In de winter, wanneer het dieet geen verse groenten bevat, zal huisbehoud helpen om voedsel te diversifiëren en de feesttafel te versieren. Veel huisvrouwen rollen gepekelde komkommers, maar niet iedereen kent zo'n ongebruikelijk recept als ingeblikte komkommers in hete chili-ketchup. Wat zijn de kookopties voor dit gerecht zal later worden beschreven.
Belangrijk! Geconserveerde komkommers mogen niet in de koelkast worden bewaard. — ze verliezen water en stoppen met knarsen.
Bereiding van ingrediënten en keukengereedschap
Om komkommers snel en gemakkelijk in tomatensaus te rollen, moet u van tevoren alle benodigde producten en accessoires bereiden:
- groenten worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij zacht of beschadigd fruit wordt weggegooid en vervolgens een paar uur in containers met koud water gedrenkt;
- daarna de komkommers grondig gewassen onder de kraan;
- blikjes waarin het de bedoeling is om de blanks te sluiten, moeten worden ingewreven met een spons met frisdrank en worden afgespoeld in warm water;
- vervolgens worden de banken met stoom gesteriliseerd. U kunt deze procedure uitvoeren in een magnetron of oven, water gieten tot een niveau van 0,5 cm op de bodem van de container en wachten tot het kookt. Sterilisatietijd - 5 minuten;
- deksels voor het naaien worden gesteriliseerd door 5-6 minuten te koken.
Winterkomkommer recepten met ketchup chili zonder sterilisatie
Tegenwoordig is het bewaren van komkommers in hete chilisaus erg populair bij huisvrouwen, dus er zijn veel kookopties.
Eenvoudig recept
Een van de meest populaire methoden voor het oogsten van ingemaakte augurken is zelfs beschikbaar voor beginners en vereist een minimum aan tijd.
8 blikken met een inhoud van 500 ml
ketchup chili
1 verpakking per 250-300 g
Snijd voor kant-en-klare en gewassen komkommers de uiteinden af.
Meng de ingrediënten voor de marinade in een pan tot het zout en de suiker oplossen, kook en laat sudderen op laag vuur.
Verpak de groenten stevig in de gesteriliseerde container en giet de kokende vulling.
Kook water in een brede pan of kom, dek af met een handdoek, laat de blikken zakken zodat het water bijna tot aan de rand reikt, maar niet vult, dek de blikken af met deksels en houd ze 10-15 minuten in kokend water.
Wees voorzichtig, trek de blikken eruit met een speciale tang of wanten, rol de deksels op met een bewaarsleutel. Plaats gesloten blikken ondersteboven, dek af met een deken en laat staan tot de pekel is afgekoeld.
Video recept
Weet je Niet overal worden komkommers als groente beschouwd: op Cyprus maken ze jam, en in Iran worden ze toegeschreven aan fruit en als toetje geserveerd.
Geen sterilisatie
Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan snelle en eenvoudige recepten: de optie om ingeblikte komkommers met chilisaus zonder sterilisatie te koken, minimaliseert de tijdskosten. Dit recept houdt de groenten hard en knapperig.
Voor pekel: gezuiverd water - 1 l; ketchup chili - 6 el. l .; tafelzout - 1 el. l .; suiker - 2 el. l .; azijn 9% - 3 el. l
dille
1 takje met parasols
- Spoel de komkommers af en verwerk ze door de staarten af te snijden.
- Pel de knoflook, hak elk kruidnagel in meerdere stukken.
- Vul de pot met groenten, wissel ze af met stukjes knoflook en doe aan het einde een takje dille.
- Combineer in kokend water zout, suiker en azijn, los op, giet ketchup en kook 5-7 minuten op laag vuur.
- Giet komkommers met hete marinade verwijderd van het vuur, draai vast met gesteriliseerde deksels.
- Laat de blikken afkoelen met de deksels naar beneden.
Belangrijk! Zout met toevoeging van jodium mag niet worden gebruikt voor conservering, omdat dit het werkstuk een bittere nasmaak kan geven.
Met mosterdpoeder
Voor liefhebbers van hartige snacks is de originele versie van rollende komkommers met hete ketchup en mosterdpoeder perfect. Dit recept is goed omdat dergelijke komkommers na 4 dagen klaar zijn.
1 blikje per 1 liter
bladeren van zwarte bessen
1-2 stuks per liter pot
piment
2-3 erwten per blikje
ketchup chili
verpakking 250-300 g
poeder mosterd
2 theelepels
- Spoel groenten en kruiden goed af onder stromend water, mierikswortelblaadjes kunnen in verschillende delen worden gescheurd.
- Besblaadjes, mierikswortel, peper en mosterdpoeder worden naar de bodem van gesteriliseerde blikjes gestuurd, komkommers worden erop gelegd.
- Meng in een steelpan de marinadeblanks, kook op hoog vuur, verzwak het vuur en kook het mengsel 5-7 minuten.
- Giet de groenten met de kant-en-klare pekel bovenop de blikken en sluit af met steriele deksels.
Weet je Sinds 2000 wordt elk jaar medio juli in Soezdal een vakantie van komkommer gehouden, een symbool van deze stad. Het evenement heeft de vorm van een festival waar verschillende gerechten uit deze groente worden bereid, wedstrijden en beurzen worden gehouden.
Snijd ze in stukjes
Voor zelfgemaakte bereidingen zijn niet alleen kleine augurken, maar ook grote komkommers geschikt: ze kunnen in plakjes worden gepekeld. Dit gerecht is perfect als aanvulling op het diner of op de feesttafel.
Voor pekel: zout - 2 el. l .; suiker - 160 g; azijn 9% - 200 ml; water - 1 l; hete ketchup - 7-8 el. l
middelgrote komkommers
3 kg
- Spoel groenten en fruit onder de kraan, hak komkommers in cirkels van 1,5 cm dik.
- Leg kruiden en dille op de bodem van de gesteriliseerde pot.
- Kook water in een pan, voeg dan zout, suiker en azijn toe, laat het een halve minuut koken en roer af en toe.
- Meng de marinade met ketchup en kook 5-7 minuten.
- Giet het voorbereide mengsel van groenten in de hals van de pot en draai vast met voorbereide, schone verwerkte deksels.
Hoe werkstukken correct te bewaren
Een goed voorbereid huisbehoud zal de hele winter goed worden bewaard, alleen onder de juiste omstandigheden:
- ingelegde komkommers worden perfect bewaard in een gewoon appartement, maar het is beter om een donkere en koele plaats te kiezen - een kast, ladekasten in de onderkast of een kelder zijn geschikt.
- de temperatuur in de kamer waar de blikjes worden bewaard mag niet hoger zijn dan 25 ° C en de vochtigheid - 80%;
- als de pot is geopend, moet deze maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard, waarna het beter is om de groenten uit de pekel te verwijderen, in een strakke zak te doen en in de vriezer te bewaren. Een dergelijk product kan verder worden gebruikt voor gerechten met warmtebehandeling.
Er zijn veel manieren om gepekelde komkommers te koken met pikante tomatensaus. Sommigen van hen, hierboven besproken, zijn zelfs ideaal voor beginnende huisvrouwen. Dit gerecht is een geweldig alternatief voor klassieke augurken en zal je verrassen met een pikante smaak.