Gewoon violet (lat. Lepista nuda) is een vrij grote paddenstoel uit de Ryadovkov-familie. Behoort tot het geslacht Talker. In het onderstaande artikel vindt u een beschrijving, toepassing en kenmerken van dit type.
Waar groeit paarse paddenstoel en hoe ziet paddenstoel eruit
Roeien groeit meestal in groepen in milde klimaten op het noordelijk halfrond. Ze zijn te vinden in bosjes met verschillende bomen. Maar de meeste komen voor in dennen-, haagbeuk-, dennen- en sparrenbossen. De basis voor groei is naald- en bladverliezende humus. Meestal zijn ze te vinden in de open delen van het bos. Minder vaak in dennen- en sparrenbossen, in een greppel, aan de kant van wegen in de buurt van het bos, op een perceel naast hopen struikgewas of stro.
De paddenstoel heeft een strakke hoed. Aanvankelijk heeft het een volledig paarse kleur, daarna wordt het een dof paars vermengd met bruin. De diameter is van 6 tot 20 cm De vorm kan plat of licht bol zijn met ongelijke randen. De platen zijn vaak breed en dun. Hun kleur verandert ook van paars naar dof paars. Ryadovka heeft een roze sporenpoeder.
De poot heeft de vorm van een cilinder en de basis wordt dikker. Bij alle vertegenwoordigers van deze soort is het gelijkmatig, vezelig en glad. De hoogte is van 4 tot 10 cm en de dikte is van 1,2 tot 3 cm De pulp is lichtpaars, dicht en vlezig.
Eetbaar of niet paars roeien
De schimmel is eetbaar, maar sommige bronnen beschouwen hem als voorwaardelijk eetbaar. Want als je het rauw eet, kun je maagproblemen krijgen. Daarom moet je het zeker 15-25 minuten koken. Zorg er dan voor dat je het water afvoert waarin ze gekookt zijn. Koken verwijdert ook onaangename geuren en smaken.
Chemische samenstelling
De chemische samenstelling bevat veel nuttige stoffen.
| Vitaminen: | Mineralen: |
| vitamine C - 2 mg | selenium - 0,0093 mg |
| thiamine - 0,08 mg | Mangaan - 0,047 mg; |
| riboflavine - 0,4 mg | koper - 0,3 mg |
| Vitamine K1 - 0,001 mg | calcium - 3 mg |
| Vitamine D - 0.000175 mg | ijzer - 0,5 mg |
| nicotinezuur - 3,6 mg | magnesium - 9 mg |
| pantotheenzuur - 1,4 mg | fosfor - 86 mg |
| Vitamine B6 - 0,1 mg | kalium - 318 mg |
| folaten - 0,017 mg | natrium - 5 mg |
| foliumzuur - 0,017 mg | zink - 0,5 mg |
| choline - 17,3 mg | |
| betaïne - 9,4 mg | |
| Vitamine E - 0,01 mg | |
| tocoferol, bèta - 0,01 mg | |
| tocoferol, gamma - 0,01 mg | |
| tocoferol, delta - 0,01 mg | |
| tocoferol, alfa - 0,05 mg |
Het roeien van calorieën is erg laag (22 kcal). Per 100 g product:
- eiwitten - 3 g;
- vetten - 0,3 g;
- koolhydraten - 3,26 g;
- as - 0,8 g;
- voedingsvezels - 1 g;
- water - 91,4 g.
Nuttige eigenschappen van de paddenstoel
- Het gebruik van roeien heeft een gunstige invloed op het lichaam:
- Verwijdert gifstoffen.
- Helpt bij vermoeidheid.
- Verbetert de bloedcirculatie in het lichaam.
- Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
- Normaliseert de bloedsuikerspiegel.
- Stabiliseert de bloeddruk.
- Normaliseert de bloedstroom naar de hersenen.
Koken applicatie
De paddenstoel is populair geworden tijdens het koken. Met zijn toepassing zijn er veel recepten. Het kan worden gekookt, gebakken, gemarineerd, gedroogd en toegevoegd aan verschillende gerechten. Verse champignons kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Wanneer het ingevroren of gezouten is, wordt het maximaal 6 maanden bewaard. Gedroogde en ingeblikte champignons kunnen meer dan een jaar worden bewaard.
Belangrijk! Voor het koken is roeien noodzakelijk kook 10-20 minuten.
Gebakken champignonrecept:
- Na het koken, koel en droog.
- Leg in een enkele laag op een koekenpan met hete olie.
- Je moet 10 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren.
- Voeg zout en kruiden naar smaak toe en bak enkele minuten op laag vuur. Voeg eventueel ui en knoflook toe.
Gebakken champignons kunnen op tafel worden geserveerd als zelfstandig gerecht of samen met een bijgerecht.
Champignons kunnen warm en koud worden gezouten. Na heet zouten kunnen ze na 7 dagen en als koude, niet eerder dan 30 dagen als voedsel worden gebruikt.
Bereiding van koud zouten:
- Steriliseer de schaal met kokend water.
- Leg de champignons door ze te laten weken.
- Bestrooi met zout en kruiden.
- Sluit het deksel.
- Leg het juk op het deksel.
- Zet in de koelkast.
Belangrijk! Voeg 1 g citroenzuur toe om te voorkomen dat de paddenstoel tijdens het koken donker van kleur wordt.
Heet zouten kan als volgt worden bereid:
- Steriliseer de container.
- Breng de marinade met kruiden aan de kook.
- Kook de champignons hierin 15-20 minuten.
- Breng ze over naar een voorbereide kom met pekel.
- Rol de deksels op.
Video: rijen paarse zouten
Medisch gebruik
De paddenstoel heeft bijzondere eigenschappen en wordt dus actief gebruikt in de geneeskunde.
- Daaruit maken ze:
- antibiotica die tuberculose bestrijden;
- geneesmiddelen voor de behandeling van diabetes;
- in volksrecepten tinctuur voor de behandeling van huidziekten;
- in de Chinese geneeskunde wordt het medicijn toegevoegd tegen baarmoederhals- en eierstokkanker bij vrouwen.
Mogelijke schade door de schimmel
Nuttige stoffen in de gelederen zijn veel meer dan schade eraan. Maar ze kunnen worden verward met dubbels, die oneetbaar zijn.
Onder hen kunnen zijn:
- Spinnenweb wit-paars. Het verschilt doordat de platen zijn gehuld in spinnenwebben en er een geur van schimmel is. De kleur van het spinneweb is lila-zilver met een lila tint.
- Spinnenweb. Een kenmerkend verschil is het gele vlees met een vieze geur.
- Mycenae is puur. Het is klein van formaat, met een onaangename geur, lichtgrijs van kleur.
De paarse rij heeft een delicaat aroma dat lijkt op anijs.
Bijwerkingen kunnen alleen optreden in gevallen:
- onjuist koken;
- individuele intolerantie
- overmatig gebruik.
Vanaf de rij kunt u heerlijke en gezonde gerechten bereiden. Het belangrijkste is om de verzameling van paddenstoelen en verwerking zorgvuldig te benaderen.
