Als je je eigen komkommers hebt geoogst of voor de toekomst hebt gekocht, wil je hun versheid zo lang mogelijk behouden. Overweeg de meest efficiënte koelmethoden en nuttige aanbevelingen.
Hoe komkommers kiezen voor opslag
Niet alle soorten komkommers zijn lang houdbaar. Sommige groenten zijn alleen vers en kunnen niet worden bewaard. Rassen "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" zijn thuis goed bewaard gebleven.
Kies correct groenten die langer kunnen worden bewaard, de basisregels helpen:Belangrijk! Een plak knoflookteentje of mierikswortelwortel kan samen met komkommers in een zak worden gedaan om te beschermen tegen rot.
- kies niet voor klein of te groot gekweekt in een kas met vlekken en schade;
- het is beter om schoon en droog fruit van gemiddelde grootte te nemen, fris, dicht, met een dikke en elastische groene schil die in de volle grond is gekweekt.
Welke komkommers zijn niet geschikt voor langdurige bewaring
Augurken en overrijpe vruchten met gele strepen of vlekken zijn niet geschikt voor langdurig onderhoud. Het is ook niet mogelijk om vroegrijpe variëteiten te behouden die in kassen worden geteeld, met een dunne schil met los vlees. Bewaar geen traag fruit met beschadigingen en zachte plekken, een paar dagen geleden geplukt en bewaard bij een temperatuur van +20 ° C en hoger.
Kunnen komkommers in de koelkast worden bewaard
U moet deze methode voor het bewaren van komkommers thuis kiezen: in de koelkast of in een andere koude kamer, in een zak of zonder. Een koelkast zorgt ervoor dat het voedsel in de zomer langer vers blijft. Hiervoor is een speciaal vak voor groenten voorzien. Vers geplukte komkommers zonder voorafgaande wasbeurt worden in een speciaal compartiment verwijderd van de vriezer geplaatst. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u ze elk omwikkelen met keukenpapier.
Een andere manier is om ze in een bak met water te doen zodat het water de vrucht gedeeltelijk bedekt, maar de stengel in het water zit. De container staat in het groentevak en het water wordt elke dag ververst. Komkommers kunnen in een zak in de koelkast worden opgevouwen en met een vochtige doek worden afgedekt; sluit de zak niet. U kunt ook een glazen bak gebruiken in plaats van een tas. Gewassen groenten kunnen goed worden gedroogd en bedekt met eiwit, waardoor een film ontstaat die geen vocht laat verdampen en in het groentevak in de koelkast wordt geplaatst.
Weet je Voor het eerst werden in het oude Rome kaskomkommers geteeld speciaal voor keizer Tiberius.
Moet ik komkommers wassen voordat ik ze in de koelkast bewaar?
Gewassen groenten worden niet lang bewaard, omdat de natuurlijke beschermlaag tegen bederf wordt afgewassen en de schil tijdens het wassen kan worden beschadigd. Kleine krasjes en scheurtjes zijn gemakkelijk te missen, maar ze ontwikkelen extreem snelle rotprocessen, schadelijke microben vermenigvuldigen zich en na een paar dagen verschijnen er donkere vlekken, dus vettige groenten worden ongewassen in de koelkast bewaard.
Hoeveel komkommers worden in de koelkast bewaard
Komkommers worden ongeveer 3 dagen goed vers bewaard in het groentevak van de koelkast. Als je ze bovendien met papier omwikkelt, wordt de periode met een paar dagen verlengd. Met extra gebruik van het pakket kunt u 10 tot 14 dagen besparen en in het water - een hele maand. Het is belangrijk om producten regelmatig te herzien en producten te verwijderen die beginnen te verslechteren.
Houd er rekening mee dat de temperatuur in de vriezer onder nul is.Als u warmteminnende groenten op een plank bij de vriezer bewaart, kunnen ze snel zachter worden en verslechteren. Je kunt groenten niet in de koelkast bewaren met rijp fruit zoals bananen en appels. Slechte buren zullen ook tomaten en meloenen zijn.
Weet je Komkommer komt van de voet van de Himalaya, waar hij daar nog steeds in het wild voorkomt.
Hoe komkommers te bewaren
Het wordt niet aanbevolen om groenten als volgt op te slaan:
- in goed gesloten plastic zakken bewaren, de producten ademen er niet in en gaan snel achteruit.
- als komkommers in de buurt van rijpe groenten en fruit liggen, wordt de houdbaarheid van het ethyleen dat door rijp fruit wordt uitgestoten aanzienlijk verkort.
- het is niet mogelijk om de versheid lang te behouden bij plotselinge temperatuurschommelingen of in een te warme en droge ruimte.
Handige tips
Komkommers behouden hun versheid en smaak perfect op een koele plaats bij een temperatuur van ongeveer + 15 ° C, weg van zonlicht. Geschikt voor het opbergen van een droge en geventileerde kelder. Een groot aantal groenten kan perfect bewaard worden door koud water in te gieten en op een donkere, koele plaats te plaatsen. Ze blijven maximaal drie dagen in het water, maar moeten dagelijks worden vervangen. U kunt dus de gekochte of verzamelde komkommers gieten zodat ze niet vervagen voordat ze inblikken, ze zullen elastischer worden en na conservering heerlijk en knapperig.
Dus concluderen we dat je komkommers indien nodig vers kunt houden. De sleutel tot succes is de juiste variëteitkeuze en zorgvuldige selectie van groenten, naleving van bewaarregels en temperatuuromstandigheden. Maar de lekkerste verse komkommer - rechtstreeks uit de tuin.Belangrijk! Een oude dorpsmanier om komkommers in de herfst en winter op te slaan - in koud stromend water, in een rivier of beek. Een houten vat vol greens werd neergelaten op de bodem van het reservoir.