Selderij (Apium graveolens) is een tweejarige of meerjarige kruidachtige plant van de Umbrella-familie. De gezondheidsvoordelen zijn te danken aan een groot aantal enzymen en antioxidanten in de samenstelling. In het artikel vind je informatie over de gunstige eigenschappen van dit groentegewas en het gebruik voor medicinale doeleinden.

Nuttige eigenschappen van selderij

De voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van het eten van selderij zijn goed bekend. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in de keuken en alternatieve geneeswijzen. Regelmatig gebruik kan het cardiovasculaire systeem beschermen. Bovendien maken de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen het een ideaal gerecht voor patiënten met een hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk en hartaandoeningen.

De groente is ook goed voor de huid, lever, ogen en cognitieve gezondheid. Elk deel van de plant, inclusief stengels, zaden en bladeren, is eetbaar en rijk aan voedingsstoffen. De groente is verzadigd met vitamine B6, calcium, vitamine C, kalium, vitamine A, foliumzuur, vitamine K, vezels en eiwitten.

Belangrijk! Selderij wordt vóór het slapengaan oraal ingenomen. Dit draagt ​​bij aan ontspanning en gezonde rust, waarbij bacteriën in de urinewegen worden vernietigd, de darmactiviteit wordt gereguleerd en de uitstroom van urine toeneemt.

Het gunstige effect van selderij op het lichaam is:

• bij de behandeling van chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen, kanker of artritis, evenals die welke het gevolg zijn van ontstekingsprocessen;
• in de operationele verlaging van cholesterol;
• bij het verlagen van hoge bloeddruk als gevolg van bloeddrukverlagende eigenschappen;
• bij het reinigen van de lever en het voorkomen van zijn ziekten;
• bij het versnellen van het lipidenmetabolisme;
• bij de behandeling van bacteriële infecties, verhoogde immuniteit en remming van bacteriële groei;
• bij het verbeteren van het spijsverteringssysteem;
• bij het voorkomen van de vorming van zweren in het slijmvlies van het spijsverteringskanaal.

Is het mogelijk selderij te eten met pancreatitis en cholecystitis

Pancreatitis is een nogal slopende ziekte die kan leiden tot hevige pijn en chronische ondervoeding. Onder de oorzaken van pancreatitis zijn stenen in de lever, alcoholisme en andere. Om met pijn om te gaan en het ontstekingsproces van de alvleesklier te verlichten, zijn pijnstillers en een dieet met weinig vet en zout nodig.

Belangrijk! Als de ziekte zich in de acute fase bevindt, is het verboden andere producten te gebruiken dan die zijn toegestaan ​​door de arts.

Het consumeren van antioxidantrijke groenten is zeer gunstig voor het herstel van de pancreasfunctie. In de standaardlijst worden meestal alle kruisbloemige planten vermeld: witte kool, broccoli, bloemkool, Pekingkool, waterkers. Ook zijn kruiden die ontstekingen kunnen verlichten niet overbodig, zoals gember, selderij, koriander, peterselie, mariadistel, kaneel, kardemom, paardebloem. Het verbruik van dergelijke groenten of kruiden is ongeveer 100 g per dag.

In het acute stadium van pancreatitis

Bij acute pancreatitis moeten de volgende aanbevelingen worden gevolgd:

1. Consumeer vloeistof: verdunde bottenbouillon, kruidenthee, antioxidant extract.
2. Zorg ervoor dat u vast voedsel, suiker, eiwitten en vet voedsel gedurende 3 dagen uitsluit. Dergelijke producten verhogen de belasting van de alvleesklier en verergeren de toestand.
3. Kruiden geconsumeerd in de vorm van thee of verdun hun sap met water. Dit vermindert ontstekingen. Gebruik voor het verkrijgen van sappen gember, paardenbloem, komkommer, selderij en kool.

Chronische pancreatitis en remissie

Voedsel heeft een significant effect op de toestand van het lichaam. Dit is vooral belangrijk wanneer het orgaan dat de spijsverteringsenzymen produceert ontstoken raakt. Om hem te helpen herstellen, kiezen ze zorgvuldig een dieet. Voor patiënten met een milde of chronische ziekte is het voldoende om de dieetregels en het door de arts voorgeschreven regime te volgen.

Weet je Het aanbrengen van een gel met 5 tot 25% selderenextract op je huid kan muggen tot 4,5 uur afstoten.

In het chronische stadium van de ziekte mag het worden geconsumeerd:

• groenten
• fruit
• volle granen;
• bonen, linzen;
• magere zuivelproducten.

Je kunt voedingsmiddelen eten die rijk zijn aan antioxidanten, zoals donkere bladgroenten, rode bessen, bosbessen, zoete aardappel, druiven, wortels, walnoten en granaatappels. Kruidenthee en sap worden op dezelfde manier geconsumeerd.

Met cholecystitis

Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas. De ziekte kan verergeren door bepaalde voedingsmiddelen: vette zuivelproducten, vet vlees en gefrituurd voedsel. Begeleid door pijn en ongemak na het eten. Bepaal het nut van het product in de voeding van een patiënt met cholecystitis op basis van de hoeveelheid vezels die het bevat.

Het zou er maar heel weinig op het menu moeten staan, dus voedingsdeskundigen adviseren om bonen, kool, bloemkool, broccoli en volkorenproducten te consumeren die vezels in kleine hoeveelheden bevatten. Selderij wordt niet genoemd in de lijst van deze producten, maar het is niet verboden. Dienovereenkomstig kan het worden geconsumeerd zonder de norm van 100 g voor ontstekingsremmende groenten te overschrijden.

Hoe selderij te kiezen

Kies stevige, dichte stelen om een ​​verse groente te kopen. Bladeren mogen niet verwelken. Hun kleur is helder, groen, niet bleek. Zaden kunnen meestal het beste in hun geheel worden gekocht. Ze zijn vrij klein en worden gebruikt bij het koken zonder te malen.Om een ​​wortel te kopen, kies je de zachtste met het minste aantal bolle richels. Dit vermindert de hoeveelheid afval bij het schoonmaken. De wortel moet zwaar, stevig en niet sponsachtig zijn.

Wanneer selderij gecontra-indiceerd is

Selderijolie en zaden zijn over het algemeen veilig bij orale inname. Het is ook veilig om olie op de huid aan te brengen.

• In de volgende gevallen is het echter niet de moeite waard om ze te gebruiken:
• een allergische reactie op selderij;
• overgevoeligheid voor zonneschijn;
• tijdens de zwangerschap, om geen allergie uit te lokken, ook als u er nog nooit een heeft gehad. Ook kan deze groente samentrekkingen van de baarmoeder en een miskraam veroorzaken;
• met bloedingsstoornissen, om het risico op bloeding niet te vergroten;
• nierziekte - het activeert ontstekingen;
• lage bloeddruk - selderij zal het bovendien verlagen;
• met de aanstaande operatie - selderij kan reageren met medicijnen voor anesthesie en het zenuwstelsel vertragen.

Bevestigde informatie over het al dan niet eten van groenten tijdens het geven van borstvoeding is niet voldoende. Beperk in dit opzicht het gebruik tot niet meer dan 100 g per dag.

Belangrijk! Selderijallergie — dit is niet alleen een reactie op dit wortelgewas, maar ook qua samenstelling vergelijkbaar: wilde wortels, alsem, berk, karwijzaad, venkel- of korianderzaad, peterselie, anijs, weegbree en paardenbloem.

Handige aanbevelingen voor gebruik

Overweeg de volgende aanbevelingen om selderij enkele dagen te bewaren voor het eten:

1. Verwijder eventuele verkleurde bladeren.
2. Laat de stengels aan het wortelgewas zitten totdat ze klaar zijn voor gebruik.
3. Sommigen raden aan om ongewassen selderij in polyethyleen te verpakken en voor gebruik te wassen. Anderen benadrukken de noodzaak van wassen. Dit suggereert dat u beide methoden pijnloos kunt gebruiken.
4. Selderij kan 7-14 dagen in een groentecontainer in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van de gebruikte methode.
5. Bewaar het op de bodem van de koelkast, weg van overmatige kou. Anders zal het bevriezen en slap worden.
6. Snijd voor gebruik de punt af, spoel af en snijd in verschillende stukken. De wortels kunnen maximaal 10 dagen in polyethyleen worden bewaard.
7. Bewaar zaden in een afgesloten glazen pot. Zorg ervoor dat de hoes goed aansluit. Vergeet niet de houdbaarheid van de kruiden te overwegen.

Selderij heeft een milde, waterige smaak die goed past bij de meeste groenten en gerechten. Het kan een aanvulling zijn op soep, saus of salades. Beste groente in harmonie met oosterse sauzen, want het komt uit de oosterse keuken.

Weet je Kraken met een breuk in bladeren van selderij vindt plaats vanwege de stijve celwanden die de plant rechtop houden.

Uiteindelijk is het beheersen van uw dieet de beste manier om uw alvleesklier en galblaas te behandelen. Zorg er daarom voor dat, ongeacht in welk stadium de ziekte zich bevindt, de belasting van deze organen tot een minimum wordt beperkt.