meestal op stronken en omgevallen boomstammen.

Noordelijke honingzwam

Een aparte soort paddenstoelen (Armillaria borealis), blijkbaar bijna niet anders dan de herfsttegenhanger. De maat van de hoed is iets kleiner: de maximale diameter is tot 12 cm Ten eerste is de vorm convex, met de tijd krijgt het meer platte contouren, de randen zijn gebogen. De kleur van de hoed is divers: van verschillende gele, oranje tinten tot grijs en zelfs olijfgroen. In het midden lijken de hoeden donkerder door dichtere schubben.

Het vruchtvlees is licht en dun. Jonge paddenstoelen hebben witte borden, die geleidelijk geel worden en vervolgens bruin worden. Het been bereikt een lengte van 6-10 cm, soms iets verdikt aan de onderkant, bedekt met kleine insluitsels.

De schimmel leeft in de noordelijke regio's, hoewel hij af en toe ook voorkomt in de gematigde zone. Het verschilt van honingzwamhoning door het enige subtiele verschil: de aanwezigheid van een gesp in de basis van basidia.

Medicinale eigenschappen

• Alle herfsthoningpaddestoelen hebben helende eigenschappen:
• Ze zijn een opslagplaats van vitamines (A-, C-, E-, PP-, B-vitamines), polysacchariden, sporenelementen.
• Ze hebben een bacteriedodend en ontstekingsremmend effect.
• Nuttig voor hypertensie, verbetering van de bloedtoevoer naar het hart en de hersenen.
• Bijdragen aan een beter zicht.
• Ze hebben een positief effect bij ziekten van het maagdarmkanaal, luchtwegaandoeningen.
• Tot op zekere hoogte beschermen ze tegen de invloed van straling.
• Ze hebben een kalmerend effect.
• Volgens studies van Chinese wetenschappers remt het extract van deze schimmels de ontwikkeling van sarcoom-180 en Ehrlich-carcinoom. De Chinezen gebruiken ze ook om neurologische en psychische aandoeningen (neurasthenie, slapeloosheid, fotofobie, krampen), ooraandoeningen (tinnitus, binnenooraandoeningen) te bestrijden en ook om te herstellen van een beroerte.
• Lagere cholesterol.
• Champignonsubstanties vormen de basis van het anti-eclampsie-medicijn (extreem hoge druk bij zwangere vrouwen en vrouwen in de bevalling).
• Er is informatie dat een waterig extract van schimmels immunomodulatie bevordert.
• In de toekomst kan het worden gebruikt om zuurstofgebrek in weefsels te bestrijden.
• Honingtincturen worden gebruikt als pijnstiller voor hoofdpijn en hartpijn, zelfs als laxeermiddel.
• Paddestoelzalf behandelt ziekten van de benen en gewrichten.
• Preparaten van rhizomorph (zwarte koorden van mycelium) worden gebruikt voor lumbale pijn en om het lichaam te ondersteunen bij diabetes.

Valse honingpaddestoelen

Er zijn enkele tientallen soorten paddenstoelen bekend die verwant zijn aan herfsthoningzwammen of die een uiterlijke gelijkenis vertonen. Vaak zijn ze verward vanwege een vergelijkbare groeiplaats: valse paddenstoelen groeien ook in de meerderheid in kolonies op stronken, omgevallen bomen, levend hout.

De paddenstoelen van het geslacht vlok lijken veel op elkaar. Slechts één vertegenwoordiger van dit geslacht, gouden vlok, is een voorwaardelijk giftige paddenstoel, terwijl de rest onschadelijk is, ze hebben gewoon hard vlees en een zeer bittere smaak. Je kunt ook per ongeluk seroplaat, waterige of roodbruine honingpaddestoelen verzamelen, die voorwaardelijk eetbaar of giftig zijn.

• Valse honingpaddestoelen hebben zulke onderscheidende kenmerken:
• er zijn geen schubben op de hoeden en hun kleur varieert van licht tot felgeel, dat wil zeggen dat de kleur meer uitgesproken is;
• de aanwezigheid van dunne benen, binnen hol, langer dan herfstpaddestoelen, er zijn geen schubben op;
• gebrek aan ringen of rokken;
• de kleur van de borden is geel, groenachtig, grijs of zwart-olijf, terwijl de echte honingzwam crème of geelachtig wit heeft;
• afstotende aardse geur, bittere smaak.

Een bijzonder gevaarlijke paddenstoel is de boordkeuken, waarvan het assortiment de laatste jaren enorm is uitgebreid. Opgenomen in de lijst met dodelijke paddenstoelen en vol met gifstoffen.

Galerine bordered groeit in de meeste gevallen op gevallen stammen en stronken van naaldbomen. Haar benen groeien zelden samen, voornamelijk de schimmel groeit één voor één. Vruchtvorming vindt plaats van half juni tot oktober, soms in november. De paddenstoelkap is klein van formaat, meestal tot 3 cm in diameter, geel of roodbruin van kleur (als het weer nat is, lijkt het glad en glanzend).

Belangrijk! Het gif van de galeria grenst is zeer verraderlijk, de vergiftigingsverschijnselen verschijnen niet onmiddellijk, maar binnen 10-14 uur.

Eerst verschilt het in een conische vorm, daarna wordt het convex, met een kleine tuberkel in het midden. De borden zijn geelbruin. Het vruchtvlees van de paddenstoel is geelachtig, gekenmerkt door de geur van meel. Poot is langwerpig, vezelig, met poederachtige coating. Er zit een ring of zijn sporen op, maar volwassen exemplaren hebben het misschien niet.

Video: het verschil tussen valse paddenstoelen en herfstpaddestoelen

Zwavelgeel

Een giftige paddenstoel die op dezelfde plek groeit als de herfstpaddestoelen. De kleur van de hoed is geelachtig, met een bruine of grijze tint. Het is lichter aan de randen, in het midden iets donkerder. Diameter - 2-7 cm. De dop van jonge paddenstoelen lijkt op een bel in vorm, wordt recht naarmate hij groeit, een knobbeltje verschijnt in het centrale deel. De pulp is licht, hoewel ook een gelige kleur mogelijk is, zeer bitter, met een onaangename geur.De bloedplaatjes van jonge paddenstoelen zijn grijsgeel, daarna worden ze groenachtig en zelfs zwartolijf. Het lichtgele been groeit tot 10 cm hoog, het is gelijkmatig, vezelig.

Tijdens de warmtebehandeling worden de gifstoffen waaruit de zwavelgele paddenstoel bestaat niet vernietigd. Tijdens conservering en langdurige opslag verhogen giftige stoffen hun concentratie. Het eten van een paddenstoel als voedsel veroorzaakt misselijkheid en braken, overmatig zweten, flauwvallen.

Psatirella Candoll

Deze paddenstoel behoort ook tot valse paddenstoelen. Het heeft een dunne hoed gebroken wit, bruinachtig of crème van kleur. Bij jonge exemplaren is het convex, bij oudere exemplaren is het afgerond met een knobbeltje in het midden, gebarsten.Kenmerkend zijn de resten van een witte sprei die aan een hoed hangt. De borden zijn grijsroze of grijsviolet; bij volwassen champignons zijn ze donkerbruin.

Poot tot 10 cm lang, cilindrisch, vaak gebogen. Pluizig van boven, iets verdikt van onderen. De ring ontbreekt, de eetbaarheid van deze schimmel is discutabel. Soms wordt het als oneetbaar beschouwd en soms - voorwaardelijk eetbaar.

Herfstpaddestoelen zijn bekend bij elke paddenstoelenplukker. Ze hebben een uitstekende smaak en aroma, veel nuttige eigenschappen. Maar je moet ze voorzichtig verzamelen om niet op de valse paddenstoelen te komen en ze zeker te verwarmen.