De halfwitte paddenstoel is, zoals de naam al aangeeft, een familielid van het geliefde eekhoorntjesbrood. Onervaren fans van 'stille jacht' verwarren hen vaak. De tweede naam van deze soort - gele boletus, wordt als populair beschouwd. In het Latijn klinkt het - hemileccinum impolitum. Deze paddenstoel groeit in een gemengd en loofbos. Hij houdt van eiken en kalksteen. Door zijn smaakkenmerken doet hij niet onder voor wit.
Beschrijving
De halfwitte paddenstoel heeft een hoed van 6 tot 21 cm In het begin is hij bij jonge boleet convex, na verloop van tijd wordt hij kussenvormig of open. De huid van de hoed kan glad of fluwelig zijn.
Haar kleur is:
- klei oker;
- lichtgrijs;
- bruin.
De buisvormige toonlaag:
- citroengeel;
- goudgeel;
- geel groen.
Het been heeft een hoogte van 6 tot 10 cm en een diameter van 3,5 tot 6 cm, het bovenste deel is geel, de basis is donkerbruin, soms met een rode riem. Het uiterlijk van de benen is gedrongen, tuberoïde gezwollen, na verloop van tijd wordt het ruw, cilindrisch of vezelig.
Weet je Paddestoelen zijn veel ouder dan dinosaurussen, wetenschappers zijn het erover eens dat er al 400 miljoen jaar op aarde leven. Van de bestaande soorten kunnen alleen varens bogen op dezelfde leeftijd. Bovendien verschilt de moderne paddenstoel, in tegenstelling tot de nogal geplette, praktisch niet van zijn voorouder.
De pulp is vrij dik, heeft een felgele tint. Op de snede verandert de kleur praktisch niet. In zeldzame gevallen kan het vlees bij overrijpe vertegenwoordigers lichtroze of blauw worden, maar niet onmiddellijk, maar binnen een half uur. De rauwe paddenstoel smaakt een beetje zoet naar smaak, de geur geeft carbolzuur af.
Kenmerken van een halfwitte paddenstoel
Hemileccinum impolitum heeft alleen een aantal eigenschappen en kenmerken die kenmerkend zijn voor deze soort. De diameter van het bovenste deel van de plant kan oplopen tot 23 cm, de kleur is overwegend geel, maar kan donkerbruin worden. Het bovenste deel van de schimmel voelt zacht aan en begint te glijden tijdens neerslag.
Aan de basis is de poot van een halfwitte bout dikker dan zijn witte en is de schaduw geler. Het buisvormige deel van de halfwitte paddenstoel heeft een verscheidenheid aan geelachtige tinten, terwijl de witte licht is. Het vlees van deze soort wordt ook gekenmerkt door een geelachtige kleur, daarnaast begint het te ruiken naar carbolzuur op een stukje schroot.
Distributie
Dit type paddenstoel wordt als thermofiel beschouwd. Hij komt voor in het centrale deel en in het zuiden van Rusland, in de Karpaten en in het oostelijke deel van Europa. Deze steenpuisten houden van vochtige kalk- en kleigrond. Ze zijn te vinden in haagbeuk, beuk, naald- en loofbossen. Van de bomen kiezen deze paddenstoelen voor 'leven' onder eiken, beuken en dennen.
Eetbaarheid
Volgens de garanties van ervaren paddenstoelenplukkers wordt dit type paddenstoel als een van de lekkerste beschouwd. Volgens de officiële classificatie van paddenstoelen behoort semi-wit tot categorie nr. 2. Maar in sommige bronnen kunt u informatie vinden op basis waarvan hemileccinum impolitum als voorwaardelijk eetbaar wordt beschouwd.
Weet je Ondanks dat 80% van het water uit champignons wordt verwijderd, blijven ze toch een redelijk calorierijk product, omdat de hoeveelheid eiwit daarin varieert van 0,9 tot 3,3%.
Dit komt door de specifieke geur die vrijkomt bij het oogsten van de plant. Hoewel bij het koken alle onaangename afscheiding verdwijnt. Ook helpt langdurig drogen bij het bestrijden van aroma.
Kies tijd
In de regel vindt de verzameling van halfwitte paddenstoelen plaats van juli tot begin oktober. Op plaatsen met een warmer klimaat dan het centrum van Rusland komen deze ziekten voor in mei en november. Helaas is dit geslacht van paddenstoelen zeldzaam. Maar soms gebeurt er onder gunstige warme omstandigheden een rijke oogst op.
Kwaliteit van het eten
Hemileccinum impolitum heeft de volgende voedingskwaliteiten:
- Calorie-inhoud - 34 kcal.
- Eiwitten - 3,7 g.
- Vetten - 1,7 g.
- Koolhydraten - 1,1 g.
- Dieetvezel - 3,2 g.
- Vetzuren (onverzadigd) - 0,4 g.
- Monosacchariden en disacchariden - 1,1 g.
- Ash - 0,9 g.
- Vetzuren (verzadigd) - 0,4 g.
- Water - 89,4 g.
Toepassing
Gele paddenstoelen hebben, net als alle eetbare paddenstoelen, een bepaalde hoeveelheid voedingsstoffen.
Belangrijk! Gele boletus zelf heeft geen stoffen die een schadelijk effect hebben op het menselijk lichaam. Maar vergeet niet dat bouten giftige inhoud uit de grond trekken. Daarom moet het verzamelen van deze planten worden verwijderd van schadelijke productie en snelwegen.
Bij het eten van deze impolitus kun je het tekort in het lichaam compenseren:
- B-vitamines;
- aminozuren;
- zink;
- eiwitten die gemakkelijk verteerbaar zijn.
Het gebruik van een halfwitte paddenstoel helpt mensen het zenuwstelsel op te ruimen, de conditie van haar en huid te verbeteren en heeft ook een gunstig effect op het endocriene systeem.
Bij het koken
Deze soort heeft een uitstekende smaak en delicaat vruchtvlees.
Zoals alle boleten kunnen gele champignons op verschillende manieren worden bereid:
- augurk;
- zout;
- koken;
- bakken;
- te drogen.
Volgens de culinaire experts verschilt de gepekelde halfwitte paddenstoel niet van zijn witte tegenhanger. Deze bolets worden gebruikt bij de bereiding van hoofdgerechten en als bijgerecht. Ze worden gebakken met aardappelen en vlees, toegevoegd aan salades, maar de soep van deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk wordt als het meest populaire gerecht beschouwd. Een beschrijving van de gedetailleerde recepten is gemakkelijk te vinden op internet.
In de geneeskunde
Zelfs in de oudheid wisten mensen van de heilzame medische eigenschappen van dit type plant. Ze werden gebruikt voor tincturen en bouillons. Tot op de dag van vandaag beschrijven boeken over traditionele geneeskunde verschillende recepten met een halfwitte paddenstoel, die voornamelijk als kalmerend middel wordt gebruikt.
Belangrijk! Er zijn oneetbare dubbels. Ze worden genoemd - oneetbare boletus en wortelboletus Ze hebben een lichtere kleur, in tegenstelling tot een halfwitte paddenstoel en een zure smaak. De snit van deze bolets is donkerblauw.
Volgens officiële medische bronnen zijn deze pijnen:
- kanker voorkomen;
- de werking van het immuunsysteem verbeteren;
- virale ziekten behandelen;
- verbetert de hersenfunctie.
In de cosmetologie wordt dit type gebruikt voor kompressen die de huid en het haar verbeteren.
Vals verdubbelt
Zoals alle schimmels heeft hemileccinum impolitum een verdubbeling. De meest vergelijkbare is de meisjesachtige boletus, deze verschilt alleen van de gele boletus in een donkerdere bovenkant en een conisch been. Ook lijkt een halfwitte vlieg op een groene mosvlieg. Deze dubbel is te herkennen aan een dunner been en grote poriën.Vergeet natuurlijk niet dat de halfwitte paddenstoel lijkt op zijn witte oudere broer en ervan afwijkt in een meer gele kleur. Hemileccinum impolitum is een waardige vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk. Ondanks dat deze soort in onze strip zeldzaam is, heeft hij toch nuttige en voedzame eigenschappen. Een halfwitte vlucht kan de mand van elke 'stille jager' versieren.