Jeneverbes is een naaldhoudende groenblijvende struik, een verre verwant van dennen en dennen. De plant is een frequente bezitter van huishoudelijke percelen, waar de aanwezigheid ervan alleen al gunstig is en de lucht zuivert van schadelijke micro-organismen. Maar niet alleen dit staat bekend om jeneverbes - het wordt al eeuwenlang gebruikt om gezonde tincturen en andere alcoholische dranken te maken, die verrassen met zijn helende eigenschappen.
Eigenschappen van jeneverbessenalcohol
Juniper wordt al sinds de oudheid gebruikt bij de vervaardiging van alcoholische dranken. Zelfs in de XV - XVI eeuw ontdekten mensen dat de plant een krachtig aroma produceert dat de onaangename geur van slechte alcohol perfect 'verstopt'. Naast zo'n gunstige eigenschap, kan alcohol uit jeneverbes ook het menselijk lichaam ten goede komen en een helende werking hebben.
Voordeel
Drankjes zoals wodka, maneschijn of op jeneverbessen gebaseerde drank (met gebruik van alle struikfragmenten, inclusief takken en wortels) krijgen alle eigenschappen die inherent zijn aan de plant zelf. De cultuur heeft een rijke chemische samenstelling, waaronder vitamines, mineralen, etherische oliën, organische zuren, tannines. Hierdoor heeft jeneverbes antibacteriële functies, gal- en diuretische werking.
Het bevat ook saponinen - stoffen die de seksuele activiteit verhogen. Ze dragen bij tot het herstel van de spermatogenese, de aanmaak van hormonen en de activering van de bloedcirculatie in de bekkenorganen.
Belangrijk! Voor culinaire doeleinden kunt u alleen gewone jeneverbes (blauwe bessen) en stekelig (roodbruin fruit) gebruiken, omdat alle andere soorten giftige sabin-olie bevatten.
- De voordelen zijn onder meer jeneverbessendrankjes, zoals:
- herstellend;
- antibacterieel;
- tonic;
- genezing;
- slijmoplossend;
- rustgevend.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_JDJm1Vpprk32d.jpg)
Regelmatig, maar matig, drinken op basis van jeneverbes helpt om gifstoffen te verwijderen, bloedvaten te reinigen en de spijsvertering te normaliseren.Op jeneverbes gebaseerde infusie wordt gebruikt bij de behandeling van longziekten, longontsteking en bronchitis. Het wordt ook veel gebruikt in cosmetica om de structuur van haar en huid te verbeteren.
Schade en contra-indicaties
Over kwaad gesproken, je moet allereerst de cultuur van het drinken van alcohol onthouden. Alcoholmisbruik en overdosering hebben een nadelig effect op het menselijk lichaam: aandoeningen van het zenuwstelsel, het maagdarmkanaal veroorzaken, de druk verhogen, wat kan leiden tot beroertes. Bovendien kan overmatig drinken depressie en paniek veroorzaken. Alcohol wordt ten strengste afgeraden voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding, evenals voor kinderen.
Naast de schade van alcohol zijn er in de geneeskunde enkele contra-indicaties met betrekking tot het gebruik van producten op basis van jeneverbes. Nogmaals, risico zijn zwangere vrouwen. Voor hen kan het gebruik van jeneverbes een miskraam bedreigen, omdat het product de eigenschap heeft de bloedcirculatie te verbeteren.
- Je kunt het ook niet gebruiken in voedsel voor mensen die lijden aan ziekten zoals:
- jade;
- acute gastritis;
- maagzweer en 12 ulcus duodeni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_9qloafGWrXcbp9zbqcsWZirq.jpg)
Het product kan individuele intolerantie en een allergische reactie veroorzaken. Als je nog nooit jeneverbessen hebt gegeten, doe dan een test om te beginnen: breng het product aan de binnenkant van de elleboog aan en houd het 20 minuten vast. Als gedurende deze tijd roodheid, huiduitslag en jeuk niet verschijnen, dan is alles in orde.
Zelfgemaakte recepten
Omdat er niet zo veel contra-indicaties zijn voor het nemen van alcohol uit jeneverbes, en het heeft aanzienlijke voordelen, hebben veel mensen veel recepten voor dit product bedacht. Naast tincturen, wodka, likeur, worden dranken bereid die minder bekend zijn bij een Russisch persoon, zoals gin.
Bovendien wordt gin beschouwd als het meest aangenaam voor consumptie, tijdens de productie waarvan jeneverbes aan de drank wordt toegevoegd voordat het wordt gedistilleerd - dan krijgt het eindproduct niet alleen een aangenaam aroma, maar ook een goed tastbare smaak.
Weet je Juniper jenever werd in de 16e eeuw uitgevonden door de Nederlandse arts Franciscus Silvius als medicijn om de spijsvertering te verbeteren.
Nog een alcoholische drank, die wordt toegevoegd aan de jeneverbes - glühwein. De naam van alcohol is volledig gerechtvaardigd, omdat deze wordt verkregen door rode wijn te verhitten en verschillende kruiden toe te voegen. Zelfs in het oude Rome was glühwein populair, en zelfs in de middeleeuwen verlichtten ridders met behulp van een drankje de vermoeidheid na gevechten.
In de loop van de jaren van transformatie werd de drank voortdurend aangevuld met nieuwe ingrediënten. Niet zonder jeneverbessen, omdat werd aangenomen dat ze de beste manier zijn om het lichaam te beschermen tegen ziekten die verband houden met verkoudheid.
Tincturen
Om zelfgemaakte tinctuur van jeneverbes te bereiden, heb je de wortel nodig, die veel stoffen bevat die nuttig zijn voor het lichaam. Opgemerkt moet worden dat een dergelijke drank uitsluitend geschikt is voor medische en cosmetische doeleinden.
Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- jeneverbessenwortel - 1 stuk;
- wodka (maneschijn of alcohol) - 0,5 l.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_BPH5tezfog31G.jpg)
De methode voor het bereiden van de infusie is heel eenvoudig:
- Doe de gedroogde wortel in een blender en hak ze fijn.
- Doe het gemalen poeder in een fles en giet er alcohol in.
- De container moet worden gesloten en 10-12 dagen in de kamer worden achtergelaten. Kies een plaats zodat er geen fel licht op de fles komt.
- Schud de container regelmatig en na de ingestelde tijd, open en zeef de vloeistof door een zeef.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_59ehfIzaRW47Wwyeca0W.jpg)
Je moet de jeneverbessentinctuur in een gesloten container op een koele plaats bewaren. Pas het extern toe. Om een remedie voor intern gebruik voor te bereiden, moet u in plaats van de wortel 15 bessen nemen, hakken en vervolgens het algemene recept volgen.
Wodka
Jeneverbessenwodka is gemakkelijk thuis te maken. Ze zal zich niet schamen om het op de feesttafel te zetten en gasten te verrassen met een ongewoon drankje. Dergelijke alcohol is ook nuttig voor medicinale doeleinden, heeft een ondersteunend effect bij een aantal ziekten en vrouwen kunnen het gebruiken bij cosmetische ingrepen.
Om een drankje te maken, heb je nodig:
- gedroogde bessen - 12 stuks;
- wodka (maneschijn) - 0,5 l;
- citroen - ½ stuks;
- suiker naar smaak:
- water - 80 ml.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_bG4HKXismfo.jpg)
Rasp voor het koken de schil van de helft van de citroen. Suiker wordt naar believen toegevoegd, omdat het nodig is om de zure smaak te verzachten. Het kan worden vervangen door honing, maar je moet er rekening mee houden dat honing in een duet met jeneverbes een vrij specifieke smaak kan geven die niet iedereen lekker zal vinden. Water in dit recept wordt alleen gebruikt om het fort enigszins te verwijderen, vaker in gevallen waarin maneschijn als alcoholische basis dient. Als je besluit om het toe te voegen, doe het dan helemaal aan het begin van het koken. Als u een reeds bereide drank verdunt, kan deze troebel worden.
Juniper wodka wordt als volgt bereid:
- Bessen moeten zorgvuldig worden fijngemaakt in een vijzel en in een bak worden gedaan waarin het infusieproces zal plaatsvinden. Het is beter om glaswerk te gebruiken: een fles of een pot.
- Giet de bessen met wodka, voeg de citroenschil toe.
- Kurk de fles stevig vast en zet hem 2 weken op een donkere plaats. De kamertemperatuur moet op kamertemperatuur zijn. Elke 3-4 dagen moet u de container schudden, maar niet openen.
- Na 2 weken moet de wodka door een fijne zeef gefilterd worden (je kunt gaas in meerdere lagen gebruiken). Knijp daar de bessen uit. Daarna is het raadzaam om te proberen en als je de drank erg zuur vindt, kun je een zoetstof (suiker of honing) toevoegen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_80VC9hrc8EduT.jpg)
De drank wordt gebotteld en gesloten. Het moet op een koele plaats worden bewaard: een kleine hoeveelheid kan in de koelkast worden geplaatst en als je bezig bent met het bereiden van jeneverbessenwodka op grote schaal, zoek haar dan een plaats in de kelder, waar de luchttemperatuur ongeveer + 3 ... + 5 ° С moet zijn. De drank wordt tot 5 jaar bewaard.
Maneschijn
Degenen die de voorkeur geven aan zelfgemaakte alcohol in plaats van gekochte drankjes, kunnen worden aangeboden om de drank te 'veredelen', deze esthetisch aantrekkelijker en ook nuttiger te maken.
Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- maneschijn - 1 liter;
- jeneverbessen - 20 stuks;
- kaneel - 3 g (gemalen) of ½ stokjes;
- schil - van een citroen;
- anijszaadjes - 3 stuks;
- gemalen koriander - 3 g.
Bereidingswijze:
- Giet bessen, citroenschil en kruiden in de fles.
- Giet het mengsel met maneschijn, sluit en schud goed om de ingrediënten te mengen.
- Laat de container 7-10 dagen op een warme plaats staan.
- Filter de maneschijn met wattenschijfjes of koffiefilters.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_LTfVbqh185Wn2izzVvncWDv.jpg)
Likeur
Jeneverbessenlikeur heeft een bijzonder aangename zoetzure smaak. Tegelijkertijd is het vrij gemakkelijk om te drinken, omdat zelfs als je 40% alcohol gebruikt voor de bereiding, het laatste drankje een sterkte heeft van ongeveer 27-30%.
Om sterke drank te maken heb je de volgende producten nodig:
- bessen - 150 g;
- wodka - 0,5 l;
- suiker - 150 g (je kunt en meer naar smaak);
- water - 100 ml;
- schil - van ½ sinaasappel;
- kaneel - 1 stok.
Belangrijk! Als de voltooide alcoholische drank van jeneverbes troebel is geworden, moet deze 1-2 keer extra worden gefilterd. Het is beter om watten te gebruiken.
Bereidingswijze:
- De bessen worden fijngemaakt en in een bak gedaan om erop te staan.
- Voeg sinaasappelschil en kaneel toe.
- Giet de inhoud van de container met wodka, verstop en sta 20 dagen erop, periodiek schudden.
- Filter na de toegewezen tijd de infusie en pers de bessen uit.
- Verdun in een pan water met suiker, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten, verwijder het schuim, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Meng suikersiroop met tinctuur van jeneverbes, fles en bewaar op een donkere plaats.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_6j0htgXuc3q7a60SS4lhi.jpg)
Bier
Het blijkt dat zo'n favoriet tonisch drankje als bier ook veel genezende eigenschappen kan krijgen als het wordt gemaakt van jeneverbes.
Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bessen - 200 g;
- water - 2 l;
- honing - 50 g;
- gist - 25 g.
Bereidingswijze:
- Doe de bessen in een pan, voeg water toe en kook 30 minuten.
- Zeef de bouillon en laat afkoelen tot een temperatuur van ongeveer + 20 ° C.
- Voeg honing en gist toe aan een licht warme bouillon, meng goed en laat het fermenteren.
- Wanneer de gist stijgt, moet de massa opnieuw worden geroerd, gebotteld en stevig worden gekurkt.
- Tanks met toekomstig bier moeten 5-7 dagen op een koele plaats worden bewaard, waarna u kunt beginnen met proeven.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3492/image_eqYNXmpkd0Hsk0h.jpg)
Toepassingsfuncties
Zoals bij elk genezingsmiddel, heeft het gebruik van tincturen zijn eigen kenmerken, die afhangen van de aard van de ziekte. Bovendien wordt de tool gebruikt in de cosmetologie, waar verschillende maskers voor huid en haar van worden gemaakt.
In de volksgeneeskunde
In de geneeskunde kan tinctuur van jeneverbes extern (vanaf de wortel) of intern (van bessen) worden aangebracht. Baden ervan zijn nuttig voor neurologische afwijkingen. Bij het behandelen van kneuzingen, schaafwonden en kneuzingen is het handig om kompressen te maken - een wattenstaafje bevochtigd met veel tinctuur en aangebracht op een zere plek. Boven is het raadzaam om een huishoudfolie of tas te doen en alles dan in te pakken met een warme doek.
Weet je Enkele eeuwen geleden, in Frankrijk, werden ziekenhuizen, om epidemieën van pest en pokken te bestrijden, ontsmet met rook van verbrande jeneverbes.
Tinctuur kan worden gebruikt als een effectief middel voor inademing bij verkoudheid. Om dit te doen, moet je in een glas gekookt water 2 el verdunnen. l betekent, meng en adem er afwisselend met je mond en neus overheen.
Gebruik voor intern gebruik tinctuur op bessen. Doses worden voorgeschreven in overeenstemming met de ernst van de ziekte, maar gemiddeld mag de dagelijkse norm niet hoger zijn dan 3 el. Bij urolithiasis of cystitis moet u bijvoorbeeld een medicijn van 1 eetlepel nemen. 3 keer per dag, en voor de behandeling van verkoudheid, hoest - 1 eetl. tweemaal daags. Meestal lost het product op in water, omdat het niet de meest aangename smaak heeft.
In de cosmetologie
Tinctuur helpt irritaties van de huid, acne, acne, steenpuisten te verwijderen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om dagelijks de aangetaste delen van de huid dagelijks te behandelen, bij voorkeur 's nachts De toevoeging van vers geperst sap van viburnum en uienpap zal het effect helpen verbeteren. In dit geval moeten alle ingrediënten worden gemengd tot een homogene massa, die vervolgens in de vorm van een masker op het gezicht wordt aangebracht. Ze houden het ongeveer 20-30 minuten vast, waarna ze worden afgewassen met warm water.
Maskers worden gebruikt om de hoofdhuid, een hoog vetgehalte en haaruitval te behandelen., die naast de tinctuur van jeneverbes ook knoflook bevat. 2-3 tanden moeten worden geplet met een speciale crush en toevoegen aan 100 g tinctuur, mengen. Het product wordt in de hoofdhuid gewreven, met een handdoek omwikkeld, een half uur bewaard en daarna afgewassen.
Jeneverbessenfruit is een uitstekend pittig ingrediënt dat de alcoholische drank niet alleen een zeer ongebruikelijke smaak geeft, maar er ook een medicijn van maakt. Vergeet echter niet dat alcoholmisbruik, zelfs als het medicinale componenten bevat, de gezondheid nadelig zal beïnvloeden.