Curly grifola is een uiterst zeldzame soort die wordt vermeld in het Rode Boek van Rusland. Er verschijnt niet elk jaar een nieuwe paddenstoel, dus het is een zeldzaamheid om hem in de natuur te ontmoeten voor een paddenstoelenplukker. Vanwege zijn medicinale en eetbare eigenschappen is het van groot belang om te kweken onder microzakaznikov-omstandigheden voor wetenschappelijk en medisch onderzoek. Uiterlijk ziet de paddenstoel eruit als een weelderig gekruld lamsbout. Het wordt gekenmerkt door zijn indrukwekkende omvang en verschilt door veel criteria van de meeste familieleden van de familie Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae) van het geslacht Grifola (Grifola).
Curly Mushroom of Grifola
De variëteit bereikt de indrukwekkende grootte van één volwassene. Het vruchtlichaam van één grifola aan de basis bereikt een diameter van 50-60 cm. Het gemiddelde gewicht van de tros varieert van 4-5 kg. Heeft een karakteristieke onregelmatige bolvorm. In het centrale deel ontkiemen veel benen, die zich herhaaldelijk in verschillende richtingen vertakken. Aan het einde van elk van hen is een platte hoed bevestigd.
Hun vorm kan heel divers zijn:
- halfrond;
- rond;
- kwab;
- taalkundig.
In de breedte kan één been groeien van 3 tot 11 cm, in dikte 1 cm bereiken. Leerachtige hoeden zijn vlezig en stijf, golvend aan de randen en lopen dichter naar het been toe met een wig. De pulp is licht, aromatisch, met een nootachtige smaak, licht bros. De hoed zelf kenmerkt zich door een beige of grijsbruine kleur aan de buitenkant, met een witte kleur aan de onderkant, zoals te zien is op deze foto.
Weet je Volgens de legende dankt de "dansende" paddenstoel zijn naam aan de uitvoering van een speciale rituele dans tijdens zijn collectie om de helende eigenschappen te behouden.
De vorm van de sporen is ellipsvormig. Ze worden verwerkt tot wit poeder. Mushroom ram in verschillende bronnen is te vinden onder een andere terminologie: maytake, curly griffin, maytake, leafy tinder, leafy tinder, dancing mushroom, lamb head.
Waar en hoe laat het groeit
De dansende paddenstoel bevolkt het vaakst de loofbossen van Noord-Amerika, de Noord-Kaukasus, Australië, West-Europa, Japan, Tibet en Azië. Op het grondgebied van Rusland wordt het zelden gezien. Maitake behoort tot de groep van parasitaire planten en groeit graag op de stronken van fruitbomen, zoals kersen of abrikozen.
In het wild kunnen ze worden verzameld in de basis van oude esdoorns, eiken, kastanjes, beuken, linden. Hout wordt een substraat voor voeding en groei. Oogsten is mogelijk van midden zomer tot november.
Eetbaarheid en smaak
Tinder-bladgroen is absoluut eetbaar, het kan gekookt of geconsumeerd worden in gedroogde vorm. Hieruit kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden: soepen, bouillons, enz. Te gebruiken als ingrediënt in vis-, groente- en vleesgerechten. Erg lekker gebakken en gestoofd. Tijdens het koken worden de gunstige eigenschappen ervan gewaardeerd en worden alleen jonge lamshoofden gebruikt.
Hoe ouder de leeftijd, hoe minder aangenaam de smaak. Maitake heeft een uniek aangenaam aroma en een delicate nootachtige smaak. Het wordt gebruikt als voedingssupplement in de vorm van gedroogd poeder. Mushroom-ram kan worden gebeitst en gerold. Het hoeft niet geweekt te worden voor het koken. Het is genoeg om je favoriete gerecht te hakken en te koken.
Vitaminen en BJU
Mycelium bevat veel waardevolle biochemische stoffen.
Belangrijk! Het eten van gekrulde grifola voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven is niet toegestaan, omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt. Het wordt ook met voorzichtigheid gebruikt bij diabetes.
Wetenschappers hebben vastgesteld dat de compositie omvat:
- eiwitten (1,95 g), koolhydraten (8 g), vetten (0,18 g);
- vitaminecomplexen: riboflavine, nicotinezuur, tocoferol, cyanocobalamine, ascorbinezuur, thiamine, calciferol;
- sporenelementen: voedingsvezels, ijzer, kalium, selenium, koper, calcium, magnesium, fosfor, mangaan, zink, natrium, as;
- aminozuren: essentieel (threonine, valine, leucine, tryptofaan, isoleucine, lysine), essentieel (arginine, glutamine- en asparaginezuur, serine, glycine, proline).
De voedingswaarde en vitaminesamenstelling blijven ook na warmtebehandeling behouden.
Gebruik in de geneeskunde en koken
In de geneeskunde is de ram wijdverbreid en wordt hij gebruikt voor de volgende doeleinden:
- Behandeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem (gebruik extract). Aanbevolen bij hoge bloeddruk.
- Sterk antiseptisch. Het is opgenomen in de formulering van antibacteriële geneesmiddelen en zalven.
- Wijs toe aan vrouwen die de manifestaties van de menopauze niet tolereren. Normaliseert hormonale niveaus, verlicht pijn en vermindert zweten.
- Als voedingssupplement voor gewichtsverlies tijdens diëten.
- Draagt bij aan de strijd tegen hepatitis B en C, cirrose. Verbetert de leverfunctie.
- Bij de behandeling van diabetes om de bloedsuikerspiegel en obesitas te verminderen.
- Maytake-componenten kunnen de vorming van kankercellen bevriezen en de vorming van kwaadaardige cellen en tumoren voorkomen.
- Versterkt het immuunsysteem.
- Neemt deel aan de ontgifting van het lichaam.
Tijdens het koken worden jonge hoeden als onafhankelijke gerechten bereid en opgenomen in talloze recepten voor groente- en vleesgerechten (soepen, friet, sauzen, enz.). Gedroogde en poedervormige rammen worden gebruikt als een zeer smakelijke aromatische smaakmaker.
Weet je De antivirale eigenschappen van tondel worden met succes gebruikt bij de ontwikkeling van medicijnen ter bestrijding van het hiv-virus en de aidsbehandelingsprogramma's.
Het hoge vezelgehalte in het vruchtlichaam en het matige caloriegehalte in combinatie met een rijke smaak en aroma zorgen voor een verzadigd gevoel zonder te veel te eten.
Ingemaakte ram-paddenstoel.
Wanneer en hoe te verzamelen
De onderstaande foto en beschrijving helpen je erachter te komen hoe het eruit kan zien, zodat je geen paddo's in je mand met champignons plukt. Ze verschijnen in augustus - september en kunnen tot halverwege de herfst voorkomen. Ze groeien in loofbossen in centraal Rusland. De verzameling duurt niet lang, aangezien een zeer korte periode verstrijkt van het begin van de groei van het vruchtlichaam tot het verval ervan.
Belangrijk! Bij het verzamelen van een lamskop is het belangrijk om het niet te verwarren met andere paddenstoelen die er hetzelfde uitzien, zoals griffola-paraplu of gekrulde sparassis.
Contra-indicaties en mogelijke schade
Curly grifola is veilig om te eten en een zeer gezond product. In individuele gevallen kan het allergieën en indigestie veroorzaken als gevolg van de hoge concentratie chitine of intolerantie voor de afzonderlijke componenten. De eigenschappen van een lamskop zijn nog steeds slecht begrepen, dus veel paddenstoelenplukkers beschouwen ze als oneetbaar.
Het is gecontra-indiceerd voor gebruik door zwangere en zogende moeders, kinderen onder de 12 jaar, hypotensieve personen.Weten hoe maitake eruit ziet, met de juiste tijd en wijze van verzameling, kooktechnologie, kunt u uzelf altijd behagen met een smakelijke en aangename delicatesse. Alleen ervaren paddenstoelenplukkers kunnen laten zien hoe een paddenstoel eruit ziet, dus het wordt niet aangeraden om voor het eerst zelf op pad te gaan.
